Arizonans adalah kelompok eklektik. Secara historis, negara bagian ke- 48 telah menjadi rumah bagi penjelajah Spanyol, koboi Wild West, suku asli Amerika, pemukim Mormon dan banyak sekali orang yang lewat. Dengan hanya 38 persen dari penduduk negara bagian yang benar-benar dilahirkan di sini, Arizona saat ini tetap menjadi tempat percampuran budaya.
Itu tidak berarti kita kekurangan kesamaan. Sementara transplantasi Chicago menempel pada Cubs dan pai hidangan dalam mereka dan penduduk New York membunyikan klakson dan mencari bagel yang enak, beberapa hidangan lokal telah menyatukan kita semua melalui kecintaan akan hidangan homestyle yang lezat. Berikut adalah delapan makanan yang hanya disukai oleh orang Arizon.
Tactos pad kaktus
Ketika Anda tinggal di padang pasir, Anda harus menjadi sedikit kreatif ketika datang ke sumber makanan alami. Berasal dari barat daya Amerika, Opuntia cactus (biasa disebut pir berduri) menawarkan bantalan yang besar dan rata yang dapat dipanggang dan dimakan sebagai sayuran. Penduduk setempat sering menggunakannya dalam semur, atau sebagai pengganti daging di nopalito taco. Meskipun tampaknya gila memakan sesuatu yang memiliki duri tajam, nopales sebenarnya tinggi serat dan hanya memiliki sekitar 16 kalori per 100 gram, menjadikannya makanan diet yang ideal. Jika Anda tidak ingin repot-repot mencabut dan menghilangkan bau bayi-bayi ini sendiri, kunjungi Los Altos Ranch Market untuk nopal segar atau coba versi jalapeño pedas bertabur telur di Barrio Queen di Scottsdale.
Foto: Ratu Barrio
Roti goreng
The Fry Bread House menempatkan spesialisasi Amerika Asli ini di peta ketika mereka menangkap anggukan James Beard untuk restoran-restoran American Classic. Ini hidangan sederhana: hanya tepung, air, garam dan agen ragi yang dimasak dalam minyak. Tambahkan daging dan kacang-kacangan untuk hidangan lezat, atau jaga agar tetap ringan dan manis dengan selai atau madu dan gula halus.
India Taco untuk makan siang #tacos #tacotuesday #thefrybreadhouse #mesa #indiantaco #redchile #foodporn #noms #localeats
Sebuah foto yang diposting oleh Ivan Padilla (@dailymayhem) pada 15 Sep 2015 pukul 14:56 PDT
Teh tanpa pemanis
Jangan berharap ada "teh manis" Selatan yang lemah saat Anda mengunjungi restoran Arizona. Di sini, teh hitam Lipton tua biasa adalah norma, dengan markisa ditawarkan di restoran-restoran trendi. Anda mungkin akan ditanya apakah Anda ingin sedikit piring paket pemanis dengan teh Anda, tetapi jika Anda mencoba untuk berbaur dengan penduduk asli, jangan ragu untuk menolak. Kami menyukai teh kami seperti kami menyukai wanita kami - kuat, gelap dan sedikit pahit.
Pir berduri
Arizonans adalah sekelompok praktis. Bekerja lebih cerdas, bukan lebih keras, bukan? Jadi jika kita akan memanen tanaman berduri yang sepertinya ingin membunuhmu, sebaiknya kita menggunakan seluruh tanaman. Buah Opuntia dipetik, dijus, dan disuling menjadi sirup manis dan lengket yang banyak digunakan sebagai penyedap dalam segala hal, mulai dari teh dan madu hingga sirup panekuk dan margarita (El Chorro's khususnya surgawi). Rasanya bisa asam dan seperti jeruk nipis atau ringan dan lebih manis dari semangka, tergantung pada varietas dan kematangannya.
Siapa yang siap untuk #happyhour? Bergabunglah dengan kami untuk margarita El Chorro senilai $ 5 dari 5-6: 30 malam Selasa hingga Sabtu! #margarita #destinationdining
Sebuah foto yang diposting oleh @elchorro pada 10 Agustus 2016 pukul 4.45 sore PDT
Hot dog Sonoran
Apa preferensi bumbu Anda: Kecap? Moster? Mayo? Ketika seorang Arizonan mendandani orang yang lebih jahat, kami pergi sekuat tenaga. Anjing-anjing kami dibungkus dengan bacon, disiram kacang pinto, ditumpuk dengan salsa dan bumbu jalapeño, dan diakhiri dengan cabai panggang. Cicipi salah satu monster di gubuk wiener termasuk El Güero Canelo yang berbasis di Tucson, yang mendapat anggukan dari Adam vs. Food, Adam Richman, Hot Dog Nogales atau Short Leash di pusat kota Phoenix.
#GueroCanelo adalah salah satu dari 21 sambungan hot dog terbaik @ thrillist di Amerika! Rayakan bersama beberapa #sonorandogs hari ini! // Foto oleh @maria_fullofgrace
Foto yang diposting oleh Guero Canelo (@guerocanelogram) pada 24 Okt 2015 pukul 11:08 pagi PDT
Menudo
Tidak, kami tidak berbicara tentang boy band Puerto Rico tahun 80-an. Sup Meksiko tradisional yang dibuat dengan babat rumahan dan daging sapi (alias usus), menudo ini adalah makanan pokok dari restoran selatan-perbatasan yang otentik seperti South Phoenix's Comedor Guadalajara dan Tacos Los Altos di Flagstaff. Orang-orang Arizon umumnya lebih suka variasi kaldu merah daripada putih, dengan banyak restoran memilih untuk membuat menudo akhir pekan lebih istimewa daripada persembahan harian karena waktu persiapan yang diperlukan.
Foto diposting oleh Benito Guzman (@bennyanthro) pada 9 Apr 2016 jam 10:37 pagi PDT
Jalapeño segalanya
Lada mengasyikkan ini adalah "rempah labu" dari Barat Daya. Serius, orang-orang Arizon akan menempatkan mereka di (atau di) segalanya: koktail, hummus, sup, mentega, selai, dan cokelat. Bahkan sebagian besar roti jagung di sini mengandung jalapeños, yang bagi transplantasi pantai timur merupakan dosa terhadap Selatan.
Sebuah foto yang diposting oleh Editor (@bellycomesfirst) pada 29 Nov 2016 pukul 8:27 pagi PST
Makhluk merayap menyeramkan
Para koboi Arizona tidak bisa pilih-pilih ketika harus makan di gurun - dan makan di padang pasir. Dalam masa paceklik, Anda makan apa yang tersedia. Jadi tidak mengherankan bahwa beberapa makhluk kecil yang kejam berhasil masuk ke beberapa menu area Phoenix. Dari gigitan ular derik berair di restoran bertema Wild West, Rustler's Rooste hingga kadal di Arizona State Fair 2009, penduduk setempat rela menggigit sesuatu sekali saja. Oh, dan jangan tertipu - mereka tidak pernah terasa seperti ayam.
Sebuah foto diposting oleh Ꮢ ustler's Ꮢ ooste (@rustlersrooste) pada 14 Sep 2016 pukul 17:40 PDT
