Kehidupan Expat
Austin Yoder terhubung dengan koki selebritas media baru dan pegawai layanan asing Graci Kim.
Graci In The Kitchen adalah acara memasak daring yang berkembang pesat yang berbasis di Taipei, Taiwan. Graci Kim, pembawa acara dan produser, adalah seorang diplomat Selandia Baru yang tinggal di Taipei melakukan studi Mandarin. Pertunjukannya berkisar pada "memasak berbasis suasana hati."
Dalam wawancara hari ini, dia berbagi wawasan tentang bagaimana rasanya menjalankan usaha kreatif yang sukses di luar negara asal Anda.
MN: Graci, kamu punya latar belakang yang sangat tidak biasa. Bagaimana Anda memperkenalkan diri internasional Anda kepada orang-orang?
GK: Ya saya lahir di Korea Selatan dan kemudian orang tua saya berimigrasi ke Selandia Baru ketika saya berusia 3 tahun. Karena Selandia Baru disebut Kiwi, saya suka menyebut diri saya seorang "Kowi, " atau Kiwi Korea.
Saya bergabung dengan Dinas Luar Negeri Selandia Baru pada tahun 2009 karena saya ingin melakukan sesuatu yang mewakili kedua identitas saya. Ketika saya bekerja, saya mewakili pemerintah Selandia Baru, tetapi karena penampilan Korea saya, orang sering bertanya tentang warisan saya. Ketika saya memberi tahu mereka tentang latar belakang Korea saya, saya juga mewakili bagian identitas saya itu!
Posting pertama saya sebagai Diplomat adalah ke Beijing, jadi saya tinggal di Taipei untuk mengikuti pelatihan bahasa Cina sebelum saya berangkat.
Sebagai koki keliling, apakah Anda menemukan makanan baru di negara dan tempat baru?
Makanan adalah bahasa universal. Di mana pun saya berada, terlepas dari apakah saya dapat berbicara bahasa setempat atau tidak, saya merasa bahwa cara terbaik untuk mendapatkan teman baru dan menjelajahi budaya baru adalah dengan berbagi makanan dengan seseorang. Saya membuat titik makan dengan sebanyak mungkin orang ketika saya bepergian untuk belajar tentang budaya mereka melalui mata mereka sendiri, dan perut!
Bagaimana Anda mendapatkan ide untuk pertunjukan Anda? Apa itu mood memasak?
Bayangkan berjalan ke restoran dan mengambil menu. Alih-alih melihat daftar pilihan makanan seperti Spaghetti Bolognese atau Ribeye Steak, hanya ada daftar pilihan suasana hati untuk dipilih.
Penelitian mengatakan kita menghabiskan lebih dari 4 tahun hidup kita semata-mata untuk memberi makan tubuh kita.
Mungkin ada makanan "perasaan sedih" yang Anda pilih jika Anda merasa sedih; atau makan "merasa jatuh cinta" ketika Anda jatuh cinta dengan seseorang yang spesial.
Resep berbasis suasana hati, dan memasak berbasis suasana hati persis seperti itu. Dengan Graci Di Dapur, saya merancang resep yang sesuai dengan suasana hati tertentu, karena cara menakjubkan berbagai makanan dapat memberi makan tubuh, pikiran, dan jiwa kita. Saya selalu berpikir tentang makanan sebagai makanan bagi seluruh orang, bukan hanya tubuh, dan mengubah gairah saya menjadi sebuah pertunjukan benar-benar hanya perpanjangan dari bagaimana saya selalu memasak.
Bisakah Anda memberi kami beberapa contoh memasak berbasis suasana hati?
Tentu saja!
Makanan untuk Nyeri
Mari kita ambil cabai, misalnya. Tahukah Anda bahwa makanan pedas adalah obat penghilang rasa sakit alami? Capsaicin dalam cabai mengurangi rasa sakit kurir di tubuh Anda sampai mereka tidak dapat mengirim pesan rasa sakit lagi melalui sistem saraf Anda, membuat tubuh Anda tidak mampu merasakan rasa sakit untuk sementara waktu.
Saya selalu memasak babi goreng Korea pedas untuk teman-teman saya ketika mereka sakit. Tidak hanya capsaicin dari cabai membantu meringankan rasa sakit di tubuh mereka, tetapi sepiring daging babi goreng yang pedas dapat membantu membuat Anda bersemangat saat Anda merasa sedih.
Dan tahukah Anda bahwa madu adalah obat utama mabuk? Aku tidak bercanda. Gula alami dalam madu mempercepat oksidasi alkohol oleh hati, bertindak sebagai agen penyegar. Karena madu memiliki sifat anti-bakteri, madu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan meredakan sakit tenggorokan karena berteriak di klub sepanjang malam. Dalam hal memasak berbasis suasana hati, lupakan mandi air dingin dan kopi hitam untuk mabuk. Sebagai gantinya, ambil satu atau dua sendok makan madu.
Anda memulai pertunjukan Anda saat tinggal di luar negeri. Apakah menjalankan usaha kreatif saat tinggal di negara baru merupakan tantangan?
Pastinya. Tinggal di luar negeri, saya tidak memiliki akses ke jaringan saya yang ada dari rumah, yang berarti saya harus meluangkan lebih banyak waktu dan upaya untuk membuat kontak baru dan mempelajari cara kerja. Di sisi lain, berada di tempat asing mempertinggi kreativitas saya. Saya terus-menerus bertemu orang baru, terinspirasi oleh cara berpikir atau melakukan yang berbeda.
Seorang teman baik saya pernah berkata bahwa, “Rumah adalah tempat di mana hati berada. Surga adalah tempat Anda rendah hati saat mendengar lagu yang dinyanyikan hati Anda. Tetapi kebahagiaan sejati adalah mengetahui tidak ada perbedaan antara rumah, dan surga."
Mengeksplorasi rasa dan rasa baru menghabiskan saya saat saya tinggal di luar negeri, dan membuat saya berpikir tentang makanan apa yang cocok dengan spektrum penuh suasana hati yang tidak biasa yang Anda alami di jalan.
Saya merasa seperti menjalankan Graci In The Kitchen di rumah (Selandia Baru) akan luar biasa. Di situlah inti dan basis saya. Tetapi mengembangkan, memfilmkan, dan memproduksi usaha kreatif dari Taipei ini juga luar biasa. Saya menemukan hal-hal baru setiap hari di sini yang tidak akan pernah saya temui di rumah, dan kami mencoba untuk memasukkan tingkat kesegaran itu ke setiap episode yang kami buat.
Saya akan membuat Graci In The Kitchen di mana pun di dunia ini - ini adalah proyek cinta dan semangat, dan makanan tidak mengenal batas!
Apa tantangan terbesar yang dihadapi Graci In The Kitchen sejauh ini?
Sejujurnya, tantangan terbesar sejauh ini adalah kurangnya sumber daya. Menyatukan pertunjukan berkualitas tinggi membutuhkan investasi yang signifikan. Tidak hanya dalam hal uang, tetapi dalam hal waktu, energi, perhatian, dan emosi. Setiap usaha kreatif di mana pun di dunia akan sama.
Namun untuk investasi, saya mendapatkan hadiah luar biasa dalam bentuk hubungan dengan penggemar saya. Saya menerima pesan dari seorang wanita muda yang menemukan acara saya di YouTube. Dia mengatakan kepada saya bahwa dia telah menemukan inspirasi kreatif melalui menonton saya memasak resep berbasis suasana hati, dan bahwa dia mengambil memasak berdasarkan suasana hati di waktu luangnya. Kemenangan kecil seperti ini, titik-titik kecil hubungan dengan orang-orang baik di dunia - itulah yang menjadikan semuanya berharga.
Apa kesuksesan terbesar yang pernah Anda alami dengan Graci In The Kitchen?
Kemenangan kecil adalah bahwa salah satu video saya benar-benar gila di YouTube. Ini tentang cara kreatif untuk memisahkan kuning telur dari putih telur menggunakan botol air. Kami memasang secara online, dan melonjak hingga lebih dari sepertiga dari satu juta tampilan dalam waktu sekitar sebulan.
Kami baru beroperasi selama beberapa bulan pada saat ini, dan penelitian awal mengatakan kepada saya bahwa saya mungkin akan syuting setidaknya satu tahun sebelum pertunjukan saya melihat ada pertumbuhan besar. Meskipun kami masih merupakan startup tahap awal, kami telah melalui akuisisi yang sangat menarik baru-baru ini.
Pada awalnya, Graci In The Kitchen adalah murni acara online yang tersedia di situs web kami dan melalui YouTube. Kami telah dijemput oleh empat jaringan televisi online dalam beberapa minggu terakhir, dan telah melihat beberapa pertumbuhan yang fenomenal sebagai hasilnya. Sekarang, selain situs web kami dan saluran YouTube, Graci In The Kitchen tersedia di Jaringan TV KoldCast, dan akan segera ditayangkan di The Boss TV, SimplyMe TV, dan The Food Channel.
Apa selanjutnya untuk Graci In The Kitchen?
Yah dunia benar-benar tiram kita! (Dan anak laki-laki saya suka tiram …) Musim 1 dari Graci In The Kitchen selesai pada bulan Desember tahun ini, dan sementara kami masih memiliki banyak hal untuk dipelajari, kami bangga dengan apa yang telah kami buat dan apa yang telah kami capai begitu jauh. Kami akan menyuntikkan semua pembelajaran kami dari Musim 1 untuk menghasilkan Musim 2 Graci In The Kitchen yang spektakuler mulai awal 2013. Kami memiliki beberapa kejutan khusus yang disiapkan untuk pemirsa setia kami, jadi jaga mata Anda tetap terbuka.
Apa saran yang Anda miliki untuk pelancong dan orang-orang yang tinggal di luar negeri yang berpikir untuk memulai usaha kreatif mereka sendiri?
Saya katakan, berhenti berpikir dan mulai lakukan!
Kuncinya hanyalah mengambil langkah pertama itu, lalu langkah berikutnya - dan sebelum Anda menyadarinya, Anda akan berlari. Mark Twain mengatakan bahwa dalam waktu 20 tahun, Anda lebih cenderung menyesali hal-hal yang tidak Anda lakukan, daripada hal-hal yang Anda lakukan. Saya hanya bermimpi tentang memiliki acara memasak sampai 6 bulan yang lalu, ketika saya mengambil langkah kecil kecil menuju pencapaian tujuan itu. Setengah tahun kemudian, saya di sini bersama Graci In The Kitchen dan semua yang telah terjadi.
Jika Anda tidak mencobanya, ilmu probabilitas mengatakan tidak ada peluang untuk berhasil. Tetapi jika Anda melakukannya, Anda telah menjamin diri Anda kesempatan, setidaknya.
