Perjalanan
24 Juli adalah Hari Tequila Nasional, dan walaupun secara hukum hanya tequila yang dibuat di dekat kota Tequila di Meksiko yang dapat menggunakan namanya, minuman keras agave yang dibuat di bagian lain Meksiko dibuat dengan bahan yang sama dan dengan cara yang sama. Seperti bagaimana sampanye hanya bisa disebut sampanye jika dibuat di daerah tertentu di Prancis, tetapi kilang anggur lain menggunakan teknik yang sama.
LOS OSUNA adalah penyulingan agave milik keluarga di dekat La Noria di negara bagian barat Sinaloa. Keluarga Osuna mulai menanam tanaman agave biru dan pada tahun 1876, mereka mulai membuat 100% minuman keras agave biru. Pabriknya kecil, dan minuman keras pemenang penghargaan dapat dibeli di Meksiko di Sonora dan Sinaloa dan di Amerika hanya di Illinois dan California. Bukan karena warga negara-negara tersebut sangat terpikat dengan tequila / minuman keras dibandingkan dengan yang lain, tetapi karena pabrik tidak bisa menghasilkan lebih banyak.
Ada dua jenis dasar tequila / minuman keras agave - 100% murni atau campuran agave. Mixto hanya diwajibkan 51% biru agave, dan tidak setinggi 100% agave murni. Dengan 100% agave murni, dibagi menjadi beberapa kategori tergantung pada berapa lama usia dengan masing-masing jenis warna yang lebih gelap daripada yang terakhir. Blanco telah diistirahatkan, tetapi tidak pernah berusia dalam tong kayu. Joven adalah campuran dari blanco dan reposado; meskipun itu juga bisa menjadi campuran, jadi tanyakan apakah itu 100% agave. Reposado telah berumur dalam barel selama dua hingga 11 bulan, añejo telah berusia setidaknya 12 bulan, dan tambahan añejo telah berusia lebih dari 36 bulan. Los Osuna membuat blanco, reposado, dan añejo.
Sebagai bagian dari "pengalaman" Huana Coa, saya berkeliling pabrik setelah ziplining, yang menyenangkan tetapi membuat saya panas dan berkeringat. Jadi rasa tequila yang halus (permisi, minuman keras agave) yang diseduh di bawah naungan terasa sempurna.
Semua foto oleh penulis. Catatan editor: tur dan menginap diatur oleh Dewan Pariwisata Meksiko.
Bidang agave biru
Tequila dan minuman keras agave keduanya berasal dari tanaman agave biru. Agave ditanam dan dipanen dengan tangan oleh jimador. Daun tanaman harus dipotong dengan coa, pisau bundar di ujung tiang atau cangkul yang panjang. Tergantung pada tanah tempat tumbuh agave dan ragi yang digunakan untuk memproses minuman keras, setiap penyulingan di Meksiko menghasilkan produk yang agak unik.
Pemenang penghargaan
Daniel Osuna, pemandu wisata kami, mulai dengan menjelaskan berbagai jenis minuman keras yang diproduksi di pabrik. Los Osuna Blanco yang jelas tidak pernah berusia tua di atas kayu. Los Osuna Añejo berusia tiga tahun, dan itulah sebabnya yang paling gelap. Dan label paling populer, Los Osuna Madura, berusia 9 bulan. Semua varietas telah memenangkan penghargaan di San Francisco World Spirits Competition.
Piñas
Piña, atau nanas, adalah jantung dari agave. Setelah daun dilepas, inilah yang digunakan untuk membuat minuman keras. Dibutuhkan sekitar 6 hingga 8 tahun untuk tanaman agave matang dan siap untuk disuling.
Istirahat
Disponsori
5 cara untuk kembali ke alam di The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 Sep 2019 Culture
Film dokumenter mempromosikan perjalanan sadar di Semenanjung Osa Kosta Rika
Michelle Schusterman 21 Jun 2012 Perjalanan
ID Anda mungkin tidak membuat Anda melalui keamanan bandara tahun ini
Evangeline Chen 3 Okt 2019
Lubang memanggang
Empat ton agave dipanggang selama 40 jam di lubang bawah tanah raksasa.
Mencicipi agave panggang
Kami mengisap potongan-potongan kecil agave panggang; jusnya sangat manis, itulah sebabnya tanaman ini sangat ideal untuk membuat minuman keras. Waktu terbaik untuk memanen agave adalah tepat di akhir musim kemarau, karena saat itulah tanaman memiliki gula paling banyak.
Ekstraksi gula sekolah tua
Ini pernah digunakan untuk menghancurkan agave panggang untuk mengumpulkan jus.
Ekstraksi gula modern
Saat ini, mereka menggunakan mesin. Bubur sisa kemudian digunakan seperti kompos untuk membantu menyuburkan ladang di dekatnya.
Istirahat
Berita
Hutan hujan Amazon, pertahanan kita terhadap perubahan iklim, telah terbakar selama berminggu-minggu
Eben Diskin 21 Agt 2019 Bepergian
Cara: Berbelanja secara Royal di Mazatlan
Kristin Conard 24 Agu 2011 Perjalanan
20 dari idiom terlucu untuk orang yang belajar bahasa Inggris
Hüseyin Kaan 11 Jul 2019
Fermentasi
Para peneliti bekerja selama dua tahun untuk mengembangkan ragi khusus untuk Los Osuna. Jus difermentasi dalam tong terbuka.
Distilasi, bagian 1
Proses distilasi ada dalam dua langkah. Pada langkah pertama, alkohol naik dan dikondensasi dan dibersihkan, dan yang tersisa adalah alkohol bening 30%.
10
Distilasi, bagian 2
Sementara langkah pertama penyulingan dilakukan dengan mesin modern, langkah kedua menggunakan peralatan yang lebih tradisional. Itu berakhir dengan alkohol 60% disebut oleh Daniel sebagai, "Untuk-membunuh-kamu."
11
Proses penuaan
Minuman keras untuk añenjo dan maduro berusia di dalam tong kayu ek Amerika buatan Kentucky. Barel digunakan kembali hingga lima kali untuk maduro dan dua kali untuk añejo. Ini adalah kayu tong yang memberikan minuman keras warnanya. Beberapa tempat penyulingan akan menggunakan tong wiski tua untuk memberi minuman rasa yang berbeda.
Istirahat
Disponsori
Jepang, terangkat: Tur 10 kota untuk mengalami yang terbaik di negara ini
Selena Hoy 12 Agu 2019 Disponsori
Omotenashi: 5 cara untuk memanfaatkan keramahan tradisional Jepang dalam perjalanan Anda
Sarah Fielding 12 Agu 2019 Disponsori
Hawaii lebih jarang bepergian: Alami sisi lain pulau
Chantae Reden 10 Sep 2019
12
Lihatlah kakinya
Setelah air murni ditambahkan ke cairan yang sudah tua, tequila dimasukkan dalam botol dan ditutup dengan tangan. Kemudian bisa dicicipi seperti anggur - mengaduknya, menciumnya, memandangi "kaki-kakinya".
13
