Spirit + Cocktails
Wiski dan bourbon Scotch telah menjadi pusat perhatian selama beberapa tahun terakhir, tetapi ada daerah wiski terkenal lainnya yang siap bersinar: Irlandia. Wiski Irlandia adalah kategori roh dengan pertumbuhan tercepat di dunia, menjual wiski 20 persen lebih banyak di tahun 2017 daripada di tahun 2016, dengan harapan menggandakan jumlah wiski yang dibuat pada tahun 2014 pada tahun 2020. Ini semua mungkin hanya terdengar seperti sekelompok angka, tetapi itu berarti satu hal penting: Tidak pernah ada waktu yang lebih baik untuk mengunjungi tempat penyulingan wiski Irlandia.
“Apa yang membuat Irlandia menjadi tempat yang menarik bagi penggemar wiski untuk dikunjungi saat ini adalah kenyataan bahwa negara ini sedang menjalani kebangkitan wiski,” kata Alex Conyngham, salah satu pendiri wiski Slane Irish, mengatakan. “Selama bertahun-tahun, hanya ada segelintir penyulingan di Irlandia. Saat ini, ada sekitar 30 penyulingan yang beroperasi atau sedang direncanakan untuk segera dibuka.”
Jumlah penyulingan saat ini mungkin tidak terdengar banyak dibandingkan dengan destinasi pembuatan wiski bersejarah lainnya (lebih dari 70 di Kentucky dan lebih dari 120 di Skotlandia), tetapi jangan menghitungnya. Irlandia memiliki sejarah wiski seluas 32.600 mil persegi (sekitar ukuran Indiana). Orang-orang telah membuat wiski di Irlandia selama berabad-abad, yang mungkin mengapa bahasa Gaelik untuk wiski - uisce beatha - berarti "air kehidupan."
Karena orang-orang Amerika dikenal sangat sulit dalam mewariskan warisan Irlandia mereka, tidak heran mereka adalah penggemar wiski terbesar di luar Irlandia. Peminum di AS membeli 43, 92 juta botol wiski Irlandia pada 2016, dan jumlah itu hanya naik. Tidak akan lama sebelum orang-orang Irlandia-Amerika mulai berbondong-bondong ke tempat penyulingan untuk melihat di mana wiski dibuat secara langsung, seperti yang mereka lakukan ke Guinness Storehouse untuk pint yang sempurna atau pub di Temple Bar.
Jadi apakah Anda seorang pencinta wiski Irlandia yang lama, penggemar semangat yang suka mengikuti tren terbesar, atau Anda hanya terobsesi dengan segala sesuatu dari Tanah Eire, sekaranglah saatnya untuk pergi dan melihat yang terbaik dari apa Irlandia ditawarkan sebelum seluruh dunia mengerti. Berikut adalah lima pengalaman wiski Irlandia terbaik untuk membantu Anda memulai.
1. Pengalaman Jameson Midleton
Ada sesuatu yang bisa dikatakan untuk Jameson yang baru didirikan di Dublin. Ini mudah diakses, dirancang untuk orang yang ingin tahu tentang sejarah merek, dan Anda bisa mencoba banyak wiski dari tong. Tetapi cairan yang sebenarnya tidak dibuat di sana, membuatnya seperti mengunjungi EPCOT. Untuk pengalaman Jameson lengkap, pergilah ke County Cork, tempat semua wiski Jameson dinikmati di seluruh dunia diproduksi. Jameson memindahkan operasinya ke Midleton pada tahun 1975, dan beberapa bangunan dengan alasan kembali ke 1795. Tur reguler menunjukkan Anda di sekitar dasar-dasar, sementara orang-orang yang memilih Tour Apprentice Distiller dapat mencicipi semangat langsung dari stills, seperti serta sampel wiski segar dari laras. Merek wiski Irlandia lainnya seperti Powers dan merek Redbreast yang bersejarah juga diproduksi di penyulingan County Cork, jadi mungkin untuk mendapatkan sedikit lebih dari sekadar Jameson yang andal dan andal. Jameson sejauh ini merupakan merek wiski Irlandia terbesar dan paling terkenal, jadi tidak ada perjalanan wiski yang lengkap tanpa itu.
Foto: Tempat Penyulingan Pearse Lyons / Facebook
2. Distilasi Pearse Lyons di Gereja St. James
Pearse Lyons terletak di tempat yang dulunya adalah Gereja St. James Dublin. Itu mungkin satu-satunya tempat di mana tur penyulingan juga mencakup langkah-langkah dari kuburan gereja di tempat, yang merupakan perjalanan itu sendiri mengingat gereja tanggal kembali ke abad ke-12. Jika meminum sesuatu selain anggur komuni di dalam gereja menarik bagi Anda, Pearse Lyons akan memungkinkan Anda untuk mencoba tiga jenis wiski Irlandia di bagian tengah gereja di sebelah pot tembaga. Bergantung pada keyakinan Anda, Anda mungkin atau mungkin tidak merasakan lebih dari satu jenis roh ketika Anda berkunjung.
Foto: Tempat penyulingan Slane
3. Tempat penyulingan Slane di Kastil Slane di Lembah Boyne
Dalam daftar hal-hal yang terkenal di Irlandia, wiski dan kastil ada di dekat bagian atas. Slane memiliki keduanya. Merek menyebut kastilnya sebagai rumah Slane Castle Estate, dan perkebunan seluas 1.500 acre telah lama dijalankan oleh keluarga Conyngham. Kandang berusia 250 tahun yang dulunya menampung kuda sekarang menjadi tempat wiski Slane Irish diproduksi. Bangunan itu sendiri juga merupakan rumah dari Rock 'n' Roll di Irlandia, menyatukan duo kuno musik dan wiski dengan tindakan dari band-band seperti U2, The Rolling Stones, Bob Dylan, Bruce Springsteen, dan Guns 'N Roses. Slane relatif baru di dunia wiski Irlandia, tetapi sudah memenangkan hati orang dengan ekspresi campuran triple-tong. Siapa pun yang melakukan kesalahan pemesanan terlalu pendek dari perjalanan ke Irlandia (Conyngham menyarankan setidaknya seminggu) dapat memeriksa penyulingan wiski dan mengunjungi kastil dari daftar mereka dalam sekali jalan dengan perjalanan ke Slane.
4. Tempat Penyulingan Bushmills Lama
Di pantai Irlandia Utara di desa Bushmills, Anda akan menemukan penyulingan wiski Irlandia tertua berlisensi - dan penyulingan tertua yang terus menerus berlisensi, periode. Pembuatan wiski dimulai dengan hibah dari King James pada 1608, dan lisensi merek dagang diberikan pada tahun 1784. Ya, wiski Irlandia sedang mengalami momen dan ada banyak merek dan ekspresi baru bermunculan, tetapi itu tidak berarti Anda harus mengabaikan apa yang terjadi sebelumnya (jauh, jauh sebelum). Setiap batch Bushmills dibuat di tempat penyulingan, dari malt tunggal hingga wiski campuran, menjadikannya satu-satunya penyulingan pertanian dari kaca ke Irlandia. Anda bisa merasakan sejarah itu dan melihat apa yang membuat Bushmills salah satu wiski Irlandia terlaris hari ini di tur. Plus, Anda bisa mencicipi lebih dari lima ekspresi yang dibuat merek. Sesuaikan waktu Anda dengan jadwal untuk merek bersejarah ini karena tanpa itu, wiski Irlandia tidak akan seperti sekarang ini.
5. Pabrik Penyulingan Kilbeggan
Satu-satunya penyulingan dengan klaim sejarah seperti Bushmills adalah Kilbeggan. Lisensi penyulingan asli kembali ke 1757, yang, jika Anda telah memperhatikan, adalah 27 tahun sebelum Bushmills. Kilbeggan, bagaimanapun, berhenti penyulingan selama beberapa tahun sebelum memulai kembali. Saat ini, kedua merek memiliki cerita yang saling bersaing, di mana satu adalah OG asli ketika datang ke penyulingan wiski Irlandia. Mungkin cara terbaik untuk memutuskan di pihak mana Anda berada adalah dengan hanya mengunjungi keduanya. Selain mencicipi wiski, Anda juga bisa melihat tumbuk dan fermentasi asli di posisi semula di tur Kilbeggan, bersama dengan tong fermentasi baru dan pot epik berusia 186 tahun.
