Makanan + Minuman
Islandia mungkin dikenal sebagai tanah api dan es, tetapi ketika menyangkut makanan, itu adalah tanah selancar dan rumput. Ini adalah negara nelayan dan petani, dan ikan segar serta domba yang diberi makan rumput telah menjadi makanan pokok di dapur Islandia selama berabad-abad. Hidangan paling terkenal berbagi keunggulan dari masakan Nordic: bahan-bahan segar, berkualitas tinggi yang disiapkan secara sederhana. Semua hidangan klasik dibentuk oleh isolasi, cuaca, dan budaya Islandia.
Persinggahan di Reykjavik adalah cara sempurna untuk mencoba interpretasi kreatif dari hidangan tradisional ini. Ini adalah apa yang harus dicoba, serta beberapa tempat untuk mencobanya.
1. Kjötsúpa
Pada hari hujan yang dingin, tidak ada yang lebih memuaskan daripada semangkuk kjötsúpa yang lezat, yaitu sup domba. Setiap rumah tangga Islandia memiliki versinya sendiri, tetapi bahan utamanya adalah domba dengan tulang masih dalam, bawang, kol, wortel, rutabaga, bawang perai, dan kentang.
Di mana: Seorang pendatang baru di lokasi, Icelandic Street Food telah membuat nama untuk dirinya sendiri dengan versi hidangan klasik ini yang disajikan dalam mangkuk roti. Lebih bagus lagi, restoran ini menawarkan isi ulang gratis.
2. Hjónabandssaela
Hjónabandssaela diterjemahkan menjadi "kue perkawinan bahagia, " dan merupakan pelacur yang terbuat dari selai rhubarb, gandum, dan gula merah. Kisah di balik namanya adalah bahwa kue itu, seperti perkawinan, membaik seiring waktu. Rhubarb umumnya ditemukan di makanan penutup Islandia dan tumbuh dengan mudah di kebun dan bahkan di alam liar.
Tempat: Cobalah di Bernhoftsbakari, salah satu toko roti tertua di Reykjavik.
3. Plokkfiskur
Plokkfiskur, semur ikan Islandia, dimulai sebagai cara kreatif untuk menggunakan ikan sisa, tetapi sekarang menjadi makanan klasik yang menenangkan. Cod, haddock, atau halibut dihaluskan bersama-sama dengan kentang rebus, mentega, dan susu, dan disajikan dengan sisi roti gandum hitam dan dollops mentega Islandia.
Tempat: Salka Valka adalah tempat yang baik untuk mampir untuk makan siang dan mencoba sup ikan tradisionalnya.
4. Kaki domba
Kaki domba panggang lambat disajikan dengan kentang karamel dan kol merah acar adalah makan malam hari Minggu klasik. Kentangnya direbus terlebih dahulu kemudian digoreng dengan mentega dan gula, dan kol merahnya dicacah lalu diseduh.
Lokasi: Matur og Drykkur, sebuah restoran yang berlokasi di sebuah pabrik ikan tua, mendasarkan menunya pada resep-resep Islandia yang berasal dari tahun 1800-an. Tidak jauh lebih tradisional dari itu.
5. Sup lobster
Kunci untuk sup ini adalah kaldu, yang terbuat dari merebus cangkang langoustine dengan paprika, seledri, dan bawang. Potongan langoustine dan krim ditambahkan setelahnya untuk rasa yang kaya.
Tempat: Sægreifinn, yang terletak di kawasan pelabuhan tua Reykjavik, dikenal dengan sup lobsternya yang terkenal di dunia dan selalu memiliki barisan orang yang menunggunya.
6. Kleinur
Kleinur adalah donat Islandia dengan bentuk bengkok dan sedikit kapulaga. Mereka digoreng dalam lemak, dan paling baik dipadukan dengan secangkir kopi yang kuat. Versi polos adalah item sarapan khas yang dapat dibeli di toko roti atau toko grosir, bersama dengan versi yang dicelupkan ke cokelat.
Tempat: Ambil suguhan ini di Sandholt Bakery, yang buka pukul 7:00 pagi setiap hari, lebih awal dari sebagian besar toko di Reykjavik.
7. Cod asin dan harðskur
Islandia secara tradisional diperlukan untuk mengawetkan banyak makanan, dan mengeringkan dan mengasinkan ikan adalah salah satu metode yang efektif. Sebelum dapat dimasak, cod asin harus direndam dalam air selama berhari-hari. Ikan kemudian direbus dan disajikan dengan kentang atau gaya Portugis dengan tomat dan zaitun.
Tempat: Systir menyajikan cod asinnya dengan kubis dan banyak mentega. Cod kering juga merupakan camilan favorit yang disebut harðskur, yang dimakan bersama mentega.
8. Es krim
Tidak masalah kapan tahun, seberapa dingin di luar, atau pada jam berapa, es krim selalu menjadi pilihan populer di Islandia. Toko-toko es krim buka larut malam dan tidak jarang melihat orang-orang mengenakan piyama menunggu antrean untuk membeli es krim di malam hari.
Tempat: Valdis adalah tempat tujuan di lingkungan trendi Grandi. Jika Anda benar-benar ingin menjadi orang Islandia, cobalah rasa licorice.
9. Kue Skyr
Skyr adalah produk susu tebal yang mirip dengan yogurt Yunani. Muncul dalam banyak rasa dan mudah ditemukan di toko grosir di seluruh Islandia. Itu diletakkan di atas kerak graham cracker untuk membuat kue skyr, yang rasanya seperti kue keju, hanya tanpa rasa bersalah karena skyr secara alami rendah lemak. Kadang-kadang blueberry segar ditaburkan di atasnya.
Lokasi: Café Loki, di seberang gereja Hallgrimskirkja yang terkenal, adalah salah satu restoran tradisional tertua dan tempat yang baik untuk mencicipi kue.
