Perjalanan
Jika Anda belum pernah mendengar, Pantai Timur akan dikuasai oleh makhluk asing yang telah terkubur di tanah, berhibernasi selama 17 tahun terakhir. BROOD II ada di kita!
Ternyata Anda benar-benar dapat memakan pengisap ini - dan orang-orang melakukannya, di seluruh dunia. Cicadas penuh dengan protein dengan karbohidrat minimal, dan bersifat lokal, musiman, dan ramah lingkungan. Entomofagis - mereka yang makan serangga, tetapi benar-benar, BENAR-BENAR keren di sekolah menengah, jadi, jangan tanya - berdebat bahwa mereka adalah salah satu sumber makanan paling berkelanjutan dan sehat di planet ini, dan bahwa kita semua harus mulai memakannya di reg. Jadi lihat ini bukan sebagai kiamat zombie, skenario tipe kiamat, tetapi sebagai kesempatan untuk memperluas langit-langit mulut Anda dan skor satu ton makanan gratis tepat di halaman belakang Anda.
Tentu saja, Anda akan memerlukan beberapa panduan tentang cara terbaik untuk menangkap, membunuh, dan memasak mereka … dan anggur apa yang akan dipasangkan dengan mereka. Kami mengobrol dengan beberapa pakar pemakan serangga dan satu koki NYC yang memasak dengan serangga (dan membuat resep berbahan bakar jangkrik HANYA UNTUK KAMI), untuk mendapatkan semua info:
Langkah 1: Tangkap mangsamu
Persiapkan diri Anda dengan beberapa kantong plastik besar dan tunggu kawanannya. Ketika nimfa (yang berbicara bug untuk "bayi jangkrik") pertama kali muncul dan melepaskan exoskeleton mereka, mereka akan sama tak berdaya dengan sekelompok … yah, bug bayi. Mereka juga akan serba putih dan agak licin, tapi jangan biarkan itu membuatmu takut. Gunakan kesempatan untuk menjadi pemangsa dan ambil sebanyak mungkin yang Anda bisa. Dini hari adalah yang terbaik untuk menangkap orang-orang ini.
Bagi para entomofagis, alienoid kecil ini sebenarnya adalah creme de la creme dari gigitan jangkrik: Karena exoskeleton mereka belum mengeras, mereka lembut dan membutuhkan sedikit memasak. Cicada pada tahap ini juga konon telah menjadi salah satu makanan favorit Aristoteles, jadi jika Anda memakannya, cukup diingatkan bahwa Eurymedon, si hierophant kemungkinan akan mencela Anda karena tidak menghormati para dewa.
Foto: IPuyoDead
Langkah 2: Rebut beberapa orang dewasa
Tunggu beberapa jam setelah nimfa muncul dari kulitnya, dan Anda akan melihat bahwa mereka cepat matang di depan mata Anda, seperti Robin Williams di Jack. Anda hanya memiliki jendela pendek untuk merebut orang dewasa teneral ini sebelum mereka mengepakkan sayap dan terbang ke pohon, di luar jangkauan.
Pro tip: Betina lebih baik ditangkap daripada jantan, karena perutnya penuh telur. Tunggu, itu tidak seburuk kedengarannya! Itu hanya berarti bahwa cicadas akan lebih gemuk dan enak untuk dimakan. (Laki-laki cenderung menyusut selama memasak. INSERT CLASSIC GUY VS. GADIS CICADA STAND-UP COMEDY DI SINI.) Karena sangat sulit untuk memberitahu cowok dari cewek, kamu harus mengumpulkan sedikit lebih banyak daripada yang kamu pikir mungkin kamu butuhkan.
Langkah 3: Kematian
Sekarang sampai pada bagian yang sulit. Atau bagian yang menyenangkan, tergantung pada seberapa nyaman Anda bersama BUG MURDER! Metode paling sederhana dan paling manusiawi: membekukan mereka sampai mati. Masukkan kantung plastik Anda ke dalam freezer, atau bahkan pendingin besar yang diisi dengan es, dan kereta akan jatuh ke dalam tidur yang damai dan abadi … tepat pada waktunya bagi Anda untuk memotongnya dan melahapnya sambil terkekeh-kekeh dengan diri sendiri.
Foto: dmitrybarsky
Langkah 4: Dapatkan memasak
Jangkrik sering dibandingkan dengan kerang, karena mereka berada di keluarga yang sama. (Jawaban berbahaya: Apa itu arthropoda? JUGA: JANGAN MAKAN INI JIKA ANDA ALERGI KEPADA SHELLFISH.) Jadi, pikirkan orang-orang kecil sebagai "udang tanah" dan masaklah demikian. Beri mereka sedikit bilas; tidak perlu melakukan de-wing atau de-leg, kecuali bit-bit itu membuat Anda takut. Dalam hal ini, Anda sadar bahwa Anda sedang memakan jangkrik, bukan?
Dave Gracer, seorang ahli entomophagy Report Colbert yang muncul yang sumber serangga untuk orang untuk memasak dengan, menyarankan tinggal jauh dari menumis bug, yang membuat mereka terasa seperti "persilangan antara kulit dan plastik." Metode favoritnya adalah untuk musim mereka dengan garam dan rempah-rempah, aduk dengan sedikit minyak zaitun, dan panggang sampai bagus dan renyah. Anda dapat menaburkannya di atas salad (cicada crouton), mencampurkannya ke dalam pasta, atau cukup masukkan ke mulut Anda seperti cicadacorn, yang sekarang akan menjadi sesuatu. Catatan: Gracer merekomendasikan chardonnay atau bir gandum yang enak, jika Anda sedang membuat pasangan jangkrik & minuman keras. Yang sekarang juga akan menjadi sesuatu.
Lou Sorkin, ahli entomologi di American Museum of Natural History, akan menggoreng dan memasukkannya ke dalam jangkrik, seperti halnya dengan ikan atau kepiting. Dia juga suka memanggang batch, lalu menambahkannya dengan rempah-rempah - atau gula bubuk, jika Anda memiliki gigi manis. Serius. Ini semua yang dia lakukan.
Untuk hidangan penutup, Anda bisa membuat seperti toko es krim Missouri milik Sparky dan merebusnya, membasahi mereka dalam cokelat, dan mengaduknya menjadi rasa es krim favorit Anda.
Foto: istolethetv
Regina Galvanduque, salah satu pendiri restoran tradisional Meksiko Antojeria la Popular di New York (di mana orang dapat memesan spesialisasi mereka, tostada yang diatapi kriket), menemukan jangkrik tidak berbeda dengan belalang yang dimakan setiap hari di negara asalnya. Dia membuat resep hanya untuk kita yang merupakan versi "nasi hijau" neneknya, yang secara tradisional disiapkan dengan jangkrik, meskipun jangkrik dapat dengan mudah menggantikannya. Jadi berhentilah membuat coq au vin yang timpang itu dan dengarkan:
Arroz Verde a la Mexicana con Chapulines (Nasi Hijau Meksiko dengan Jangkrik)
Bahan (melayani 8)
- 0, 5 cangkir peterseli
- 0, 75 cangkir daun ketumbar
- 0, 5 cangkir epazote
- 1 siung bawang putih
- 2 kaleng kaldu ayam
- 1, 5 cangkir nasi putih
- .25 cangkir minyak
- 2 cabai poblano potong dadu panggang (atau lebih jika Anda mau)
- 1 cabai serrano iris tipis tanpa biji
- .25 bawang putih dicincang
- 1 zucchini potong dadu kecil (opsional)
- 1 cangkir jagung putih (bisa kuning)
- 1 cangkir wortel potong dadu
- 1 alpukat
- potong dadu queso fresco (sesuai kebutuhan)
- 1 sendok teh garam
- anggur putih
- Jangkrik rebus atau jangkrik
Persiapan
- Blender peterseli, daun ketumbar, epazote, serrano chile, bawang putih, dan setengah kaldu ayam hingga halus.
- Tuang minyak ke dalam penggorengan besar dan besar di atas api sedang, tambahkan nasi.
- Beras yang agak kecokelatan, sering diaduk agar tidak lengket. Tambahkan cabai dan bawang merah; teruslah memasak, sering-seringlah mengaduk, sampai bawang bombay transparan.
- Tambahkan campuran kaldu dari blender dan terus memasak selama sekitar 10 menit, aduk terus.
- Tambahkan zucchini, jagung putih, wortel, sisa kaldu, anggur putih, dan garam; aduk rata.
- Segera setelah nasi mendidih penuh, ubah panas menjadi rendah dan tutup selama 20 menit.
- Aduk sebelum disajikan.
Jangkrik
- Dapat dimasak dengan cara yang sama dengan jangkrik, yaitu merebusnya terlebih dahulu, lalu memanggangnya dalam wajan atau memanggangnya dengan garam dan jeruk nipis.
-
Atas nasi dengan alpukat, jangkrik matang, dan fresco queso potong dadu. Memiliki pesta makan malam yang sangat seksi!
Image
Posting ini ditulis oleh Bianca Prum dan awalnya muncul di bawah judul If You Can't Beat 'Em… Eat' Em at Thrillist, mitra sindikasi Matador.
