Humor
Setelah cukup berjam-jam berdiri di belakang bar, Anda membangun toolkit untuk pekerjaan itu. Delapan keterampilan di bawah ini sama pentingnya dengan mengetahui resep minuman Anda.
1. Multitasking
Untuk mendapatkan aliran nyata di balik bilah, Anda harus dapat melakukan banyak tugas. Anda menerima pesanan saat Anda membuat minuman; Anda menjalankan kartu kredit sambil menuangkan air untuk tamu baru; Anda memiliki hati ke hati dengan rekomendasi minuman sambil tetap menerjang. Ini seperti mengarahkan lalu lintas, Anda mencoba yang terbaik untuk menjaga semua jalur berjalan dengan lancar atau Anda akan mengarahkan diri Anda ke gulma yang ditakuti.
2. Memperkenalkan orang asing di bar dengan detail bijaksana
Mengobrol dengan pelanggan tetap biasanya merupakan bagian yang menyenangkan dari pekerjaan, tetapi di malam hari ketika Anda lelah, pemarah, atau hanya sangat sibuk, itu bisa menjadi tugas. Solusi bartender favorit adalah memperkenalkan pelanggan Anda satu sama lain. Saya telah melihat hubungan dan pertemanan muncul dari koneksi ini. Paling tidak, kebanyakan orang bagus untuk beberapa menit percakapan kosong yang memberikan bartender nafas yang sangat dibutuhkan.
3. Menendang orang dengan cara terbaik
Saya tahu waktu penutupan itu menyebalkan. Saya tahu Anda ingin pesta tetap berjalan, tetapi kami harus pergi ke pesta sendiri. Jika kita harus beralih untuk menyalakan lampu, mematikan musik, dan berteriak “adios, kawan,” kita akan melakukannya, tetapi kita lebih suka pendekatan yang lebih halus. Kami mungkin mencoba panggilan terakhir yang sopan untuk membuat bola bergulir. Kadang-kadang kita akan memainkan musik yang sedikit tidak sopan untuk secara tidak sadar mendorong para tamu yang tersisa untuk keluar. Di lain waktu, kami akan memadamkan semua suasana lilin secara dramatis. Begitu tukang bus mulai menumpuk kursi, kawan, saatnya pulang.
4. Berdiri
Kami sangat, sangat pandai dalam berdiri.
5. Pendengaran selektif
Non-bartender selalu bertanya kepada kami, "Apa hal paling gila yang pernah Anda dengar di bar?" Terkadang kami menguping (kami hanya manusia). Jika bilah kosong, sulit untuk menghindari percakapan yang keras, tetapi, secara umum, kami pro dalam menyetel. Mayoritas percakapan bar terdiri dari ventilasi tentang pekerjaan, ventilasi tentang kencan, diskusi TV, atau kencan pertama yang canggung untuk mengenal Anda. Karena kita semua memiliki kapasitas terbatas untuk menyimpan informasi mental, sebagian besar percakapan Anda masuk ke satu telinga dan keluar dari telinga lainnya.
6. Goyang yang bagus
Mereka mengatakan bahwa cara seorang bartender mengocok koktail menunjukkan bagaimana mereka berada di tempat tidur. Jadi, sebagai seorang bartender, Anda ingin memastikan Anda memiliki shake yang baik. Diperlukan waktu untuk mengembangkan metode yang efektif, tetapi begitu seorang bartender melakukannya, mereka menjadi sangat defensif terhadap bentuk mereka.
7. Membaca orang
Sementara keterampilan yang membantu dalam semua bidang kehidupan, kemampuan membaca orang dengan cepat dan benar sangat penting untuk kesuksesan di balik mistar. Seiring waktu, Anda belajar untuk melirik pelanggan dan merasakan bagaimana cara mendekati mereka. Apakah kencan pertama berjalan baik? Pastikan untuk menawarkan putaran kedua itu. Teman lama yang sudah bertahun-tahun tidak saling bertemu? Beri mereka ruang untuk mengobrol dan sedikit mengejar sebelum Anda mendekati. Penyendiri di bar yang hanya ingin seseorang bertanya tentang harinya? Tanyakan bagaimana harinya! Penyendiri di bar yang hanya ingin duduk diam dan menatap teleponnya? Hanya sela untuk menawarkan biaya telepon.
8. Tidak terlalu banyak menyimpan pendapat orang lain
Beberapa orang iri dengan kesenangan gaya hidup bartender. Yang lain menghargai pekerjaan dan kerajinan itu. Banyak yang yakin itu bukan pekerjaan "nyata". Orang tua kita pasti yakin bahwa mereka melakukan kesalahan dalam membesarkan kita. Setiap orang memiliki pendapat mereka tentang kehidupan bartending, dan mereka sering tidak menyanjung. Sebagai bartender profesional, Anda harus meletakkan semua pendapat itu ke samping dan menyadari bahwa kita semua memiliki suku kami.
