Perjalanan
Minuman keras dan "kebohongan kecil" di jeruji Kuba.
Foto: xurde. Semua foto lain: Penulis
BERJALAN SEPANJANG Malecon di HAVANA, aku melewati pasangan-pasangan berciuman yang secara terbuka berbagi botol-botol dari botol sementara para remaja laki-laki saling mendorong untuk mengambil penyelaman kamikaze ke dalam ombak dari bebatuan di bawah tembok laut. Sekelompok pria dewasa melonjak dalam ombak, melewati botol-botol umum di sekitarnya. Ketika saya tersenyum dan mengangguk, botol itu diangkat ke arah saya dan kepala botak berteriak dalam bahasa Spanyol. Saya pikir itu adalah sesuatu di sepanjang baris, "Cukup berlari, lebih banyak rumming!"
Dia benar. Aku berlari kembali ke hotel untuk mandi dan main bola.
Pada tahun 1862, imigran Spanyol Don Facundo Bacardi menetapkan apa yang akan menjadi dinasti rum terbesar di dunia. Bermain-main dengan tebu dan tetes tebu di Santiago de Cuba, ia menyaring rum bening pertama dan menamainya sendiri. Resepnya tetap tidak berubah selama 150 tahun, bertahan dari kediktatoran, badai, dan berbagai selera generasi peminum.
Mojitos
Memesan mojito dapat diterima kapan saja. Selain itu, kopi ini lebih enak daripada kopi hotel keruh yang diwarnai dengan susu rak berkapur. Panduan Adventure Center kami, Leo, memberi kami mojito primer pada hari kedatangan kami. Kami menemukan meja-meja di bawah naungan bar terbuka, El Bosquecito, ketiak yang basah oleh keringat, haus akan mojito Kuba resmi pertama kami. Bartender yang bersenjata tebal itu dengan penuh semangat mengisi gelas-gelas dengan es, gula mentah, jus jeruk nipis dan tangkai mint, dan rum di dekat gelas itu.
"Kawan, kau perlu merasakan lemon. Anda perlu merasakan gula, "Leo bersikeras. "Ya, dan kamu perlu merasakan rum juga."
Mojito favorit saya: El Bosquecito, Calle O'Reilly 203, La Habana Vieja, Havana
Canchanchara
Di Trinidad, kami dihujani oleh hujan badai tropis Ishak. Pandangan kami tentang Playa Ancon, 18 km dari hotel kami, tiba-tiba dihancurkan oleh awan dan hujan yang tidak menyenangkan, jadi kami berlindung di teras casa pribadi untuk ekor lobster bawang putih dan canchancharas. Kata itu terus mengenang la cucaracha, diingat dari pelajaran bahasa Spanyol masa kanak-kanak yang diajarkan oleh tikus kartun Speedy Gonzales. Leo tidak sabar menunggu saya secara tidak sengaja memesan kecoak.
Canchanchara adalah campuran rum, jus lemon, dan madu yang kuat dan manis. Dengan tongkat kayu kecil, Anda bisa menarik gumpalan madu tebal yang mengendap di dasar cangkir terakota. Dingin, kuat, dan sirup, ini pilihan cerdas. Aku menyukainya, sangat berbahaya.
Canchanchara favorit saya: Trinimar, dekat Ruben Martinez Villena & Ciro Redondo, Trinidad
Kuba Libre
The Cuba Libre adalah dua atau tiga jigger bebas dari rum putih yang di atasnya dilengkapi dengan faksimili Coke Kuba, TuKola, es, dan irisan jeruk nipis. Asal-usulnya sebagian besar merupakan misteri, tetapi sebagian besar setuju bahwa itu bersulang untuk pembebasan Kuba pada tahun 1898. “Cuba Libre!”(Bebaskan Kuba!) Adalah seruan pertempuran dari para prajurit Tentara Pembebasan Kuba yang menang setelah Perang Kemerdekaan. Orang buangan Kuba menyebut minuman klasik itu sebagai mentirita ("kebohongan kecil"), percaya bahwa tidak ada "Kuba bebas" di bawah kediktatoran Castro.
Peru, Polandia, Nikaragua, dan Kosta Rika telah mengubah resep tetapi mengadopsi nama: Peru Libre (dengan pisco, brendi anggur), Polandia Libre (dengan minuman energi Burn bukan cola), Nica Libre, dan Tico Libre (dengan gelap rum dan cola diet).
Libre favorit saya di Kuba: Hotel Casa Granda, Heredia No. 201, Santiago de Cuba
Daiquiris
Dinamai setelah bajak laut terkenal Sir Francis Drake, daiquiri adalah anggota keluarga rum yang lebih canggih, dengan bahan-bahan mewah seperti minuman keras grenadine. Leo memberi tahu kami bahwa Drake lebih suka rum dengan jus lemon. Orang-orang Kuba yang penasaran lambat-lambat mulai meminta hal yang sama: "Saya akan mengambil Drake." Penjelasan Leo menjadi samar setelah ini, tetapi Drake bergabung ke dalam Drakos dan entah bagaimana (mungkin setelah beberapa rum dan lemon), menjadi "daikiri" yang kita tahu. Saat ini, ada 28 varietas daiquiris, dari cokelat hingga mentimun dingin.
Di Havana, kami memutuskan untuk mengambil daiquiris di El Floridita. Ketika kami tiba tepat setelah 10 malam, bar bergetar dengan musik salsa dan tebal dengan asap Lucky Strike. Saya mengambil Drake saya seperti yang dilakukan Ernest Hemingway - lagipula, El Floridita adalah tempat dia menginjak tahun 30-an. Bar menyajikan "Papa Hemingway Special" menggunakan jus grapefruit sebagai campuran, sesuai keinginannya. Saya juga menyukainya. Pahitnya grapefruit menghasilkan rasa adas manis di langit-langit mulut.
Daiquiri favorit saya: Restaurante Museo 1514, Simon Bolivar # 515, Trinidad
Piña colada
Dicampur dengan krim kelapa yang kental, jus nanas, dan rum, piña colada berbusa ini merupakan milkshake minuman keras yang kental dan mudah diurai. Sekali lagi berlindung dari Badai Tropis Isaac di Santiago de Cuba, kami menemukan tempat perlindungan di sebuah bar pengap di lantai 15 hotel Melia - tempat yang bagus untuk menonton badai. Petir panas menjilat langit saat kami mengocok baju basah kuyup dari kulit kami. Generator menyalakan dan mematikan beberapa kali, memotong soundtrack ABBA masuk dan keluar. Bertengger sempurna kami menjadi kurang sempurna ketika atap mulai bocor dan listrik mati total. Namun, kami baru saja menyedot colada terakhir kami dan siap untuk pensiun dari rum untuk malam itu.
Piña colada favorit saya: Melia Santiago de Cuba, Av de las Americas & Calle M, Santiago de Cuba
Homebrew Kuba
Sambil mengambil jalan melintasi trotoar yang acak-acakan dan batu bulat di Obispo, kami senang menemukan meja di teras Factoria Plaza Vieja. Dibuka oleh perusahaan Austria pada tahun 2004, Factoria adalah satu-satunya pub microbrew di Havana.
Microbrews (clara / clear, oscura / amber, dan negro / dark) adalah sambutan selamat datang dari bir ringan Kuba, Cristal dan Bucanero. Untuk sekitar $ 12, kami memesan salah satu dispenser tong plastik meja, memungkinkan kami untuk menuangkan bir di waktu luang kami sendiri.
Homebrew favorit saya: Negro, Factoria Plaza Vieja, San Ignacio esq, seorang Muralla, Plaza Vieja Havana
[Catatan: Penulis adalah Matador Traveler-in-Residence yang berpartisipasi dalam kemitraan antara MatadorU dan Adventure Center. Selama 2011/12, Adventure Center mensponsori delapan perjalanan epik untuk mahasiswa dan alumni MatadorU.]
