Perjalanan
Klik untuk melihat lebih lanjut tentang artículo en español. Tambien podés darnos un “me gusta” id Facebook!
1. Anda tidak tahu apa itu taco asli
Jika Anda akan mencoba taco di Meksiko untuk pertama kalinya, harap hapus semua yang Anda tahu tentang taco. Selain kata "taco, " tidak ada banyak kesamaan antara taco Meksiko dan Amerika atau internasional.
Pertama, Anda mungkin berpikir Taco memiliki bahan-bahan berikut: krim asam, keju cheddar, tepung tortilla (atau kulit jagung), dan selada. Salah. Di Meksiko, praktis mustahil menemukan taco stand yang menghargai diri sendiri yang memungkinkan bahan-bahan ini disatukan.
2. Anda membayangkan "burrito pantat besar."
Negatif pada burrito gaya Chipotle ukuran boot, meskipun Anda dapat menemukan sesuatu yang berukuran serupa di Baja: sejumlah besar daging, sayuran, dan pilihan salsa ditambahkan ke kentang panggang besar.
3. Anda belum pernah mendengar tentang tahi lalat, pozole, tortilla blue-corn, elote, esquite, chiles en nogada, chicharrón en chile verde, tacos al pastor, alambre, gringa, atole, champurrado… daftarnya berlanjut
Tak satu pun dari hidangan yang disebutkan di atas mudah ditemukan di luar Meksiko, tetapi itu adalah beberapa makanan Meksiko yang paling populer. Jadi saat Anda menjelajah ke berbagai restoran di seluruh negeri, terbuka untuk kemungkinan makan sesuatu yang belum pernah Anda dengar, lihat, atau rasakan sebelumnya dalam hidup Anda.
4. Anda mengharapkan tortilla tepung
Meskipun tortilla tepung relatif populer di Meksiko utara dan kadang-kadang digunakan untuk membuat quesadillas saat makan malam di seluruh negeri, mereka tidak ditampilkan dalam masakan Meksiko. Untuk menghindari kekecewaan saat mendambakan tortilla tepung, temukan restoran yang menyajikan tortilla jagung segar yang dibuat dari komal.
5. Anda siap untuk margarita dan mengeluarkan limau dalam bir Anda
Meskipun dunia menganggap margarita sebagai minuman Meksiko, sangat tidak mungkin Anda akan menemukan satu di luar tujuan wisata. Dan jika Anda berpikir orang Meksiko suka mendorong irisan jeruk nipis ke bir mereka, pikirkan lagi.
Menempelkan benda asing ke dalam bir disukai - dengan pengecualian aneh dari Michelada, di mana bir dituangkan ke dalam gelas garam dengan saus kedelai, pasta asam, jus kerang, bubuk cabai, jus jeruk nipis, dll entah bagaimana tidak apa-apa. Sosok pergi.
6. Anda mengharapkan guacamole Tex-Mex
Jangan berharap menemukan guacamole chunky, bubur yang biasa Anda lihat di mana-mana di Amerika. Banyak tempat bahkan tidak menyajikan saus surgawi, sementara yang lain mencampurkannya dengan salsa hijau, membuat guacamole pekat dengan rasa jeruk nipis dan tomatillo yang kuat dan kurang menekankan pada alpukat.
Foto searah jarum jam dari kiri bawah: Alejandro Mejía Greene, Camilla Hoel, Chris Martino, ismael villafranco
7. Anda tidak memiliki konteks dalam hal konten cabai
Banyak salsa di Meksiko memiliki kandungan cabai yang membuat salsa gaya Amerika / internasional-Meksiko-restoran terlihat seperti saus tomat.
8. Anda gagal memahami kekuatan tamal
Ketika Anda melihat doña dengan ember tamale, Anda tidak hanya melihat penjaja jalanan yang lain, tetapi produk dari pekerjaan setengah hari (atau lebih) merawat api, membentuk masa jagung dalam sekam, menambahkan tahi lalat ayam, atau kacang, atau chapil daun, atau elote manis. Dan kemudian merebusnya selama berjam-jam.
Pada hari-hari ketika cuaca begitu panas sehingga Anda tidak memiliki nafsu makan, membuka beberapa tamale kukus benar-benar dapat menyelamatkan hidup Anda. Betapa baiknya mereka.
