Makanan + Minuman
Skotlandia yang kokoh dikenal karena firasat buruknya dan moors coklat yang menakutkan, gunung-gunung telanjang dengan rusa tampan yang bertengger dengan bangga di atas, menderu api, bangunan batu abu-abu, pelabuhan berkabut, dan wiski. Yang patut mendapat perhatian lebih adalah makanan daerah.
Penduduk Skotlandia yang bangga memiliki tradisi kuliner yang kaya, yang bagi yang belum tahu, awalnya mungkin tampak terlalu sibuk dengan lapisan perut domba dan berbagai utilitas darah gastronomi. Memang, nama-nama hidangan tidak terdengar terlalu menjanjikan, tetapi orang-orang Skotlandia itu memang memberikan rasa. Ada sederetan makanan penghibur peningkat pinggang untuk ditemukan, cocok untuk melahap ketika meringkuk di depan api, dengan wiski di tangan.
Ini adalah hidangan tradisional Skotlandia yang perlu Anda coba.
1. Haggis dengan neeps dan tatties
Tidak ada hidangan yang lebih khas Skotlandia, namun sulit untuk menggambarkan haggis dengan cara yang benar-benar membangkitkan selera. Itu dibuat dengan semua potongan domba, dikombinasikan dengan rempah-rempah dan gandum, direbus dalam perut domba (meskipun hari ini, selubung buatan sering digunakan) dan disajikan sebagai puding yang rapuh. Anda akan menyukainya atau membencinya. Biasanya disajikan di samping tisu dan tumbuk tumbuk, yang mana Anda akan menemukan lobak dan kentang yang dirujuk pada menu pub Skotlandia yang enak.
Hidangan ini dimakan dengan sembrono oleh Scots on Burns Night, sebuah perayaan besar kehidupan dan puisi Robert Burns (dari ketenaran "Auld Lang Syne") yang mencintai haggis, dan menulis puisi tentangnya. Arcade Haggis dan Whiskey House di Edinburgh datang sangat direkomendasikan oleh penduduk setempat untuk mengambil haggis, neeps, dan tatties.
2. Cullen skink
Matikan gambar tidak masuk akal yang muncul di pikiran setelah membaca nama hidangan ini. Cullen skink adalah versi Skotlandia dari krim ikan krim yang terbuat dari Skotlandia yang secara tradisional dibuat dengan haddock dan kentang asap. Sup yang lezat ini berasal dari kota nelayan kecil Cullen di pantai timur laut Skotlandia. Luar biasa, ada Kejuaraan Dunia Cullen Skink tahunan, yang pada tahun 2018 mengumumkan Lily's Kitchen Cafe di Cullen sendiri untuk memiliki yang terbaik.
3. Puding hitam
Produksi puding hitam di Skotlandia adalah tradisi yang sudah berusia ratusan tahun. Biasanya, itu adalah campuran oatmeal, darah babi (tapi kadang-kadang darah dari domba atau sapi), suet (lemak babi), bawang, dan rempah-rempah. Meskipun diperebutkan dengan panas, banyak orang Skotlandia mengklaim bahwa puding hitam dari Stornoway di Isle of Lewis adalah yang paling enak. Untungnya, Stornoway Black Pudding sangat populer, jadi Anda tidak perlu melakukan perjalanan ke pulau untuk mencicipinya. Setiap hotel akan menyertakan puding hitam dalam sarapan tradisional "menggoreng", bersama dengan telur, sosis, tomat, kacang, dan scone tattie.
4. Makan malam ikan
Dapatkan yersel doon chippy fer a fish supper (itu bahasa Skotlandia untuk "pergi ke toko takeout lokal untuk mendapatkan ikan dan keripik untuk makan malam"). Makanan yang sangat enak ini melibatkan ikan (seringkali haddock) babak belur dan digoreng hingga renyah dan disajikan bersama kentang goreng goreng yang dalam dan lemak. Kentang goreng harus dikonsumsi dengan garam, tetapi tergantung di mana Anda berada di Skotlandia, mungkin juga dengan cuka atau saus. Makanan ini paling baik dicuci dengan sekaleng gula Irn Bru, soda Skotlandia oranye terang. Ikan Teluk dan Keripik di Stonehaven di pantai timur Skotlandia telah menerima banyak pujian atas perjamuan ikannya. Untuk yang tradisional, antri bersama penduduk setempat di Merchant Chippy di Glasgow.
5. Kedgeree
Dimakan secara tradisional untuk sarapan, kedgeree adalah hidangan nasi berbumbu yang mengandung ikan flaked (sering diasdock), krim atau mentega, peterseli, dan telur rebus. Hidangan Anglo-India diperkirakan telah dipopulerkan di Skotlandia di era Victoria. Saat ini, mungkin karena tempat bersejarahnya yang kaya akan sarapan ala Victoria, restoran ini cenderung menyajikan menu sarapan di hotel-hotel kelas atas, seperti The Balmoral di Edinburgh dan Kinloch Lodge di Isle of Skye.
6. Bubur
Oat telah menjadi tanaman pokok di Skotlandia selama beberapa generasi, dan banyak ditampilkan dalam hidangan tradisional. Bubur adalah salah satu contoh klasik dan dapat ditemukan di hampir semua menu sarapan di Skotlandia. Sementara itu secara historis dibuat hanya dengan gandum, air, dan garam, Anda sekarang akan menemukan beberapa adaptasi manis dan gurih. Favorit modern dekaden termasuk penambahan krim, gula, dan kendi wiski di mana-mana. Begitu integral hidangan ini dengan budaya Skotlandia sehingga dewan pariwisata lokal telah menciptakan Porridge Grand Tour sehingga semua orang dapat mencicipi yang terbaik yang ditawarkan di wilayah mereka.
7. Cranachan
Oat membuat penampilan lain dalam ramuan pencuci mulut ini, dilapisi dengan raspberry, madu, krim, dan, tentu saja, wiski. Mengingatkan kita pada Eton Mess di Inggris atau mungkin sedikit berry, variasi ini tidak bisa dipungkiri adalah Skotlandia. Penduduk setempat akan memberi tahu Anda bahwa raspberry Skotlandia adalah yang terbaik di dunia ketika musim Juni, yang merupakan waktu terbaik untuk makan cranachan. Anda mungkin menemukannya di banyak menu makanan penutup, dan Edinburgh's Whiski Rooms adalah titik awal yang baik.
8. pangsit Clootie
Nama makanan penutup ini berasal dari metode memasak atau merebus pangsit di dalam clootie, yang merupakan selembar kain atau kain. Mirip dengan rasa puding Natal, pangsit clootie biasanya mengandung buah kering, rempah-rempah, dan suet, dan disajikan hangat dengan sesendok custard yang baik atau krim bergumpal. Kami sangat merekomendasikan mengunjungi Taman Nasional Cairngorms untuk memuaskan nafsu makan dengan hiking atau bermain ski, dan kemudian menikmati sepotong clootie terkenal di Speyside Heather Centre.
