Bartending mungkin tampak seperti pekerjaan yang glamor untuk hewan pesta, tapi itu lebih dari itu. Dibutuhkan keterampilan sosial tertentu, beberapa kemampuan unik, dan penghormatan terhadap aturan yang tak terucapkan untuk menjadi bartender yang hebat. Berikut adalah 10 perintah yang harus diikuti oleh setiap bartender yang baik di dunia.
1. Anda tidak akan pernah mabuk sehingga Anda tidak dapat menghitung uang
Bartender sering didorong untuk minum sedikit selama shift mereka, apakah karena seorang reguler ingin membelinya atau staf membutuhkan pendorong semangat. Tetapi Anda harus tahu batasan Anda. Karena pada akhir malam, itu tugas Anda di telepon jika Anda membuat kesalahan saat menutup register.
2. Jangan membangun koktail dengan minuman keras terlebih dahulu
Saat mereguk minuman, aturan dasar praktisnya adalah mulai dengan jus dan sirup Anda, lalu tambahkan komponen minuman keras resep. Terutama karena jika Anda membuat kesalahan saat membuat minuman, jauh lebih murah untuk membuang satu ons jus lemon daripada dua ons tequila dan beberapa detik.
3. Jangan lupa untuk menjual minuman keras
Anda tidak pernah tahu berapa banyak uang yang harus dikeluarkan tamu. Anda tidak harus memaksa, tetapi menawarkan Ketel One untuk Vodka Soda itu atau menyarankan Plymouth ketika seseorang memesan Martini dapat benar-benar memunculkan rata-rata cek itu.
4. Anda harus selalu memegang gelas anggur di dekat batangnya
Tidak ada yang mau tangan bartender Anda yang kotor dekat bibir gelas mereka.
5. Jangan lupa membakar es
Pada akhir malam, setiap bartender harus memastikan tempat es mereka kosong, bersih, dan kering. Sebagian besar untuk alasan sanitasi, tetapi juga sebagai pencegah bagi yang paling besar dari momok bar - lalat buah. Setiap genangan air, bahkan jumlah seukuran koin, dapat menjadi tempat berkembang biak bagi para bajingan itu.
6. Jangan lupa untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa
Ya, ini tampak jelas, tetapi Anda akan terkejut melihat bagaimana sebotol OJ atau satu liter susu dapat mengintai di belakang kulkas bar Anda. Penyebab terburuk adalah kaleng soda. Jika Anda bekerja di bar tanpa pistol soda, Anda harus FIFO omong kosong itu. Jika tidak, saya jamin bahwa kaleng soda di bagian belakang setidaknya berusia tiga tahun.
7. Anda harus selalu mengisi ulang bar
Itu karma bartender. Tidak ada yang lebih buruk daripada berjalan ke shift pembukaan Anda menjadi dua kali lebih banyak pekerjaan seperti biasa.
8. Jangan pernah memegang gelas di dekat tempat sampah
Karena itu akan pecah menjadi jutaan keping tepat di atas es Anda yang merupakan salah satu hal paling menjengkelkan yang dapat terjadi selama pelayanan.
9. Jangan pernah tidur dengan pengunjung tetap Anda
Jika Anda lajang, itu pasti akan terjadi pada akhirnya, tetapi yang terbaik adalah menghindarinya, kecuali jika Anda berdua super dingin. Anda dapat kehilangan pelanggan yang hebat atau lebih buruk, harus melayani hubungan Anda di masa mendatang. Simpan godaan Anda untuk imut yang ada di kota untuk akhir pekan.
10. Jangan pernah membuat alasan
Di bar atau restoran, jika sesuatu harus dilakukan, itu tugas semua orang. Seseorang harus menyekop trotoar? Sekarang giliranmu! Seorang pelanggan mabuk mengetuk nampan minuman? Siapa pun yang terdekat harus membersihkannya. Telepon berdering? Oke, dalam hal ini, benar-benar menggadaikan ini pada orang lain.
