Spirit + Cocktails
Wiski adalah salah satu roh yang paling dicintai di dunia. Keduanya diteguk rapi dan dicampur ke dalam koktail, dinikmati dan disantap bersama segelas bir. Dengan tingkat popularitas universal ini, seharusnya tidak mengherankan bahwa negara-negara di seluruh dunia membuat semangat. Masing-masing melakukan hal-hal yang sedikit berbeda, membuat penjelajahan dunia melalui dram atau kaca terlalu mudah dilakukan.
Catatan cepat: Amerika, Irlandia, dan Meksiko menggunakan ejaan "wiski." Di mana pun ada yang menggunakan ejaan "wiski" dalam bahasa Inggris. Di samping huruf "e", ini adalah perbedaan utama antara 10 negara pembuat wiski terbaik di dunia.
1. Amerika Serikat
Foto: Tanda Pembuat
Tidak ada kategori wiski Amerika. Ada wiski Tennessee, seperti Jack Daniel's dan Paman Nearest, yang pada dasarnya adalah bourbon yang disaring arang. Lalu ada sejumlah kecil tetapi semakin banyak penyulingan membuat malt tunggal Amerika dibuat hanya dengan gandum malt atau gandum malt. Tapi gaya yang paling populer di Amerika adalah bourbon and rye.
Minuman Alkohol Bourbon
Untuk secara legal disebut bourbon, harus dibuat dengan 51 persen jagung dan berumur dalam tong-tong baru.
“Saya pikir salah satu perbedaan terbesar dalam tradisi ketika membuat bourbon versus tradisi wiski dari tempat lain di seluruh dunia adalah bahwa bourbon, menurut hukum, mengharuskan cairan disimpan dalam tong kayu ek yang baru,” kata Denny Potter, master penyuling di Maker's Menandai. "Ini adalah bagian dari alasan bahwa bourbon sangat mahal untuk diproduksi - setelah kita menggunakan barel, kita tidak bisa menggunakannya lagi!"
Setelah pembuat bourbon menggunakan barel, mereka sering dijual dan dikirim ke produsen wiski, anggur, dan bir lainnya. Barel berisi cairan lain dan memberikan sedikit rasa bourbon untuk semua yang mereka sentuh. "'Perdagangan' barel ini berarti ada pengaruh bourbon di Scotch Anda, sama seperti mungkin ada pengaruh Skotlandia di bourbon Anda karena banyak tradisi penyulingan pertama kali dibawa ke Amerika Serikat dari Skotlandia, " kata Potter.
Adalah kesalahpahaman umum bahwa bourbon harus berasal dari Kentucky, tetapi diproduksi di seluruh negeri. "Meski begitu, sekitar 95 persen bourbon memang berasal dari Kentucky, dan kami cenderung percaya bahwa bourbon terbaik dibuat di sini di Bluegrass State, " kata Potter.
Botol untuk dicari: Merek Maker's ($ 30), Coopers 'Craft ($ 24), dan Old Overholt ($ 17)
Gandum hitam
Rye harus dibuat dengan gandum rye 51 persen. Ini adalah wiski yang mendominasi di Amerika awal ketika lebih banyak negara bagian di Timur Laut tumbuh gandum hitam, tetapi jatuh dalam popularitas. Ini melihat minat baru berkat bartender. Rasanya lebih spicier dan kurang manis dari bourbon, dan sangat ideal untuk koktail.
Botol untuk mencari: High West Double Rye ($ 35) dan Knob Creek Rye ($ 38)
2. Skotlandia
Semangat khas Skotlandia memiliki reputasi sebagai minuman yang serius. Walaupun itu benar dalam beberapa kasus, jauh lebih beragam dari itu - sesuatu yang jelas jika Anda pernah berkesempatan mengunjungi penyulingan terbaik Skotlandia. Daerah penghasil Scotch utama adalah Dataran Tinggi, Speyside, Dataran Rendah, Kepulauan, dan Islay. Yang terakhir mendapatkan banyak perhatian untuk malt tunggal besar dan gemuk seperti Lagavulin dan Laphroaig. Daerah lain bervariasi dalam tingkat gambut, dan beberapa secara tradisional menghasilkan wiski tanpa karakteristik gambut sama sekali (terutama di Speyside, yang lebih dikenal dengan wiski manis dan buah).
Terlepas dari wilayah, Scotch harus berusia di tong kayu ek (paling sering bourbon tua atau tong sherry tua) selama setidaknya tiga tahun di negara ini. Malt tunggal yang dibuat hanya dengan malt barley bukanlah yang paling umum, meskipun perhatian mereka terlalu besar. Campuran Scotch yang merupakan campuran dari gandum jelai dan gandum seperti Dewar, Chivas Regal, dan The Famous Grouse sejauh ini merupakan penjual terbaik di wiski Scotch.
Botol untuk dicari: GlenDronach 12 Tahun ($ 56) dan Monkey Shoulder ($ 33)
3. Irlandia
Foto: Spot Whiskeys / Facebook
Irlandia, menurut beberapa akun, adalah negara penghasil wiski tertua di dunia. Hari ini, itu juga salah satu yang paling cepat berkembang, dengan penyulingan baru dibuka setiap tahun. Untuk memenuhi syarat sebagai wiski Irlandia, itu harus dibuat dengan jelai malt atau unmalted dan berumur di Irlandia dalam tong kayu ek (seringkali barel bourbon tua) selama minimal tiga tahun. Rasanya umumnya di sisi ringan meskipun ada wiski Irlandia di luar sana dengan cokelat yang lebih dalam dan catatan toffee.
Jika Anda hanya tahu satu hal tentang wiski Irlandia, itu mungkin Jameson. Merek ini membuat wiski yang kuat dan memiliki beberapa rilis eksperimental, tetapi ada banyak wiski Irlandia terkenal di luar sana selain Jameson jika Anda benar-benar ingin tahu gayanya. Yang terbaik dibuat dalam pot tunggal, dan perusahaan-perusahaan wiski yang baru dan lama sedang bereksperimen dengan berbagai teknik penuaan tong dan gaya malting tunggal, jadi selalu ada sesuatu yang baru untuk dicoba.
Botol untuk dicari: Bintik Hijau ($ 57), Bintik Merah ($ 124), dan Sexton ($ 30)
4. Jepang
Wiski Jepang adalah salah satu pilihan paling trendi baru-baru ini, yang menyebabkan kelangkaan dan harga tinggi. Tidak seperti banyak hal di dunia ini, produk ini cocok dengan hype. Wiski Jepang paling mirip dengan Scotch karena ada berbagai wiski ringan dan buah untuk pilihan-pilihan yang sangat disukai. Produsen wiski terkemuka di Jepang juga belajar cara menyaring dan menua di Skotlandia. Itu mulai membuat gelombang di dunia wiski sekitar 2014, ketika Yamazaki Sherry Cask dinamai wiski tahun ini dalam Jimis's Whiskey Bible. Saat ini, dua penyuling, Nikka dan Suntory, mengendalikan sebagian besar produksi wiski di negara ini. Cara terbaik untuk mencicipi wiski Jepang adalah dengan mengunjungi tempat penyulingan terbaik Jepang.
Wiski Jepang tidak memiliki definisi hukum yang ketat tentang bourbon dan Scotch. Pada dasarnya, itu hanya harus dibuat di Jepang untuk memenuhi syarat. Anda akan menemukan wiski yang berusia di tong yang terbuat dari kayu ek Mizunara yang langka bersama wiski yang berusia di tong bekas bourbon dan tong bekas es. Konsistensi utama dari botol ke botol adalah bahwa wiski Jepang secara konsisten baik (meskipun Anda pasti akan membayar untuk kualitasnya).
Botol untuk dicari: Nikka From the Barrel ($ 63) dan Suntory Toki ($ 40)
5. Kanada
Foto: Lot No. 40 / Facebook
Wiski Kanada, seperti wiski Irlandia, dulu sangat populer di AS. Itu jatuh selama Larangan, dan sudah disalahpahami di negara-negara sejak itu. Untuk satu, wiski Kanada sering dianggap hanya wiski gandum hitam. Dan sementara ada sejumlah besar penyulingan di Kanada menggunakan gandum dalam jumlah yang cukup banyak, ada juga banyak penyulingan yang menggunakan terutama jagung seperti bourbon.
Untuk dianggap wiski Kanada secara hukum, itu harus disuling dan berumur setidaknya selama tiga tahun di negara ini. Wiski yang lebih banyak mengandung rye akan pedas dan berbuah, sedangkan wiski yang menggunakan jagung dan biji-bijian lainnya memiliki toffee manis dan vanilla bourbon.
Botol untuk dicari: Lot No. 40 ($ 40) dan Pike Creek 10 Tahun ($ 31)
6. India
Foto: Rampur
“India adalah salah satu negara konsumen wiski terbesar di dunia,” kata Sanjeev Banga, presiden Radico Khaitan LTD., Perusahaan yang membuat Rampur Indian Single Malt Whiskey. "Karena India memiliki iklim yang lebih hangat, wiski kita cenderung lebih cepat menua daripada negara lain, sehingga beberapa orang mengatakan empat kali lebih cepat daripada Skotlandia!"
Ketika berbicara tentang volume, tidak ada yang bisa bersaing dengan berapa banyak wiski yang dikonsumsi di India. Tujuh dari 10 wiski paling laris adalah merek India, menurut angka dari Forbes. Hanya saja, Anda tidak akan melihat banyak merek di Eropa atau AS. Banyak penjual top adalah campuran dari roh gandum dan minuman keras yang disuling dari gula atau molase. Namun, tanaman baru penghasil wiski India sedang berusaha mengubah persepsi itu dan menunjukkan apa yang mampu dilakukan negara itu, dengan semua malt tunggal yang sebanding dengan yang diproduksi di Skotlandia.
Dalam hal rasa, wiski India sangat bervariasi. Beberapa, seperti yang dikeluarkan oleh Paul John, adalah gambut, sementara yang lain, seperti dari Rampur, memiliki bumbu dan catatan buah gelap.
Botol untuk mencari: Rampur Single Malt ($ 70) dan Paul John Single Malt ($ 50)
7. Perancis
Foto: Wiski Bastille / Facebook
"Walaupun sebagian besar orang hanya mengasosiasikan Prancis dengan anggur, kami sebenarnya memiliki beberapa bahan, terroir, dan teknik terbaik untuk membuat wiski yang berkebangsaan Prancis dalam hal konsepsi, produksi, dan rasa, " Charles Daucourt, penyuling utama Bastille 1789 Whiskey, kata. "Wiski Prancis ditandai dengan nada penuh rasa buah-maju, rempah-rempah manis, dan kulit."
Hubungan Prancis dengan anggur jelas dalam beberapa teknik yang digunakan penyuling Perancis. Bastille 1789, misalnya, menggunakan jenis still yang sama seperti yang mereka lakukan di Cognac dan umur wiski dalam tong yang sebelumnya digunakan untuk anggur dan Cognac. Merek Prancis lainnya, Brenne, juga menggunakan metode penyulingan dan penuaan Cognac. Hasilnya adalah wiski yang ringan dan sangat mudah diseduh saat diminum dengan rapi.
Botol untuk dicari: Bastille 1789 ($ 40) dan Brenne Estate Cask ($ 60)
8. Taiwan
Meskipun jauh dari negara penghasil wiski yang paling banyak dibicarakan atau paling dihargai, Taiwan adalah rumah bagi Kavalan, yang telah mengalahkan Scotch dan wiski Amerika untuk memenangkan ratusan penghargaan. Ini terinspirasi oleh Scotch ringan, dengan profil rasa buah-maju. Hal yang paling membedakannya adalah iklim panas dan tropis tempat laras tersebut berusia, yang berarti wiski yang relatif muda dari Taiwan akan memiliki pengaruh laras yang sama dengan wiski Scotch beberapa tahun lebih tua. Seperti wiski Jepang, Taiwan tidak memiliki klasifikasi yang ketat, jadi ada banyak eksperimen di negara ini.
Botol untuk mencari: Kavalan Classic Single Malt ($ 74)
9. Australia
Foto: Sullivan Cove Wiski / Facebook
Penyulingan pertama di negara itu dibuka pada tahun 1992, tetapi industri wiski Australia benar-benar terjadi pada awal tahun 2000-an. Hari ini ada sejumlah produsen di bawah yang membuat wiski pemenang penghargaan, termasuk kemenangan Sullivan Cove 2014 untuk Malt Tunggal Terbaik Dunia - satu-satunya kemenangan untuk penyulingan bukan di Skotlandia atau Jepang. Jantung wiski Australia adalah Tasmania di mana lebih dari 30 tempat penyulingan berada. Penyulingan Tasmania terbaik menggunakan gandum Australia dan gambut lokal untuk rasa berasap. Sementara wiski Australia dicintai di antara para wiski wiski, sulit untuk keluar dari Australia.
Botol untuk dicari: Sullivan Cove Double Cask ($ 180) dan Starward Malt Whiskey ($ 55)
10. Meksiko
Foto: Wiski Sierra Norte / Facebook
Ketika Anda memikirkan Meksiko dan roh, Anda mungkin berpikir tentang tequila. Mungkin Anda berpikir tentang mezcal, atau lebih baik lagi, mezcal berkelanjutan. Sekarang, tanaman penyulingan baru ingin Anda memikirkan wiski. Sampai sekarang, hanya ada satu merek yang membuat wiski Meksiko yang sangat enak untuk diminum: Sierra Norte. Itu terbuat dari varietas jagung Oaxacan yang berbeda (85 persen wiski) dan malt barley (15 persen sisanya) yang kemudian berumur barel. Label botol - putih, kuning, dan hitam - menunjukkan jenis jagung yang digunakan. Putih dan Kuning berada di sisi yang lebih manis sementara Hitam lebih dalam dengan beberapa buah dan lada.
Botol untuk dicari: Sierra Norte White, Yellow, atau Black ($ 50)
