Perjalanan
1. Makanan tradisional yang tidak pernah Anda pelajari untuk memasak
Anda menyesal berpikir bahwa memasak hidangan tradisional Polandia terlalu rumit dan menyita waktu. Sekarang, Anda mendapati diri Anda melamun menggigit pasta buatan sendiri yang tebal di Pierogi dan mencicipi asinan kubis dan jamur liar. Anda membayangkan diri Anda memotong kubis rebus renyah di gołąbki dengan garpu, nasi, dan daging yang tumpah di saus tomat. Anda akan membunuh demi sepotong sernik kerajaan, kue keju yang padat dan lembut pada saat yang sama. Tentu, Anda dapat membeli beberapa yang sudah jadi ini di toko Polandia, tetapi mereka tidak sedekat ibu Anda.
2. Teman-teman Anda yang jujur dan menyakitkan
Teman-teman Anda di rumah tidak mencoba melindungi perasaan Anda dan Anda menghargai itu. Anda lebih suka mereka mengatakan langsung kepada Anda bahwa Anda idiot karena masih berpikir Anda berada dalam hubungan jarak jauh dengan pria Peru yang berjanji tidak akan melupakan Anda - tetapi yang belum pernah berbicara dengan Anda sejak dia kembali rumah dua bulan lalu. Anda benar-benar lebih suka teman Anda memberi tahu Anda bahwa gaun baru itu membuat bagian belakang Anda terlihat lebih lebar daripada sebenarnya, bukannya mengangguk dengan sopan ketika Anda bertanya apakah Anda terlihat bagus.
3. Memetik jamur liar
Pada pagi yang cerah di bulan September, seluruh keluarga Anda akan mengenakan sepatu bot hujan, mengambil keranjang anyaman dan pergi ke hutan. Anda akan berjalan di tengah-tengah pohon merah berkarat, kuning terbakar matahari dan coklat kering, aroma pinus dicampur dengan bau tanah basah memasuki lubang hidung Anda. Anda akan berjalan perlahan melihat ke kiri dan ke kanan untuk memastikan Anda tidak mengabaikan borowik yang berharga atau kurki yang lezat. Setelah kembali, Anda akan membersihkan barang berharga Anda dari rumput dan tanah, mencuci, mengiris, dan menyebar di atas rak. Tak lama setelah memasukkannya ke dalam oven panas rendah untuk pengeringan, aroma kelembaban, lumut, dan kayu yang menarik akan memenuhi rumah Anda.
4. Sup yang bisa dingin atau manis
Di rumah, ibumu akan membuat sup dan menyajikannya sebagai hidangan pertama di obiad, hidangan terbesar hari itu. Dia akan memotong sayuran dengan rapi dan meninggalkan sup mendidih di atas kompor selama berjam-jam, sampai sayuran lembut mentega dan semua rasa bergabung. Sekarang, jauh dari rumah, Anda merindukan botwinka; Anda akan mati untuk mencicipi ogórkowa dan sup kapuśniak yang asam, serta grochówka kental yang diresapi dengan marjoram. Pada sore hari musim panas Anda merindukan bit krim atau sup dingin mentimun atau sup manis, seperti stroberi atau blueberry dengan kluski bulat dan lembut.
5. Merayakan liburan dengan telapak tangan, telur berwarna, opłatek dan lagu-lagu Natal
Anda sama sekali tidak seagama orang tua dan kakek-nenek Anda, tetapi Anda menyukai semangat perayaan keagamaan di Polandia setiap kali Anda menghabiskan Natal atau Paskah jauh dari rumah. Anda merindukan telapak tangan berwarna-warni yang dibawa semua orang ke gereja pada Minggu Palem. Gandum kering, gandum hitam dan mahkota rumput, diwarnai ungu, merah muda, hijau dan kuning, diikat di sekitar tongkat pendek dalam desain rumit duduk di vas di rumah selama berminggu-minggu sesudahnya. Anda melewatkan mengupas telur yang dicat pada hari Minggu Paskah untuk menemukan bahwa putih telur Anda sekarang biru atau ungu. Anda tertawa memikirkan kembali tentang membuat tangga di gedung Anda kebanjiran pada Senin Paskah, ketika keluarga dan tetangga Anda berlarian saling menuangkan air. Anda berharap berada di rumah untuk berbagi opłatek dengan keluarga Anda sebelum makan malam Natal, meletakkan jerami di bawah taplak meja dan mendengarkan lagu-lagu Natal Polandia.
6. Kakek-nenekmu
Anda mengagumi bagaimana kakek nenek Anda berhasil mempertahankan pandangan hidup yang positif, setelah selamat dari perang, pendudukan, dan bertahun-tahun rezim komunisme. Setiap kali Anda kembali ke Polandia, pastikan untuk mengunjungi kakek-nenek Anda yang masih hidup dan menyalakan lilin di kuburan orang-orang yang meninggal.
7. Menghirup Żywiec di taman bir di alun-alun kota
Ketika musim panas tiba, semua bar dan restoran yang mengelilingi plaza banyak kota mengundang orang yang lewat untuk menikmati kehangatan malam yang panjang di luar. Mereka memagari sebagian trotoar di depan bisnis mereka, mendirikan bank kayu dan logam dan menggantung geranium merah di pot bunga. Anda melewatkan memesan bir nasional dengan rasa dan aroma hop yang kuat dan menyaksikan orang-orang berjalan di jalan berkerikil dengan latar belakang kamienice.
8. Vodka murah yang tidak membuat Anda mabuk
Anda bisa membeli sebotol vodka yang baik dengan harga 20 zlotys tanpa harus khawatir tentang kemungkinan efek mabuk yang hebat (yah, kecuali Anda benar-benar berlebihan dalam melakukan pukulan). Anda merindukan warna cerah Żubrówka dengan sedikit aroma herbal, berwarna karamel, dan mencicipi madu Krupnik dan tradisional yang bening tetapi sebenarnya tidak berasa, kecuali mungkin karena sedikit menyengat lidah, Soplica. Setiap kali Anda kembali berkunjung, pastikan untuk mengisi botol atau lima.
9. Pergi ke bar piwnica
Semua kota besar di Polandia dilapisi dengan Kamienice, bangunan tempat tinggal berusia ratusan tahun. Di bawah masing-masing dari mereka menjalin jaringan bawah tanah yang luas dari ruang bawah tanah dan koridor, yang secara historis digunakan untuk menyimpan persediaan makanan dan batubara. Saat ini, sebagian besar ruang bawah tanah (piwnica) telah dikonversi menjadi bar dan klub. Saat Anda menuruni tangga, Anda merasakan udara yang lebih sejuk di wajah dan telapak tangan Anda. Anda membuka pintu kayu yang berat, dipasangi bingkai logam yang dilas, dan getaran musik dan percakapan jazz meluap-luap Anda. Bau pahit bir bercampur dengan nada manis sirup raspberry, serta kelembapan dinding kuno. Labirin koridor dan kamar serta pencahayaan redup menciptakan suasana akrab untuk pembicaraan dan tawa sepanjang malam.
10. Dikelilingi oleh danau, gunung, dan dataran Polandia
Anda telah menyelam di Karibia, tidur di bawah langit Sahara dan menumpang melintasi Eropa. Tapi setelah bertahun-tahun bepergian, pepatah Polandia tua bergema dengan Anda: "Cudze chwalicie, swego nie znacie" (kira-kira "rumput selalu lebih hijau di sisi lain.") Anda hampir merasa seperti Anda meninggalkan keindahan negara Anda sendiri. untuk nafsu berkelana dunia. Anda berharap bisa menghabiskan musim panas di atas kapal layar di Distrik Danau Mazuria. Anda memiliki kenangan mengunjungi Zakopane di Pegunungan Tatra pada liburan keluarga di masa lalu, tetapi bertanya-tanya bagaimana rasanya menghabiskan malam di Dolina Chochołowska dan bangun untuk menikmati matahari terbit yang berkabut. Anda pergi ke Łeba bukit pasir pada perjalanan sekolah, tetapi berharap Anda bisa belajar berbicara sedikit dialek Kashubia dan mengambil bagian dalam ritual sobótka.
Foto: Viktor Dobai
