Perjalanan
Makanan di Puerto Rico sangat mirip dengan orang-orangnya - berani, memikat, dan beragam. Moderasi tidak ada di mana beras, kacang dan babi terlibat. Para tamu akan kesulitan untuk meninggalkan acara Puerto Rico tanpa setidaknya dua kali makan dijejalkan di antara piring kertas dan diselimuti oleh aluminium foil. Lagi pula, makanan yang enak itu layak didapat lagi di tengah malam dan untuk makan siang di hari berikutnya.
Masakan Puerto Rico adalah perpaduan pengaruh lokal dan asing. Beberapa bahan mendahului penyelesaian Spanyol, seperti yucca dan pisang raja. Yang lainnya, seperti zaitun dan cod asin, diperkenalkan oleh Columbus. Segera setelah itu, ketika Puerto Riko ditunjuk sebagai pelabuhan di sepanjang rute perdagangan budak, pengaruh Afrika dan metode memasak masuk ke pulau itu.
Saat ini, makanan Puerto Rico telah berevolusi menjadi campuran rasa dan rempah-rempah yang mencerminkan keanekaragaman akarnya. Mereka yang mengunjungi pulau untuk pertama kalinya mungkin tidak yakin dengan apa yang mereka makan atau gugup bahwa semua hidangan akan pedas. Untuk membantu, panduan ini akan mengidentifikasi 23 makanan lezat Puerto Rico yang dunia bisa ketahui dan sukai.
1. Mofongo
Foto: Aaron Perkins
Makan mofongo udang di Old San Juan adalah, seperti yang Enrique Iglesias katakan, "un experiencia religiosa." tinggi di atas piring dan dikelilingi oleh kaldu ayam.
2. Tres leches
Foto: David Berkowitz
Puerto Rico mengambil kue bolu kuning tradisional ke tingkat berikutnya dengan membasahinya dalam 3 susu: kental, diuapkan, dan produk susu. Makanan penutup berendam semalaman dan ditutup dengan krim kocok buatan tangan, dan ceri.
3. Lechón
Foto: Angel Mendoza
Tidak ada perayaan besar yang lengkap tanpa lechón, atau babi panggang utuh, sebagai bagian utama dari meja. Lagu-lagu Natal dinyanyikan tentang babi sial di parrandas liburan, dan daging pertama yang pergi selalu adalah pipi wajah.
4. Harina de maíz
Foto: F_A
Di pulau itu, anak-anak biasanya bangun dengan aroma harina de maíz, tepung jagung yang dicampur dengan gula, susu, dan vanila untuk membentuk oatmeal versi Puerto Rico. Bubur ini lebih halus dari polenta atau bubur jagung dan memiliki rasa manis untuk menarik bagi pemakan pilih-pilih.
5. Bacalaítos
Cod asin adalah lauk yang dicintai sendiri, tetapi Puerto Rico membuatnya lebih menggugah selera dengan mengubahnya menjadi patty dan menggorengnya dengan dalam. Cod melewati proses desalinasi sebelum memasak sehingga hasilnya mengejutkan netral, bahkan bagi mereka yang tidak menyukai ikan. Bacalaitos cocok dengan saus celup bawang putih.
6. Pinchos
Foto: Clyde Robinson
Pinchos adalah kebab shish, biasanya ayam, babi, atau udang. Anda akan menemukan gerobak pedagang kaki lima yang berjejer di pantai Puerto Rico, menjual daging yang telah dimasak di tempat. Jangan kaget dengan kurangnya sayuran di tusuk sate Anda. Puerto Rico tidak besar pada sayuran - salad sisi khas hanya terdiri dari selada, tomat, dan garam.
7. Terbang
Foto: Rita E
Flan adalah custard yang mirip dengan creme brûlée, dimasak dalam bak air panas dan terbuat dari bahan-bahan alami.
8. Tembleque
Tembleque berarti goyah, dan itulah cara sempurna untuk menggambarkan pencuci mulut ini. Ini terlihat seperti agar-agar tetapi memiliki tekstur krim. Bahan utamanya adalah kelapa dan kayu manis dan jika Anda ingin mencoba membuat hidangan ini, Anda dapat membeli campuran Goya yang sudah dikemas di sebagian besar supermarket besar.
9. Yucca
Foto: Gary Stevens
Yucca adalah sayuran akar seperti kentang. Dapat disajikan tumbuk atau digoreng, biasanya dalam irisan tebal. Ini juga biasa terlihat di restoran direbus, dikupas dan disajikan dengan sedikit garam dan bawang putih. Kentang goreng Yucca adalah makanan pokok di rantai makanan cepat saji di seluruh pulau dan memberi McDonald's kesempatan untuk mendapatkan uang.
10. Tostones
Foto: Bung lapar
Ketika pisang hijau tidak dihaluskan untuk membuat mofongo, mereka diiris dan digoreng ganda untuk membuat tostones. Ini adalah lauk paling populer di pulau itu. Anda juga akan menemukan mereka yang biasa digunakan sebagai pengganti nacho di piring yang dimuat-nacho. Diperingatkan; tostones jauh lebih mengisi daripada keripik jagung rata-rata Anda.
11. Maduros
Madura terbuat dari pisang raja manis dan jangan dikacaukan dengan batu tostone. Maduros memiliki karamel dengan tekstur yang sedikit lebih ramping dan rasanya yang manis. Ini adalah salah satu dari sedikit iringan manis yang akan Anda temukan di menu karena Puerto Rico umumnya cenderung lebih condong ke arah rasa gurih dalam makanan mereka.
12. Asopao
Foto: Franciscol11
Anda tidak mendapatkan blues cuaca dingin di Puerto Riko, tetapi tetap menyenangkan untuk menikmati sup kaya seperti asopao. Ayam kaldu berbasis dan disajikan dengan sisi nasi untuk menjatuhkan dalam mangkuk Anda, hidangan panas pipa ini adalah pokok pada menu Puerto Rico dan obat terbaik untuk apa yang membuat Anda sakit.
13. Alcapurrias
Alcapurrias adalah makanan cepat saji pilihan di pulau itu. Adonan dibuat dari akar talas dan pisang raja hijau kemudian diisi dengan daging sapi berpengalaman. Di Puerto Rico, Anda tidak akan menemukan kismis dalam hidangan daging sapi apa pun - hanya paprika, bawang, dan zaitun.
14. Coquito
Anda tahu liburan telah tiba ketika semua orang minum coquito di pertemuan keluarga dekat, yang terdiri dari setidaknya 50 orang. Selalu ada seseorang di setiap keluarga dengan resep rahasia pembunuh. Eggnog kelapa dicampur dan dinginkan semalam sebelum disiram dengan porsi rum Puerto Rico yang murah hati.
15. Guineos en escabeche
Pengawetan bukan metode persiapan makanan yang paling umum digunakan di pulau itu, tetapi guineos en escabeche adalah pengecualian. Pisang hijau acar ini dibumbui dengan bawang, daun salam dan cuka putih. Anda belum mengalami Thanksgiving Puerto Rico sampai Anda dipaksa makan sesendok ini oleh nenek Puerto Rico yang menyayanginya.
16. Pernil
Foto: Jason Lam
Pernil adalah salah satu hidangan yang paling enak bagi mereka yang tidak terbiasa dengan masakan Hispanik. Bahu babi dipanggang perlahan dan dipisahkan menjadi potongan-potongan tebal. Makan siang atau makan malam yang umum terdiri dari pernil dengan saus mojo, nasi dan kacang.
17. Pasteles
Pastel biasanya disediakan untuk acara khusus, dengan sebagian besar keluarga Puerto Rico menyiapkannya oleh selusin. Mereka terbuat dari pisang raja, kentang dan labu, dicampur dengan daging dan diamankan dalam daun pisang dengan benang sebelum direbus. Mereka disimpan dengan baik di dalam freezer, jadi, anggota keluarga biasanya memberikan satu sama lain oleh kantong penuh.
18. Empanada
Empanada adalah pastry pulau klasik, diisi dengan daging sapi, ayam, udang atau keju. Mereka adalah cara yang murah dan mudah untuk menggunakan kembali sisa makanan dan ideal untuk memberi makan rumah tangga yang lebih besar. Belajar melipat dan menyegel empanada adalah ritual perjalanan dan kenangan berharga bagi sebagian besar anak-anak Puerto Rico.
19. Arroz con gandules
Setiap pulau Karibia menyajikan beras berlimpah, tetapi faktor pembeda dalam beras Puerto Rico adalah kehadiran kacang polong hijau yang dikenal sebagai gandules. Ini adalah hidangan di mana banyak makanan dipusatkan. Tanpa arroz con gandules, tidak ada makan malam.
20. Bistec
Foto: Krista
Bistec adalah steak daging sapi, disajikan baik encebollado (dengan bawang) atau empanizado (dilapisi tepung roti), digoreng panor atau dipanggang. Bistec adalah barang khusus makan siang umum, dengan sebagian besar restoran menyajikan bistec, ikan, atau ayam ala la parilla (di atas panggangan) pilihan Anda dengan harga diskon.
21. Parcha
Foto: A_Flama
Parcha adalah markisa, salah satu buah yang paling banyak dikonsumsi di pulau itu. Restoran kereta bawah tanah, yang dapat mengantre di pagi hari untuk omelet khusus mereka, menjual jugo de parcha lebih banyak dari pada yang mereka jual jus jeruk. Anda juga akan menemukan penjual es krim roaming di jalan-jalan San Juan yang menjual parcha ice cream, suguhan selamat datang di hari yang panas.
22. Arroz con dulce
Foto: Lablascovegmenu
Arroz con dulce adalah puding beras yang dibuat dengan santan, pala, kismis, cengkeh, dan kayu manis. Ini bisa menjadi hidangan yang sulit untuk dikuasai karena membutuhkan waktu perendaman yang cukup untuk melunakkan nasi tetapi harus terus-menerus cenderung untuk menghindari rasa berasap. Makanan penutup mengingatkan masa kecil di pulau itu.
23. Quesitos
Merupakan kebiasaan untuk menyimpan yang terbaik untuk yang terakhir, dan quesitos tidak terkecuali. Kue-kue puff keju manis ini dilapisi gula dan dipanggang dalam oven. Tidak seperti rekan-rekan guyaba mereka, quesito tidak memiliki rasa yang kuat atau tidak enak sehingga mereka menarik bagi siapa saja yang suka kue kering. Mereka dapat dibeli di seluruh pulau, bahkan di bandara saat mendarat.
