Perencanaan Perjalanan
Foto di atas dan foto fitur: Gret @ Lorenz
Sebuah negara dengan empat pegunungan, dua garis pantai yang panjang, dan padang pasir, Maroko tidak perlu berusaha sangat keras untuk menjadi beragam dalam seni kulinernya, tempat-tempat suci, dan pengaturan romantis.
Masakan Enak
Rabat dan Fez adalah tempat terbaik untuk eksplorasi kuliner yang serius. Sementara Rabat adalah kota Maroko yang paling modern dan nyaman, Fez tradisional dan menarik. Keduanya menawarkan suasana sempurna untuk petualangan kuliner dan keduanya telah menarik beberapa koki terbaik di negeri ini.
Beberapa orang mungkin berpendapat bahwa Marrakech juga merupakan tujuan kuliner yang hebat - dan saya tidak akan tidak setuju - tetapi apa yang terjadi di Rabat dan Fez lebih dari sekadar melayani katering untuk turis dan juga ditujukan untuk penduduk setempat.
Berikut adalah beberapa pengalaman kuliner khas Maroko yang patut dicoba:
Truffle putih
Foto: Gret @ Lorenz
Anda dapat menemukan ini untuk dijual di sepanjang jalan dari Rabat ke Meknes.
Ditata rapi di atas ember terbalik, mereka dijual di dekat pohon ek yang tumbuh di tanah khusus yang merangsang hubungan simbiosis antara truffle dan akar oak.
Minyak argan
Spesialisasi Maroko. Ini adalah minyak kacang, minyak kacang, yang secara tradisional berasal dari proses yang kompleks: lubang buah Argan yang tidak tercerna, setelah dimakan oleh kambing yang memanjat pohon, diambil dari kotoran hewan, kemudian dibersihkan dan dipanggang.
Selanjutnya, lubang digiling atau ditekan dan minyaknya dimasukkan dalam botol untuk keperluan kuliner atau diproses lebih lanjut untuk krim kosmetik dan salep.
Tapi jangan khawatir, hari ini minyak diproduksi dengan cara yang lebih bersih. Rasanya adalah persilangan antara minyak kacang dan zaitun hijau yang dihaluskan - cara yang sangat lezat untuk berpakaian salad.
Kunyit
Taliouine - selatan Marrakech - menawarkan sentuhan unik ke saffron Spanyol dan Iran yang lebih umum tersedia. Safron Taliouine memiliki cita rasa tersendiri karena riasan tanah Maroko selatan.
Anggur
Lembah Meknes menghasilkan anggur Maroko terbaik, yang telah berkembang pesat. Sementara anggur telah ditanam di sini sejak zaman Romawi, dalam dua puluh tahun terakhir industri ini telah mulai membuat anggur-anggur tertentu yang oleh para pecinta anggur di seluruh dunia akan dengan senang hati ditambahkan ke gudang bawah tanah mereka.
Foto: dominikgolenia
Favorit saya adalah Château Roslane Premier Cru dari AOC Les Coteaux de l'Atlas.
Escargot
Gelas escargot kaldu yang dikukus dan disendok adalah camilan menyenangkan yang kemungkinan besar akan Anda lihat di jalan pada malam hari.
Orang-orang berkumpul di sekitar gerobak penjual siput dan menyeruput dan mengunyah makanan kerang bergaris kecil yang panas ini.
Pengalaman Suci
Tantangan terbesar untuk melakukan perjalanan di Maroko adalah bahwa pengunjung non-Muslim tidak diizinkan masuk ke masjid dan tempat pemujaan, dengan pengecualian masjid Hassan II di Casablanca.
Namun, keindahan alam Maroko lebih dari sekadar mengimbangi hal ini dan memiliki apa yang oleh teman Maroko saya Saadia sebut “Big Waloo” - Big Nothing - seperti total, kehadiran ilahi yang murni.
Dari pemandangan samudera ke gunung melewati ke Big Waloo dari bukit pasir oranye kemerahan di selatan, alam suci dunia ini terbuka untuk semua. Anda dapat memilih berdasarkan preferensi Anda sendiri.
Untuk pecinta samudera, jelajahi pantai Atlantik dari Asilah hingga Essaouira.
Foto: Rosino
Jika Anda ke gunung, di mana saja di pedalaman - dari utara ke selatan - memberi jalan kepada pemandangan indah yang satu-satunya tanda tempat tinggal manusia berasal dari gembala dan domba berwajah coklat, kambing hitam, dan keledai kokoh.
Mereka yang mendengar panggilan gurun harus menuju selatan ke Merzouga dan naik unta ke bukit pasir.
Untuk kesempatan langka dalam mengalami tradisi sakral Maroko sebagai penduduk setempat, datanglah ke Fez pada bulan Juni dan Juli untuk Festival Fes Musik Suci Dunia, ketika ruang sakral yang tertutup bagi pengunjung membuka pintu mereka di seluruh kota.
Festival musik serupa lainnya dibuka setiap tahun di Essaouira pada bulan Juni: The Gnaoua and World Music Festival.
Lokal Romantis
Asilah dan Essaouira memiliki suasana romantis, dengan latar belakang laut dan pemandangan seni yang mapan. Ini juga dua kota dengan suasana internasional yang terbuka yang membuat mereka santai.
Asilah lebih kecil dan sedikit lebih intim, sementara Essaouira memiliki kemungkinan lebih luas. Keduanya memiliki latar belakang dramatis kota-kota tua yang dibentengi terhadap birunya Samudra Atlantik.
Rabat adalah kota Maroko yang paling tenang dan kosmopolitan, yang mengundang interaksi pengunjung dengan penduduk setempat. Sejumlah kafe menawarkan tempat yang nyaman bagi pria dan wanita untuk menikmati secangkir teh atau kopi.
Foto: Vibragiel
Lingkungan abad pertengahan Seaside Rabat, medina berdinding, adalah tempat yang ramah untuk berjalan, berbelanja, dan berbicara dengan pengrajin yang mengukir atau melukis kayu atau mengerjakan perak dan emas.
Akhirnya, reruntuhan Romawi Volubilis, ibukota provinsi Romawi bagian Afrika ini (dan dikenal dalam bahasa Arab sebagai Walili), patut disebut.
Daya tarik romantisnya terletak di Lembah Meknes yang indah yang mengelilinginya, dan di bebatuan kuno dan mosaik kota tua.
