Makanan + Minuman
Berkemah mengikat orang-orang dari segala usia. Berjam-jam yang dihabiskan menjelajahi anak sungai, mendirikan tenda, dan menghitung bintang semua menciptakan kenangan abadi. Apakah itu menceritakan kisah hantu atau memanggang marshmallow, waktu yang dihabiskan di sekitar api unggun menyebabkan emosi semakin dalam, dan, percaya atau tidak, satu alat memasak dapat lebih meningkatkan pengalaman itu: oven Belanda (dan tidak, bukan jenis yang Anda ganggu dengan teman sekamar Anda dengan).
Oven Belanda ditemukan pada awal 1700-an, dekade sebelum AS bahkan ide. Jika Anda tidak terbiasa, oven Belanda adalah panci tebal yang terbuat dari besi cor (atau aluminium cor dalam beberapa kasus). Pada pandangan pertama, ini mungkin tampak kuno, tetapi memasukkan satu ke dalam peralatan berkemah Anda dapat meningkatkan masakan Anda dari hot dog dan s'ore (bukan yang kita tidak suka itu) untuk semur, casserole, dan kue.
Lebih mudah daripada yang Anda pikirkan untuk memasak makanan berkualitas tinggi dengan oven Belanda di atas bara. Saya tidak menyadari bahwa gaya menyiapkan makanan ini adalah suatu kemungkinan sampai saya mengalami tukang roti, roti gulung, dan roti puding yang dibuat di tempat terbuka saat berkemah di Drive Sapi Rodeo Reno tahunan. Saya pergi untuk berbicara dengan wanita yang sedang memasak, dan dia senang berbicara tentang teknik yang tidak biasa ini.
Terry Bell - yang dikenal dengan The Dutch Diva karena pengetahuannya yang luas tentang memasak dalam oven Belanda - menyarankan agar para pemula mulai dengan membuat hidangan sederhana, kelembaban tinggi seperti sup atau sup. Setelah resep tersebut disempurnakan, Anda dapat beralih ke hidangan yang lebih sulit, seperti biskuit, casserole, dan tukang sepatu, yang merupakan item menu yang mengesankan untuk perjalanan berkemah.
Selain beragam makanan yang bisa Anda buat, keuntungan lain menggunakan oven Belanda adalah bahwa sebagian besar pekerjaan dapat dilakukan sebelumnya, menyisakan lebih banyak waktu bagi Anda untuk mengambil pengalaman komunal yang berkemah. Dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan di dalam tas, "yang perlu Anda lakukan adalah membuang bahan ke dalam oven, tambahkan cairan Anda, dan mulai memasak, " kata Bell. "Maka kamu punya waktu untuk duduk di sekitar api dan mengunjungi."
Tingkat keahlian Bell datang dengan latihan, dan dia ingin meneruskan keahliannya kepada orang lain. Kecintaannya pada gaya memasak ini telah menjalin ikatan yang kuat, yang mencakup pertemanan yang dibuat di Drive Rodeo Cattle Drive. Dalam perjalanan, para tamu berinteraksi dengan Bell saat ia menyediakan makanan untuk makan malam, seperti roti penghuni pertama dan kue wortel.
"Saya bersemangat berbagi bentuk seni Barat ini, " kata Bell. Hal itu membuatnya mengajar kelas-kelas yang diisi oleh wanita dari segala usia, dan ada harapan generasi muda akan memupuk tradisi memasak oven Belanda. “Semoga saya bisa terus membagikan hasrat saya dan tetap hidup,” katanya.
Dengan opsi menu yang tak ada habisnya dan hubungan yang dibangun di sekitar api unggun, kami berharap itu juga.
Tips cara memasak dengan oven Belanda saat berkemah
Cara paling efisien untuk mencapai suhu yang tepat untuk memasak dengan oven Belanda adalah dengan menggunakan briket arang. Diakui, Bell mengatakan ini adalah bagian yang paling menakutkan dan paling sulit dalam proses ini. Untungnya, sebagian besar buku masak oven Belanda memiliki bagan untuk membantu menghitung jumlah briket yang diletakkan di bagian atas dan bawah oven, tergantung pada ukuran panci dan suhu yang diinginkan.
Jika buku masak bukan pilihan Anda, ada aplikasi ponsel untuk membantu menentukan jumlah bara berdasarkan ukuran pot, gaya memasak (seperti memanggang atau memanggang), dan waktu pemanasan. Perhatikan, bagaimanapun, bahwa metode yang paling berhasil untuk Bell belum tentu jumlah briket. Rahasianya adalah memastikan batubara ditempatkan dengan hati-hati untuk menciptakan temperatur yang bervariasi. Tentu saja, latihan menjadi sempurna.
Tip lain untuk sukses adalah berhati-hati dengan jumlah briket yang Anda gunakan. "Orang-orang tidak menyadari berapa banyak panas yang dihasilkan oleh masing-masing briket, " kata Bell. "Saya menyarankan orang untuk mulai lambat dengan briket lebih sedikit karena Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak jika diperlukan, tetapi jika Anda mulai dengan terlalu banyak panas dan membakar makanan, Anda tidak dapat kembali dan 'melepasnya'."
Ada beberapa situasi, seperti perjalanan jauh, ketika membawa arang ke lokasi perkemahan tidak praktis. Kayu dapat digunakan, tetapi tidak bisa diandalkan dalam mengatur suhu. Saat menggunakan log, Bell merekomendasikan untuk memeriksa makanan lebih sering dan memutar oven Belanda secara berkala untuk menghindari hot spot.
Cara membumbui dan membersihkan oven Belanda Anda
Ketika merawat oven Belanda Anda, belilah yang sudah dibumbui sendiri atau bumbui sendiri. Bumbu menciptakan lapisan anti lengket pada permukaan besi tuang, dan juga membantu mencegah karat. Bell menyarankan bahwa ini dapat dilakukan dengan “memasukkan sedikit minyak sayur atau minyak canola ke dalam oven Belanda, menempatkannya di oven dapur Anda sekitar 300 derajat selama sekitar satu jam, mematikan oven, dan membiarkannya duduk di tempat yang hangat. oven.”Dengan cara itu minyak dapat meresap ke dalam besi cor dan menjaganya agar tidak mengering.
Pembersihan sangat penting dengan besi cor, karena kelembaban menyebabkan karat. Cuci, keringkan, dan keluarkan oven dengan tutupnya sampai benar-benar kering. Bell juga merekomendasikan untuk menyimpan oven Belanda Anda dengan handuk kertas di antara tutup dan alasnya untuk menjaga kelembapan yang tersisa. Jika oven Anda berkarat, jangan khawatir! Sedikit wol baja halus dan minyak siku akan menghilangkannya. Cuci saja oven dan bumbui kembali setelahnya. Oven Belanda yang dirawat dengan baik akan bertahan seumur hidup.
Peralatan berkemah untuk dibeli sebelum memasak di oven Belanda
Hal pertama yang Anda butuhkan, tentu saja, adalah oven Belanda. Carilah besi cor yang dalamnya 12 inci. Lodge Cast Iron Camp Dutch Oven adalah pilihan yang baik (harga berkisar dari $ 30 untuk dua liter hingga $ 90 untuk enam liter), sementara yang beranggaran terbatas harus melihat ke dalam oven Belanda besi cor pra-musim Amazon, yaitu sekitar $ 40 selama enam liter. Anda juga akan membutuhkan pengangkat tutup untuk mengangkat tutup untuk memeriksa makanan dan juga untuk membawa panci saat sedang panas. Jangan lupa untuk menemukan permukaan yang aman dari api untuk dimasak pada tingkat yang tinggi, kuat, dan bebas dari bahan yang mudah terbakar seperti tongkat dan jarum pinus.
Ketika berbicara tentang arang, Anda akan membutuhkan penjepit dengan pegangan lama untuk menangani briket dan cerobong arang untuk memulai arang. Pastikan untuk membawa ashcan untuk membuang abu, karena tidak semua perkemahan menyediakannya.
Persediaan opsional termasuk trivet, sarung tangan yang tahan panas, dan tas untuk membawa oven Anda.
