Makanan + Minuman
Daging dan ikan adalah kunci dari banyak masakan Korea Selatan yang paling populer - terutama di pasar makanan yang ramai dan warung-warung jalanan. Daging adalah bagian dari kehidupan sehari-hari di negara di mana diperkirakan hanya sekitar 1 persen dari populasi adalah vegetarian. Namun vegetarian seharusnya tidak merasa tersisih. Korea Selatan memiliki salah satu masakan paling sehat, sebagian berkat semua pilihan nabati yang dapat dipilih.
Kepala sekolah pertama yang menjalankan diet vegetarian di Korea adalah selalu mengklarifikasi apa yang Anda lakukan dan tidak makan. Bagaimanapun, bahkan sebagian besar kimchi dibuat dengan saus ikan. Tetaplah pada delapan hidangan ini, dan Anda harus jelas dan lebih dari puas.
1. Pajeon
Pancake tradisional Korea adalah camilan gurih. Dalam bahasa Korea, jeon berarti pancake dan pa berarti daun bawang. Pajeon adalah pancake asin pipih yang terbuat dari adonan telur dan tepung yang memiliki kerenyahan yang bagus dari daun bawang dan sayuran seperti paprika. Bahan umum lainnya termasuk bawang putih dan kubis, meskipun ada juga piyama dengan daging atau makanan laut, jadi periksa kembali pesanan Anda. Pajeon disajikan potong-potong dengan saus kecap.
2. Gireum tteokbokki
Gireum tteokbokki adalah hidangan yang dibuat dengan tautan kue beras seukuran jari yang digoreng dengan minyak cabai. Ini pada dasarnya adalah versi vegan dari tteokbokki khas, yang dimasak dalam gochujang merah pedas terang (saus sambal) yang biasanya menggunakan ikan teri. Hidangan ini terkadang disajikan dengan kue ikan, jadi pastikan untuk memintanya tanpa. Gireum tteokbokki dapat ditemukan di pasar tradisional dan warung makan.
3. Gimbap
Gimbap dibuat dengan gim, yang dalam bahasa Korea diterjemahkan menjadi lembaran rumput laut kering (ejaannya juga kadang-kadang Anglicized sebagai kim dan kimbap). Rumput laut dilapisi dengan nasi dan diisi dengan sayuran sebelum digulung dan dipotong menjadi potongan-potongan kecil yang secara visual menyerupai sushi. Bahan utama termasuk telur, lobak acar, bayam, wortel, dan akar burdock. Beberapa gulungan mungkin termasuk daging kepiting tiruan, ham, atau tuna, tetapi Anda dapat dengan mudah memesan makanan vegetarian ini.
4. Yach twigim
Dalam bahasa Korea, yache berarti sayuran dan twigim berarti makanan yang digoreng. Ini pada dasarnya adalah tempura sayuran versi Korea. Camilan ini asin, gurih, dan berminyak - semua makanan jalanan seharusnya. Berbagai sayuran yang digoreng termasuk ubi, wortel, bawang, dan paprika.
5. Hotteok
Anda dapat mencium aroma kacang manis dari donat Korea ini yang memikat Anda dari jalan yang jauh. Bola-bola adonan berukuran tenis ini diisi dengan campuran gula merah, madu, kacang-kacangan, dan kayu manis. Goreng di atas permukaan minyak panas, mereka kemudian diratakan dengan spatula bundar di setiap sisi sampai bagian luarnya berwarna cokelat muda yang renyah. Berhati-hatilah dengan gigitan pertama Anda, karena bagian dalamnya cukup panas untuk membakar lidah Anda.
6. Napjak mandu
Mandu berarti pangsit dalam bahasa Korea, dan sebagian besar pilihan mandu di Korea dipenuhi dengan daging sapi atau babi. Pangsit kukus yang diisi sayuran sulit ditemukan, tetapi ada napjak mandu di kota Daegu. Ini adalah kue pangsit goreng yang diisi dengan mie dan bawang daun Cina.
7. Hweori gamja
Makanan jalanan Korea yang populer ini adalah kentang bengkok yang digoreng dengan spiral di atas tongkat. Karena semuanya terasa lebih enak di atas tongkat, kan? Camilan kentang ini biasanya ditutupi dengan bubuk keju atau madu dan merupakan gigitan sempurna untuk dinikmati saat Anda berjalan-jalan di pasar - pastikan Anda tidak mendapatkannya dengan hot dog di tengahnya.
8. Tteok
Kue beras adalah salah satu makanan panggang favorit Korea, dan ada banyak varietas. Beberapa kue beras dibuat dengan nasi kembung renyah dan manis, sementara yang lain lembut dan kenyal dengan isian pasta kacang merah. Perlakukan ini sering diberikan sebagai hadiah selama liburan dan digunakan untuk mengungkapkan perasaan penghargaan kepada rekan kerja, teman, tetangga, dan keluarga.
