Spirit + Cocktails
Jika Anda memesan Espresso Martini di sebuah bar di AS, ada kemungkinan besar satu-satunya hal yang akan dilayani adalah penilaian dari bartender. Atau paling tidak, versi koktail yang terlalu manis, encer, di bawah standar yang Anda inginkan. Ini adalah cerita yang berbeda di Australia dan sebagian besar Eropa, di mana Espresso Martini adalah minuman berharga yang harus Anda pesan setiap kesempatan.
Sejarah Espresso Martini dimulai dengan supermodel yang lelah siap berpesta dan bartender Inggris yang bijaksana. Menurut legenda koktail - yang, diakui, memiliki reputasi sebagai orang yang agak kacau - bartender Dick Bradsell menciptakan Espresso Martini di London's Soho Brasserie pada tahun 1983. Supermodel tersebut meminta minuman yang akan membangunkannya sekaligus membuatnya mabuk.. Bradsell menciptakan sesuatu menggunakan bahan-bahan yang ada di tangannya: espresso segar, minuman beralkohol, vodka, dan gula. Dia menyebutnya Vodka Espresso.
Selama bertahun-tahun, Bradsell membawa minuman (dan rahasia siapa yang pertama memesannya) bersamanya ke berbagai bar. Pertama kali dikenal sebagai Stimulan Farmasi; kemudian, dengan gaya tahun 90-an yang sebenarnya menamai segala sesuatu dalam gelas Martini sebagai "tini, " itu menjadi Espresso Martini. Ini sudah menjadi minuman populer di bar di Eropa dan Australia sejak itu. Untuk memahami mengapa - dan mengapa Anda harus mendapatkannya ketika Anda berkunjung - Anda harus terlebih dahulu memahami apa yang salah di AS.
AS kehilangan kredibilitas Espresso Martini-nya
90-an dan awal 2000-an adalah koktail Abad Kegelapan di Amerika. Minuman seperti Cosmopolitans yang dimaniskan dan Appletinis ada di mana-mana, dan bahan-bahan murah dan manis memenuhi bar belakang. Mengambil koktail dari menu itu seperti memilih dari mangkuk penuh permen Halloween dewasa. Itulah Amerika yang dihadapi oleh Espresso Martini ketika pertama kali datang ke pantai AS. Lebih buruk lagi, sebagian besar bar tidak memiliki mesin espresso.
Tanpa alat yang tepat, bartender AS berimprovisasi. Mereka menukar espresso yang baru dibuat untuk kopi tetes yang kurang terkonsentrasi dan kurang beraroma. Bahan-bahan yang lebih manis memainkan peran yang lebih besar dalam profil rasa minuman tanpa espresso, dan kehilangan keseimbangan. Lalu datanglah kompetisi.
Pada tahun-tahun terakhir tahun 1990-an, sebuah bar di San Francisco bernama Butter yang dipopulerkan mencampur minuman energi Red Bull dan vodka: pick-me-up seperti Espresso Martini dengan aliran energi yang bahkan lebih hebat yang hampir tidak mungkin untuk diacak. Red Bull dari kaleng selalu akan terasa seperti Red Bull. Meskipun beberapa bar menggunakan minuman berenergi lebih murah yang dapat berasal dari pistol soda, konsepnya tetap sama. Red Bull Vodka (atau Vodka Red Bull, atau Vod-Bomb, atau DVR) menjadi minuman pilihan bagi orang-orang yang ingin bangun dan berpesta.
Kemudian, pada 2005, Four Loko datang ke pasar. Minuman malt manis yang difermentasi diinspirasi oleh popularitas Red Bull Vodkas dan merupakan granat alkohol dan kafein dalam kaleng 24-ons. Itu mendapatkan reputasi sebagai jus hitam dan langkah pertama untuk keputusan yang buruk. Kaleng kamuflase mengambil alih bagian dari adegan minum larut malam (dan larut malam). Kemudian, hampir secepat itu datang, itu dilarang karena menarik bagi kaum muda dan mengandung jumlah kafein yang berbahaya.
Selama ini, minuman-minuman itu mengambil dari perhatian apa pun yang seharusnya didapatkan oleh Espresso Martini. Minuman ini cocok dan mulai populer di bar-bar koktail di AS berkat bahan-bahan berkualitas seperti Mr. Black liqueur dan Caffé Amaro dari J. Rieger & Co., tetapi di tempat lain di dunia, koktail mendapatkan rasa hormat yang layak.
Eropa dan Australia membawa Espresso Martini ke ketinggian baru
Kisah Espresso Martini selama beberapa dekade terakhir berbeda di seluruh Atlantik dan Pasifik. Bar Eropa mungkin tidak memiliki budaya koktail yang sama dengan Amerika Serikat, tetapi banyak dari mereka yang memiliki mesin espresso yang tepat. Berjalan-jalanlah di kota-kota besar Eropa pada malam hari di musim panas dan Anda akan melihat meja-meja penuh orang yang minum Espresso Martinis di luar ruangan. Dan sementara itu lazim di Eropa, itu benar-benar mendominasi Australia.
"Tahukah Anda bahwa koktail terlaris di bar Australia adalah Espresso Martini?" Tom Baker, salah satu pendiri Mr. Black, memberi tahu Matador Network ketika ditanya tentang budaya koktail kopi di Australia. "Itu seharusnya memberi Anda indikasi yang baik tentang ketergantungan kafein kami."
Mesin espresso pertama tiba di Australia sekitar tahun 1930. Mesin ini dibawa oleh keluarga Massoni dari imigran Italia dan dipasang di Café Florentino. Budaya espresso menyebar dari sana dengan masuknya mesin espresso yang diimpor ke negara itu untuk bar, restoran, dan kafe pada 1980-an - tepat pada waktunya untuk booming Espresso Martini.
"Bagi kami orang Australia, kopi lebih dari sekadar minuman, itu obsesi, " kata Baker. “Titik kebanggaan nasional. Kami telah berevolusi dari warisan kopi Italia menjadi pemimpin dunia dalam kopi spesial.”
Untuk bukti yang mendukung klaimnya, lihat saja berapa banyak kota kopi di Australia.
Sementara banyak bar asing mencoba meniru koktail Amerika, dan beberapa bahkan mencoba meniru speakeasi gaya Amerika Larangan, Espresso Martini adalah salah satu minuman yang akan Anda temukan rasanya jauh lebih baik di luar negeri daripada di Amerika Serikat. Jadi, jika Anda menemukan diri Anda di Eropa atau Australia dan mencari buzz di kedua pengertian kata, Anda tahu apa yang harus dipesan.
