Makanan + Minuman
Ada banyak negara yang tampaknya berada di peringkat di atas Jerman dalam hal kesempatan untuk "petualangan makan, " tetapi jika Anda mendefinisikan menjadi foodie pemberani sebagai menjejali wajah Anda dengan makanan yang belum pernah Anda dengar dan tidak dapat diucapkan dengan benar, kami hadir leberknödelsuppe. Bavaria, negara Jerman yang meliputi Munich dan berbatasan dengan Republik Ceko dan Austria, layak untuk jalan memutar gastronomi yang diperpanjang. Selain sosis, asinan kubis, dan pretzel lunak raksasa, wilayah selatan ini juga merupakan jantung kuliner negara ini. Berikut adalah tujuh hidangan tradisional yang harus Anda alami saat mengunjungi Bavaria.
1. Weisswurst
Orang Bavaria suka sosis mereka, dan tidak terkecuali weisswurst. Tautan daging sapi dan babi yang gurih ini memiliki warna putih yang khas dan rasa peterseli dan bawang yang tidak ditemukan dalam sosis Jerman lainnya. Mereka juga memiliki aftertaste yang kurang gemuk, membuat weisswurst dipasangkan dengan weissbier jeruk sangat menyenangkan. Meskipun weisswurst adalah andalan di pasar petani lokal, weisswurst juga menjadi penagihan teratas di weisswurst fruhstuck, sarapan yang disajikan di rumah-rumah dan kedai-kedai Bavaria.
Di mana menemukannya: Zum Spöckmeier di pusat kota Munich untuk weisswurst yang meleleh di mulut Anda dengan pretzel lembut dan mustard manis.
2. Bretzl
Meskipun asal mula mereka diselimuti misteri, pretzel lunak tradisional - yang secara lokal disebut bretzl - ada di mana-mana di Munich dan di seluruh Bavaria. Bretzl bukan hanya pretzel. Ini tahan lama, mampu menemani bahan tambahan dan membiarkan mereka menonjolkan - tetapi tidak pernah menyalip - kepiawaian adonan yang mengaitkan kita dengan mereka di tempat pertama. Ini seperti pizza pretzel dengan cara itu. Anda akan menemukan roti bengkok ini di mana-mana di Bavaria, dari toko roti dan ruang bir hingga taman dan gerobak jalanan.
Di mana menemukannya: Jika Anda menemukan jalan-jalan santai di Viktualienmarkt di Kota Tua Munich, mampir di Karnoll's untuk menikmati bretzl klasik dan kopi yang baru diseduh. Namun, jika itu tidak cukup untuk menggelitik kesukaan Anda, kunjungi salah satu dari banyak kafe roti Wimmer di kota ini untuk mendapatkan pretzel yang dipenuhi mentega dan keju.
3. Obatzda
Meskipun pretzel Bavaria lezat sendiri, Anda akan sering menemukan mereka disajikan dengan obatzda. Penyebaran gurih ini memadukan dua bagian keju lunak, seringkali Camembert, dengan satu bagian mentega dan kadang bawang untuk tambahan tendangan. Selain itu, tergantung di mana Anda berada di wilayah tersebut, Anda mungkin menemukan obatzda dengan beberapa bir yang diseduh secara lokal, bir, atau pilsner yang dicampur. Ingat juga, ini adalah rumah dari Oktoberfest, jadi jangan pernah membiarkan satu sendok pun bir masuk resep mencegah Anda memesan gelas di samping.
Di mana menemukannya: Der Pschorr di Munich, Viktualienmarkt yang sibuk, menyajikan aneka masakan klasik Bavaria, tetapi pasti menyediakan ruang untuk obatzda-nya dengan bawang bombai dan roti lokio.
4. Käsespätzle
Jika Anda seorang pecinta mac dan keju, maka käsespätzle ada di depan Anda. Perputaran khas Bavaria ini pada makanan kenyamanan ikonik lahir ketika juru masak lokal menambahkan keju leleh ke spa tradisional mereka, dan seperti keju leleh cenderung melakukannya, hasilnya membawa mie telur yang sederhana ke tingkat yang sama sekali baru. Nama - spätzle dengan keju - semudah hidangan, dan sekarang populer di seluruh wilayah dan dapat ditemukan di Austria barat, Liechtenstein, dan Swiss - kebetulan semua tempat yang suka keju mereka.
Di mana menemukannya: Käsespätzle dilayani di seluruh Bavaria, tetapi spaetzle yang dilapisi emmentaler dan gunung-keju di Augustiner Klosterwirt di Munich harus menjadi tempat tujuan pertama Anda. Klosterwirt juga menawarkan berbagai brews lokal.
5. sauerkraut Bavaria
Meskipun sauerkraut adalah superstar global dari lauk pauk dan hot dog favorit di Amerika Serikat, ia tidak melupakan akarnya dari Jerman. Seperti halnya käsespätzle, sauerkraut versi Bavaria, yang dikenal sebagai blaukraut, adalah versi yang digenjot dari apa yang biasanya diasosiasikan sebagai hidangan - kubis fermentasi. Sementara di sebagian besar resep asinan kubis, kol memiliki sedikit jika ada yang menyertai, Bavarians licik membuat lauk sederhana ini lebih beraroma dengan menambahkan bawang, lemak babi, dan bahkan beberapa parutan apel untuk sedikit rasa manis. Blaukraut disajikan sebagai sisi dengan kursus daging yang lebih kompleks, meskipun Anda selalu dapat melakukannya sekolah tua dan hanya melemparkan beberapa blaukraut di atas sosis. Ini adalah pengalaman Bavaria.
Di mana menemukannya: Cobalah bersama beberapa anak nakal dan segelas bir favorit Anda di Hofbräuhaus yang ikonis, atau bahkan dengan sendirinya jika Anda menginginkannya.
6. Leberknödelsuppe
Hati telah menjadi hidangan populer di rumah tangga Bavaria selama beberapa generasi, dan apakah pengunjung (baik dari Jerman maupun luar negeri) menyukainya atau membencinya, resep tradisional yang dibangun di sekitar hati hanya mendapatkan popularitas di wilayah tersebut. Di antara metode paling tradisional untuk menyajikan daging organ yang sering dicerca ini adalah memasaknya menjadi sup hangat yang disebut leberknödelsuppe. Dibuat dengan perpaduan gurih hati dan tepung, siomay - atau knodel - disajikan dalam kaldu bening tetapi bervariasi dalam bentuk dan ukuran yang cukup signifikan. Misalnya, Anda mungkin menemukan knodel berbentuk spaetzle di satu restoran dan yang berbentuk bola di restoran berikutnya.
Di mana menemukannya: Pergilah ke Kota Tua Munich dan duduk di Haxnbauer, sebuah restoran dan brewpub.
7. Kaiserschmarrn
Jelajahi Alpen Bavaria dan Anda akan menemukan sejumlah besar toko roti dan restoran lokal yang menyajikan kaiserschmarrn, cara utama bagi orang Bavaria untuk memuaskan rasa manis mereka. Diacak hingga menjadi karamel ringan, pancake pencuci mulut Alpine berwarna cokelat keemasan ini kaya akan apel, ceri, atau pure almond, tergantung pada buah dan kacang lokal mana yang sedang musim.
Di mana menemukannya: Meskipun Anda akan menemukan kaiserschmarrn di restoran-restoran di seluruh Pegunungan Alpen, singgahlah di aula bir Berggasthof Neureuth di dekat Tegernsee untuk hidangan lezat ini. Ini adalah cara sempurna untuk memanjakan diri setelah seharian mendaki gunung atau bahkan mengagumi pemandangan gunung yang indah.
