Makanan + Minuman
Sebagai bangsa pelaut, Portugis selalu memiliki ikatan yang kuat dengan lautan. Ini, tentu saja, sangat mempengaruhi masakan negara. Hari ini, makan makanan laut di Portugal adalah ritual musim panas, dan cara terbaik untuk mengalaminya adalah di pantai bersama sekelompok teman dan segelas anggur putih (dan Anda benar-benar tidak ingin melewatkan anggur Portugis terbaik). Ketika Anda mendapat kesempatan untuk mencoba makanan laut Portugis, mulailah dengan tujuh hidangan tradisional ini.
1. Ameijôas à Bulhão Pato
Setiap restoran makanan laut di Portugal pasti memiliki ameijôas à Bulhão Pato, yang hanya berupa kerang dalam saus anggur putih. Portugis telah makan kerang selama ratusan tahun, tetapi pada abad ke-19 bahwa saus Bulhão Pato, dinamai setelah penyair Portugis terkenal dengan nama yang sama, lahir. Yang Anda butuhkan untuk hidangan ini adalah sedikit bawang putih, minyak zaitun, anggur putih, dan ketumbar. Beberapa juga suka menyiram sedikit jus lemon di atasnya. Apa pun yang Anda lakukan, jangan tinggalkan saus lezat itu di piring, ambil sedikit roti untuk menyerapnya! Di Lisbon, berbelanja secara Royal dan coba mereka di Cervejaria Ramiro.
2. Gambas ao alho
Ada banyak cara memasak gambas ao alho, tetapi Anda tidak akan pernah bisa meninggalkan bawang putih. Hidangan ini diterjemahkan menjadi "udang bawang putih, " dan sebagian besar restoran Portugis akan memilikinya di menu sebagai starter. Tergantung pada restorannya, Anda juga dapat menukar udang dengan udang. Apa pun yang Anda pilih, kemungkinan Anda akan mendapatkan kepala dan kulitnya, jadi Anda harus menggunakan tangan untuk mengupasnya. Beberapa penduduk setempat suka merobek kepala dan menyedot bagian dalam, tetapi tidak ada yang akan menilai Anda jika Anda tidak. Di Lisbon, Anda dapat menemukan udang terbaik di Cervejaria Ramiro dan Cervejaria Pinóquio.
3. Sapateira recheada
Sapateira recheada, atau kepiting isi, adalah hal terpenting dari setiap hidangan makanan laut di Portugal. Anda dapat memesannya sendiri atau sebagai bagian dari piring makanan laut. Penyebaran lezat yang masuk ke dalam cangkang ini menggabungkan daging kepiting segar dengan mayo, bawang, mustard, telur rebus, dan paprika. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa kerupuk untuk dicelupkan, dan Anda akan mendapatkan camilan musim panas yang sempurna.
4. Salada de polvo
Bahkan jika Anda belum pernah mencoba gurita sebelumnya, Anda akan menyukai salad yang menyegarkan ini. Untuk membuat salada de polvo (salad gurita), Anda membutuhkan gurita, tomat, bawang, minyak zaitun, dan sejumlah besar peterseli, ketumbar, dan rempah-rempah lainnya. Beberapa orang juga suka menambahkan kentang atau paprika, tetapi rasanya sama baiknya tanpa mereka. Di Lisbon, cobalah di Sem Palavras atau Sol e Pesca.
5. Pastéis de bacalhau
Sementara sebagian besar hidangan makanan laut mengharuskan Anda untuk duduk, pastéis de bacalhau adalah camilan sempurna untuk disantap saat bepergian. Dibuat dengan cod, kentang, telur, peterseli, dan bawang, camilan kecil ini dapat ditemukan di kafe Portugis mana pun. Cod adalah salah satu dari banyak bahan yang dibawa kembali oleh navigator Portugis selama Zaman Eksplorasi pada abad ke-16. Itu menjadi pokok dari masakan lokal meskipun tidak ditangkap di lepas pantai Portugal. Anda akan menemukan pastéis de bacalhau terbaik di Olhó Bacalhau di dalam Time Out Market. Untuk versi cheesy, coba yang dari Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau.
6. Cataplana de marisco
Cataplana de marisco adalah hidangan makanan laut dari selatan Portugal. Rebusan tradisional ini biasanya mengandung berbagai kerang, termasuk udang, kerang, dan remis, dicampur dengan kentang, tomat, dan bawang. Yang membuat hidangan ini istimewa adalah cataplana, wajan berbentuk kerang yang digunakan untuk memasak rebusan. Cataplanas terbaik berasal dari Algarve, tetapi jika Anda berada di Lisbon, Anda harus mencobanya dari Cataplana da Gina.
7. Peixe grelhado
Orang Portugis suka sekali makan peixe grelhado, atau ikan bakar. Meskipun Anda akan banyak mendengar tentang ikan sarden, ada banyak ikan lain yang harus Anda coba, seperti carapau (mackerel), robalo (seabass), dan dourada (golden bream). Warga setempat biasanya memanggang ikan di atas arang, yang memberikan tekstur renyah yang bagus. Dan jika Anda belajar makan di Portugal, maka Anda tahu akan selalu ada lada hijau yang dipanggang bersama ikan. Sedangkan untuk bumbu, Portugis hanya menggunakan garam dan minyak zaitun. Kedengarannya sederhana, tetapi selama Anda memiliki ikan segar, itu saja yang Anda butuhkan. Tempat terbaik untuk mencoba ikan bakar di Portugal adalah di kota-kota nelayan seperti Sesimbra, Cascais, dan Setúbal.
