Makanan + Minuman
Makanan Korea semakin populer di Barat. Kimchi diintegrasikan ke dalam burger, kentang goreng, nacho, dan banyak lagi. Barbekyu Korea jauh dari konsep asing. Tapi makanan itu hanyalah puncak gunung es.
Pantai Korea Selatan memiliki banyak desa nelayan dan pasar ikan yang dipenuhi bulu babi, keong, abalon, gurita, dan gaebul (sejenis cacing laut). Makanan laut dan produk makanan laut seperti saus ikan dimasukkan ke dalam banyak hidangan Korea, termasuk sup, tumis, kue ikan, dan kimchi. Rumput laut (kim atau gim) dimakan hampir setiap hari dalam berbagai bentuk. Masakan yang terinspirasi laut ini cenderung berada di sisi asin, dan hampir selalu memiliki tendangan pedas. Jika kerang dan krustasea bukan milik Anda, jangan putus asa. Daging sapi dan babi tersedia.
Tak perlu dikatakan, ada banyak makanan yang berbeda untuk dicoba. Ini adalah makanan yang perlu diketahui yang akan membuat Anda bertanya-tanya mengapa Anda belum melakukan tur makanan melalui Korea.
1. Kimchi
Kimchi telah lama menjadi makanan utama dalam masakan Korea. Contoh kasus: ada seluruh museum yang didedikasikan untuk itu di Seoul. Kimchi adalah kol yang difermentasi yang telah digosok dengan saus ikan, pasta lada (gochujang), dan rempah-rempah lainnya. Itu secara tradisional dibuat dengan menempatkan campuran ke dalam pot tanah liat dan dikubur di tanah, tetapi juga diproduksi secara industri sekarang. Kimchi asam dan pedas, dan dimakan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Sementara kubis adalah bahan utama yang khas, umum untuk melihat variasi yang dibuat dengan mentimun atau lobak daikon.
2. Barbekyu
Seperti halnya kimchi, barbekyu Korea hadir dalam berbagai bentuk. Pilihan yang paling umum dan populer adalah galbi (iga pendek yang diasinkan) dan samgyupsal (perut babi). Barbekyu adalah acara bersama, jadi semua yang ada di meja siap untuk diperebutkan. Pesanan dibuat per porsi daging, yang dibawa ke meja Anda mentah dengan bawang, jamur, dan bawang putih. Daging dimasak di atas panggangan arang di tengah meja Anda dan dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian, Anda mengambil daun selada dan mengisinya dengan sedikit apa pun yang Anda inginkan.
3. Banchan
Banchan adalah lauk pauk yang datang bersama makanan Anda. Tergantung pada ukuran makanan, mungkin hanya nasi dan kimchi. Tetapi jika Anda memesan barbekyu atau hidangan besar lainnya, banchan dapat mencakup kue ikan, tumis bayam, lobak daikon, japchae (mie kaca manis dan gurih), tauge, ikan goreng, zucchini, tahu, gochujang, rumput laut, dan banyak lagi. Sisi-sisi ini berbeda dari hari ke hari serta tempat ke tempat, jadi selalu sedikit kejutan.
4. Bibimbap
Bap adalah kata Korea untuk beras. Nasi disajikan bersama setiap makan, tetapi beberapa item menu khususnya menonjol. Salah satunya adalah bibimbap, yang pada dasarnya adalah mangkuk nasi, disajikan panas atau dingin, dengan taburan zucchini, wortel, fernbrake, tauge, dan sering telur mentah atau goreng. Banyak yang menambahkan daging, juga gochujang, sesuai dengan keinginan mereka.
5. Kimbap
Pikirkan kimbap sebagai jenis sushi Korea dikurangi ikan mentah. Ini dibuat dengan cara yang sama dengan nasi dan kim, dan digulung dengan bahan-bahan seperti ham atau kepiting, telur, wortel, lobak acar, dan mentimun. Ini pada dasarnya setara dengan sandwich karena itu adalah makan siang ringan atau makanan ringan yang mudah untuk Anda bawa.
6. Mandu
Mandu mirip dengan potsticker. Bakpao kukus atau goreng ini diisi dengan sayuran, daging, atau kimchi. Anda dapat memesannya sebagai bagian dari makanan Anda, memasukkannya ke dalam sup, atau mendapatkan versi bengkak besar dari dudukan pinggir jalan. Bagaimanapun, perut Anda akan berterima kasih.
7. Dakkochi
Makanan jalanan di Korea sangat populer. Anak-anak sekolah berkumpul di sekitar gerobak makanan di sela-sela kelas, para pebisnis masuk ke "restoran" pop-up jalanan setelah bekerja, dan orang-orang mengisi dengan gigitan murah sebelum pergi keluar untuk berdansa malam. Dakkochi, atau ayam pada tongkat, adalah salah satu yang paling umum. Itu dilapisi dengan saus gochujang yang manis, gurih, dan pedas.
8. Tempura
Tempura adalah makanan jalanan yang umum, dan itu termasuk semua yang digoreng. Tidak ada yang mengatakan makanan jalanan Korea seperti tentakel cumi goreng. Jika itu tidak menarik bagi Anda, ada pilihan lain untuk menggoreng, seperti ubi, bawang, sayur goreng, udang, dan telur rebus. Masing-masing harganya sekitar 500 won Korea, atau 50 sen, dari kereta makanan.
9. Tteokbokki
Tteokbokki adalah campuran pedas kue beras dan gochujang yang merupakan camilan makanan umum. Ini sering disajikan dengan kaldu dan odeng berbahan dasar kedelai, sejenis kue ikan gurih.
10. Sannakji
Anda mungkin tidak senang dengan makan gurita hidup, atau sannakji. Ini hidangan yang kontroversial, tetapi klasik. Sannakji adalah cangkul, atau hidangan mentah, dari tentakel gurita kecil yang disajikan masih menggeliat. Itu dimakan dengan sendirinya atau dengan beberapa cabai merah.
11. Beondegi
Beondegi adalah kepompong ulat sutra yang dikukus dengan bau amis yang menyengat yang biasanya disajikan direbus atau dikukus dari gerobak pinggir jalan. Makanan ringan yang populer sering dibumbui, dan ada versi manisan juga. Rasanya mirip dengan baunya: pedas dan amis.
12. Soju
Anda tidak dapat berbicara tentang makanan Korea tanpa menyebutkan soju. Itu salah satu roh paling populer di dunia. Ini secara tradisional dibuat dari beras, gandum, atau gandum, tetapi ada merek yang membuatnya dari ubi dan juga tapioka. Soju berkisar dari sekitar 17 persen ABV hingga lebih dari 50 persen ABV, dan salah satu versi yang paling umum datang dalam botol hijau kecil. Seperti halnya makanan, soju adalah minuman bersama. Jika orang lain di meja Anda minum sedikit, Anda juga. Ketika gelas mereka kosong, itu etiket yang tepat untuk mengisinya untuk mereka. Karena rasanya yang ringan, ia bercampur dengan hampir semua hal - termasuk bir. Ketika dicampur dengan bir (maekju), itu disebut somaek.
