Bar + Kehidupan Malam
Bir kerajinan mendapatkan pijakan yang kuat di Utah - bukan tugas kecil di negara bagian di mana undang-undang alkohol terbatas lambat berubah. Tetapi kemajuan sedang dibuat, dan pabrik bir lokal memimpin gerakan dengan memproduksi bir berkualitas tinggi.
Inilah yang perlu Anda ketahui - dan ke mana Anda harus pergi - untuk memberikan penghormatan yang layak kepada pabrik kerajinan lokal di Salt Lake City.
Tempat pembuatan bir beralkohol tinggi di Utah: Epic Brewing
Mulailah lebih awal. Kunjungi pada hari Jumat atau Sabtu untuk menikmati bir brunch di Epic Brewing Company. Epic secara eksklusif menyeduh bir berkadar alkohol tinggi.
Anda akan melihat kereta taco di seberang jalan, tapi tahan godaan - di bawah hukum negara bagian Utah, Anda akan diminta untuk memesan makanan dengan bir beralkohol tinggi. Masuki tempat pembuatan bir di sisi selatan gedung untuk mengunjungi "ruang keran tanpa keran". Anda mungkin bertanya pada diri sendiri apa ruang keran tanpa keran itu. Sekali lagi, ini adalah hukum negara bagian Utah dan memerlukan beberapa penjelasan. Bir pada keran dibatasi hingga 3, 2% alkohol menurut beratnya - sama dengan 4% alkohol menurut volume (ABV). Menuang dari botol memungkinkan Epic menyajikan bir yang lebih tinggi dari 4% ABV.
Kamar tap-less-tap Epic kecil. Sangat kecil. Hanya ada enam kursi yang tersedia. Kekecilan menciptakan getaran bertetangga yang tak terhindarkan yang memfasilitasi percakapan yang bersahabat. Di dinding belakang adalah koleksi besar stiker dari pabrik di seluruh negeri. Mainkan game sambil menunggu dan temukan stiker dari semua pabrik bir yang pernah Anda kunjungi atau mabuk. Luangkan waktu mengobrol dengan staf. Sam atau Eugene akan lebih dari senang untuk memandu Anda melalui adegan bir Utah. Pemilik David Cole dan Peter Erickson juga terlihat di ruang keran yang melakukan pekerjaan kantor, bersama dengan staf administrasi lainnya.
Nikmati 4oz icip setiap bir Epic yang tersedia, biasanya 20+, atau nikmati dengan gelas. Mulailah dengan Golden Ale gaya Belgia yang memenangkan penghargaan, Episode, dan akhiri dengan Big Bad Baptist. Nama pembentuknya adalah giveaway: warna emas, diseduh dengan gaya Belgia, dengan sedikit rasa hop dan rempah-rempah dan nuansa malt panggang. Big Bad Baptist yang lebih kuat akan terasa seperti kopi Anda setelah makan malam dipasangkan dengan sebatang cokelat hitam dan segelas wiski.
Ikuti rutinitas ini sepanjang hari: Mulailah dengan bir rendah alkohol dan kurang hoppy, kemudian naik. Dengan begitu, langit-langit mulut Anda tidak akan hancur lebih awal dan bir tidak akan terasa encer.
Utah Brewers Cooperative: Penghuni Liar + Wasatch
Kepala barat laut menuju Salt Lake - danau yang sebenarnya - dan Penghuni Liar, brewpub paling populer di SLC. Bersama Wasatch Brewery, mereka membentuk Utah Brewers Cooperative dan berbagi tempat pembuatan bir di luar lokasi. Menjadi teman mereka, Anda akan menemukan bir kedua pembuat bir di setiap tempat pembuatan bir. (Brewpub Wasatch terletak di Park City, di luar ruang lingkup panduan ini.)
Penghuni liar adalah brewpub multi-tingkat yang besar dengan tempat duduk di teras terbuka. Tempat ini ramai lebih sering daripada tidak, tetapi sangat sibuk setelah konser dan acara olahraga. Kerumunan kebanyakan orang dewasa muda; getarannya keras dan sibuk. Server selalu dibanting, tetapi efisien dan akan mengobrol dengan Anda jika ada waktu luang. Di masa lalu, brewpub memiliki penerbangan bir populer yang dikirim dengan ski. Kata dari Anna, mantan bartender Squatters, adalah bahwa mereka mendapat masalah untuk itu beberapa tahun yang lalu karena Utah tidak mengizinkan pelanggan untuk memiliki lebih dari dua minuman beralkohol pada suatu waktu.
Sekali lagi, sesuai hukum negara bagian, untuk bir beralkohol tinggi Anda harus memesannya dengan botol. Mintalah Devastator Wasatch (8% ABV). Birnya memiliki pengikut yang kultus dengan alasan yang bagus: Birnya bock ganda yang lembut dan lembut yang menghindari rasa minuman keras. Bir terbesar milik penghuni liar adalah Outer Darkness (10, 5% ABV), sebuah kekaisaran Rusia dengan langit-langit rasa yang berwarna-warni dan kompleks yang mencakup nada kayu ek dengan sentuhan buah.
Pembuatan bir yang bertanggung jawab: Uinta
Selanjutnya, naik taksi ke Pub Brewhouse Uinta Brewing Company. Ini akan bernilai perjalanan ke sisi barat kota. Dinamai setelah pegunungan Utah timur laut, Uinta menyeduh lebih dari 20 bir berbeda yang mengandalkan 100% tenaga surya dan angin. Minuman andalan mereka, Cutthroat Pale Ale, adalah pucat standar dengan hasil akhir yang lezat. Ini dinamai ikan negara bagian Utah.
Terlampir di tempat pembuatan bir adalah Uinta Brewhouse Pub, bar klasik dengan hanya beberapa meja. Fokusnya jelas pada bir, tetapi mereka tidak berhemat ketika datang ke makanan. Pencicip bir tersedia tetapi hanya dua sekaligus. Jangan pergi tanpa berbelanja di toko bir mereka, dan bawa pulang beberapa favorit lokal: Bristlecone Brown Ale, Baba Black Lager, atau Dubhe Imperial Black IPA.
Kecil tapi sengit: Jalan yang Tepat
Ukuran dan cakupan jangkauan bukan satu-satunya hal yang penting dalam kerajinan bir. Tempat pembuatan bir kerajinan terkecil di Utah, Avenue Proper, terletak di salah satu lingkungan tertua di Salt Lake dekat ibukota negara bagian. Jika Salt Lake City memiliki Ceria, maka ini dia. Bagi penghuni “The Avenue,” Avenue Proper adalah bar mereka.
Tetangga tapi kecil, ini berfokus pada kreativitas dan kualitas dalam penawaran bir dan makanan. Mengunyah popcorn lemak-bebek saat Anda meneguk salah satu dari 10 bir yang diputar di keran. Minuman unggulannya adalah Proper, ale emas halus dengan rasa hop tajam, jeruk, dan zesty. Ini di tap sepanjang tahun. Jika Anda beruntung dan Oatmeal Red kembali menggunakan nitro tap, jangan lewatkan kesempatan untuk merasakan hibrida yang luar biasa ini antara gemuk gandum dan ambar.
Untungnya bagi Salt Lake City, pergi adalah hari-hari kuno bar "keanggotaan pribadi" (di mana pelanggan harus membayar biaya "keanggotaan" setiap malam), dan di sini untuk tinggal adalah produsen bir lokal yang sangat baik.
