Makanan + Minuman
Spam mengalami sedikit momen. Anda mungkin telah melihatnya menampar feed Instagram Anda di segala hal mulai dari pizza hingga mac dan keju. Kebangkitan trendi yang tiba-tiba ini muncul setelah beberapa dekade lalai untuk suatu produk yang pernah mengisi perut GI dan lemari dapur para ibu rumah tangga. Tetapi sementara kami semua tidur di atas daging ajaib ini, satu negara bagian di negara ini menjalankan tradisi besar Spam - tidak, bukan negara bagian asal Minnesota, tetapi Hawaii.
Ketika Spam memasuki pasar pada tahun 1937, itu adalah produk daging kalengan pertama yang tidak memerlukan pendinginan, menjadikannya pilihan yang mudah untuk ransum tentara. Selama Perang Dunia II dan Perang Korea, GI membawanya ke setiap sudut Pasifik. Selain Hawaii, penduduk setempat di Filipina, Guam, Korea Selatan, dan Kepulauan Pasifik lainnya menyukai Spam dan dengan cepat mengadopsinya ke dalam makanan mereka sendiri, mencampur daging dengan hidangan tradisional dan menata kembali potensi Spam. Saat ini, warga Hawaii mengonsumsi tujuh juta kaleng setiap tahun sementara penduduk Guam membakar 16 kaleng per orang per tahun, menurut Hormel Foods Corporation, yang memproduksi Spam.
Ini steak Hawaii … dan sushi
Di Hawaii, di mana Spam dikenal sebagai "steak Hawaii, " hidangan berbasis Spam muncul selama pertengahan abad, meminjam dari hidangan tradisional Amerika dan campuran masakan imigran Asia Timur yang memengaruhi kepulauan. Anda akan menemukannya paling sering di Spam musubi, varian onigiri Jepang yang terbuat dari Spam panggang yang dipadatkan menjadi kotak dengan nasi putih dan dibungkus dengan nori. Nasi goreng spam (kadang-kadang disajikan dengan kimchi) adalah adaptasi lain dari hidangan Asia, tetapi Spam dengan telur datang langsung dari pengunjung Amerika. Lalu ada makanan penghibur utama, loco moco, di mana Spam bergabung dengan patty hamburger di atas nasi putih dan atasnya dengan saus cokelat dan telur goreng.
Koki seperti Roy-Choi Korea-Amerika dari restoran Korea paling keren di LA dan Ravi Kapur Hawaii dari Liholiho Yacht Club di San Francisco telah menyebarkan Injil Spam ke seluruh negeri dengan mengadaptasinya menjadi umpan Instagram. Tetapi jauh sebelum orang-orang daratan mengetahui tentang potensi retro keren dan viral Spam, koki Hawaii sedang bereksperimen dengan daging kalengan.
Foto: Selai Spam
Festival Spam terbesar di dunia
Selama 16 tahun terakhir, festival makanan Spam Jam Waikiki di pulau Oahu telah memamerkan koki yang memasang putaran inovatif pada Spam. Toby Tamaye, direktur pemasaran untuk festival tersebut, mengatakan itu adalah festival makanan satu malam terbesar di negara bagian, dan Hormel mengenalinya sebagai festival Spam terbesar di dunia. Apa yang dimulai sebagai pesta blok di antara beberapa koki telah berubah menjadi peristiwa besar. Pada 2017, 35.000 pengunjung dan penduduk setempat menghadiri Jam, yang sekarang mengisi enam blok dari Jalan Kalakaua yang ramai di Waikiki.
Tamaye menjelaskan Spam Jam telah menjadi kesempatan langka bagi koki dan penduduk lokal untuk menjelajahi banyak kemungkinan Spam. "Banyak restoran biasanya tidak melakukan Spam, " katanya. “Spam jelas merupakan bagian besar dari santapan santai dan makanan cepat saji. McDonald's kami memiliki Spam, dan Jack kami dalam Kotak memiliki Spam. Tetapi orang-orang biasanya memasaknya di rumah, jadi tidak ada permintaan besar ketika orang pergi ke restoran untuk Spam.”
Foto: Selai Spam
Cheesecake spam, siapa saja?
Itu semua berubah di Spam Jam, ketika koki bisa menjadi liar dengan produk daging. Musubi Spam tradisional berada di samping resep inovatif yang menggambarkan setiap masakan yang disajikan di negara bagian ini. Tamaye berkata, “Kami memiliki Spam dim sum, Spam katsu di atas stik, Spam fries dengan saus yang dicelupkan. Kami memiliki takoyaki dan gyoza diisi dengan Spam. Kami bahkan memiliki es loli Spam, cupcake Spam, cheesecake Spam. Kami memiliki Cina, kami memiliki Meksiko, kami memiliki masakan lokal, kami memiliki Thailand, kami memiliki Jepang.”Hormel bahkan menggunakan Spam Jam sebagai tempat uji coba untuk produk-produk baru sebelum dirilis secara nasional. Seperti yang dijelaskan Tamaye, "Setengah dari orang-orang di sana adalah orang lokal, dan jika mereka menyukainya, Hormel tahu itu berhasil."
Dan fanatisme Spam di Spam Jam melampaui makan. Maskot terpental dalam kaleng seukuran manusia, aksesori nakal membiarkan pengunjung memamerkan pengabdian merek mereka, dan Tamaye bahkan mengingat pernikahan bertema Spam yang diadakan di festival pada 2017.
Foto: Selai Spam
Rencanakan perjalanan Anda di sekitar Spam
Mungkin perlu waktu lama sebelum orang-orang daratan mengembangkan hasrat yang cukup untuk Spam untuk memasukkan daging dalam perkawinan suci, tetapi orang-orang Hawaii dengan senang hati menyekolahkan pengunjung yang ingin sekolah yang ingin ikut-ikutan. Tamaye secara rutin mengajukan pertanyaan dari para pelancong di seluruh dunia yang merencanakan perjalanan mereka berikutnya ke Hawaii sekitar Spam Jam. Jadi, jika semua pembicaraan Spam ini membuat Anda mendambakan Musubi Spam atau cupcake Spam yang sah, maka Anda harus mulai merencanakan perjalanan Anda sekarang untuk mengunjungi rumah asli segala hal yang berhubungan dengan Spam.
