Restoran
Mari kita perjelas: ini bukan kampanye licik melawan kota-kota lain yang terkenal karena roti rebusnya (kami sedang melihatmu New York, dan melirik ke arahmu, Chicago), melainkan memperjuangkan Montreal yang luar biasa dengan baik- cincin adonan dibuat, dan alasan mengapa mereka begitu baik.
1. Ada standar
Ini lebih dari sekadar geografi, dan sebenarnya ada beberapa aturan yang cukup ketat tentang apa yang bisa dan tidak bisa disebut bagel gaya Montreal. Dengan demikian, hanya ada dua pesaing yang konsisten dan kuat untuk gelar terbaik Montreal: Fairmount Bagel dan St. Viateur.
2. Semuanya buatan tangan
Agar dapat dianggap "gaya Montreal, " bagel harus buatan tangan, sedangkan bagel NY dapat (dan) dibuat oleh mesin tanpa jiwa, dan mungkin cukup agresif.
3. Mereka dibuat dalam oven pembakaran kayu
Ketentuan lain? Montreal bagel dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu khusus, di mana nyala api menjilat masing-masing bagel sedikit berbeda, dan mereka semua keluar memerah dengan warna khusus mereka sendiri. Ini juga berarti bahwa, seperti halnya dengan pendatang baru Brossard Bagel yang kebanggaan, mereka renyah di luar, dan lunak di dalam. Seperti kamu. Lihat? Bagel Montreal memberi Anda.
4. Mereka dibuat dengan air manis madu
Yup, air yang mengandung madu. Bagel Montreal semuanya dibasahi sebelum dikirim ke oven. Bagel Cantik menggunakan 1 1/2 gelas di setiap pot kecil mereka. Dan tidak ada garam di dalamnya!
5. Mereka sering ditiru, tetapi tidak pernah lebih baik
Pada 2010, New York Magazine menyebut Brooklyn resto Mile End sebagai deli terbaik dalam fitur "Best of New York" mereka. Deli, yang diberi nama sesuai dengan lingkungan Montreal, menyajikan bagel bergaya Montreal.
6. Tidak ada embel-embel
Standar telah menjadi sangat tinggi sehingga pelanggan umumnya tidak menginginkan apa pun selain resep klasik (St. Viateur menjual 90% bagel wijen), meskipun jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit Wonka, maka Bagel on Greene kemungkinan akan menyediakannya; Bagel Dll. Akan memberi Anda bagel Eggs Benedict, atau Huevos Rancheros.
Bonus: Montreal bagel telah berada di luar angkasa
Ketika Gregory Chamitoff lepas landas sebagai anggota kru pada Ekspedisi 17 pada 2008, ia membawa tiga tas bagel wijen Fairmount bersamanya, yang berarti sekarang ada beberapa cincin baru di sekitar Saturnus.
Posting ini ditulis oleh Katherine Sehl dan awalnya muncul di bawah judul Enam alasan mengapa bagel Montreal lebih baik daripada semua bagel lainnya di Thrillist, mitra sindikasi Matador.
