Bagi para praktisi Buddha, bunga lotus melambangkan kesucian dan kenaikan. Teratai ditemukan hampir di mana-mana di Makau hari ini - bukti sempurna untuk kemunculan kota ini dari penjajahan Portugis pada tahun 1999. Namun, sementara banyak keberhasilan Makaca berasal dari perannya sebagai hotspot perjudian global, akan sangat memalukan untuk datang ke pulau-pulau ini dan habiskan seluruh waktu Anda di zona yang lebih seperti Vegas.
Kenyataannya adalah bahwa judi hanyalah salah satu bagian dari adegan di Daerah Administratif Khusus Tiongkok ini. Kebanggaan dan budaya Macan adalah tawaran nyata, dan Anda tidak perlu bertaruh untuk mengalaminya. Dari instalasi Art Macao yang baru hingga 19 bintang Michelin dan berstatus sebagai Kota Gastronomi UNESCO, Macao adalah kota dengan sejarah yang kaya dan beragam seperti masakannya. Dan tidak seperti mitranya yang melempar kartu di gurun Nevada, sebenarnya cukup mudah untuk membuat jalan keluar dari kasino di sini - yang harus Anda lakukan, karena di situlah Anda akan menemukan Makau yang asli.
Selama empat hari, Ken Chi Hou Lee dengan Kantor Pariwisata Pemerintah Makau membimbing saya melintasi kota, menerangi lapisan-lapisan tradisi Buddha yang bernuansa, imperialisme Kristen, dan pengaruh dari kedua penguasa Timur dan Barat yang telah berusaha mengajukan klaim atas gerah ini. mengatur pulau di Delta Sungai Mutiara. (Mengenai ejaan, Anda akan melihat Makau dan Makau tampaknya digunakan secara bergantian. Kami menggunakan Makau, karena secara umum diterima sebagai ejaan bahasa Inggris, sedangkan Makau adalah huruf Portugis.) Berikut adalah cara memanfaatkan perjalanan Anda di sini.
Kapan berkunjung?
Waktu terbaik untuk berkunjung adalah pada musim gugur, setelah musim hujan berjalan, hingga Festival Cahaya tahunan pada bulan Desember. Sama sekali tidak datang selama Tahun Baru Imlek di akhir Januari karena kota ini dipenuhi pengunjung dari daratan Tiongkok dan harga berada di puncaknya. Saya tiba di akhir Juni, tepat pada musim panas tetapi tidak nyaman bagi banyak turis dari Cina daratan.
Tidak peduli kapan Anda datang, itu akan menjadi lembab. Di pesisir Cina Selatan, hujan muncul entah dari mana dan mengisi langit dengan tiba-tiba dengan kelembapan, meskipun hujan sering menghilang sebelum Anda dapat merunduk untuk berlindung di bawah beranda etalase toko. Meski demikian, Makau adalah kota yang tepat untuk berjalan kaki. Pakaian untuk panas dan hujan, dan jika Anda membawa notebook seperti saya, harapkan halaman untuk mengadopsi sedikit kegelapan - tidak dapat digunakan, hanya sangat lembab. Anda dapat menjangkau sebagian besar kota dalam dua hari, dimulai dengan pusat kota di Pulau Macao.
Pulau Makau
Menara Macao setinggi 1.109 kaki menawarkan pemandangan seluruh area yang indah. Jika Anda merasa sangat lentur, lompatan bungee yang dioperasikan secara komersial tertinggi di dunia juga melompat dari atas menara. Seluruh Pusat Sejarah Makau dilindungi UNESCO, satu dari lima statuta UNESCO yang diterima kota.
Mulailah berjalan kaki Anda di Camões Garden. Taman seluas 215.000 kaki persegi ini berdekatan dengan bagian dari rumah-rumah petak bersejarah, termasuk rumah penyair Portugis abad ke-16 Luís de Camões. Terdekat adalah Gereja St. Anthony, salah satu gereja era kolonial tertua dan paling bersejarah di kota, dan Gunung Benteng, di mana Belanda jatuh ke Portugis pada 1622 dalam Pertempuran Macao.
“Kami tidak selalu memiliki hubungan yang baik dengan Portugis, tetapi mereka memang melindungi kami dari Belanda,” Chi Hou Lee, seorang penduduk Macao seumur hidup, mengatakan kepada saya ketika saya bertanya tentang hal-hal positif yang datang dari penjajahan. “Tetap saja, sepertinya mereka meminta makan dan memakan seluruh kota. Awalnya, pemerintah mengizinkan ini. Tetapi ketika [Portugis] … menyalakan meriam pada kami, semuanya berbeda."
Foto: Tim Wenger
Berjalan melalui kota, Anda akan melewati bagian dari tembok kota tua yang dikelilingi pusat bersejarah yang sekarang. Meskipun dindingnya tidak dalam kondisi seperti yang Anda lihat di Chiang Mai, Thailand, atau Kota Quebec di Kanada, ada baiknya Anda mampir untuk memeriksa karena Anda tidak akan melihat kulit tiram di dinding kota lain mana pun.
Di antara situs-situs yang paling bersejarah di daerah ini adalah Reruntuhan St. Paul. Portugis membangun Katedral Santo Paulus di distrik Santo Antonio pada abad ke-16 sebagai bagian dari upaya mereka untuk mengesankan kepercayaan agama mereka terhadap penduduk setempat. Bahkan lebih mengerikan daripada yang Anda harapkan dari sebuah gereja berusia 500 tahun sejak tulang-tulang para misionaris yang membangun, berlari, dan memelihara gereja dipamerkan dalam apa yang dulu dan merupakan ruang bawah tanah yang sebenarnya di bawah gereja.
Saat ini, semua yang bertahan adalah fasad yang menghadap ke depan dari gereja asli dan ruang bawah tanah, dengan museum di belakangnya. Ini adalah tempat yang intens, dan air mata biasa seperti tongkat selfie di antara pengunjung yang lewat. Situs ini memperoleh status UNESCO karena itu adalah satu-satunya tempat di mana sebuah gereja yang sangat penting itu berdiri di sebelah kuil Buddha yang sama pentingnya. Sebagai orang luar, peran Anda adalah menghormati orang-orang di sana untuk tujuan keagamaan. Kuil Na Tcha, bersebelahan dengan Reruntuhan Katedral St. Paul, adalah situs paling penting di kota ini bagi banyak orang Macan.
Selain berjalan melalui pusat bersejarah, cara terbaik untuk mendapatkan pemahaman tentang sejarah kolonial kota dan asimilasi yang akan terjadi dengan Cina adalah dengan mengunjungi Handover Gifts Museum. Ketika Portugal mengembalikan kendali kota ke China, pemerintah provinsi dan lokal Cina dari seluruh negeri menawarkan hadiah selamat datang yang dibuat khusus yang sekarang disimpan di museum ini. Mulai dari karpet kerajinan tangan hingga vas buatan tangan dan karya seni rumit lainnya yang sering kali terbuat dari bahan, seperti batu giok, yang sangat penting dalam sejarah Tiongkok. Keahlian dan perhatian terhadap detail di setiap bagian sangat menakjubkan. Teratai berperan besar di museum seperti halnya di seluruh kota, seperti halnya pada tahun 1999 - tahun penyerahan dan kelinci dalam mitologi Tiongkok.
Taipa, Coloane, dan Cotai
Pada hari kedua Anda, Anda harus menyeberangi jembatan Ponte da Amizade ke daerah Taipa, di mana Anda dapat mengalami sedikit Makau seperti biasa. Jalan-jalan di sini adalah Makau bersejarah yang paling murni, dilapisi dengan bangunan era kolonial yang terdiri dari tempat tinggal, toko, dan warung makan. Jalan-jalan Senado Square diletakkan dengan batu-batu yang diturunkan dari kapal rempah-rempah mereka dengan gaya kolonial Portugis tradisional: pola bergelombang hitam dan putih. Rua de Cunha dikenal secara lokal sebagai Food Street, karena merupakan rumah bagi hampir semua jenis penjual makanan jalanan yang bisa dibayangkan. Pergilah ke sini untuk menikmati kue almond, beragam jenis daging dendeng kering, dan permen kacang.
Coloane adalah tempat panggilan Anda untuk gaya hidup orang-orang Macan yang lamban dan santai, jenis yang dipastikan Chi Hou Lee ada di sana untuk menendang ke tepi jalan, siapa pun yang mengatakan bahwa kota itu hanyalah Vegas di Cina. Di sini, pemilik toko menjajakan semuanya, mulai dari pakaian, elektronik, hingga telur tart, memenuhi toko-toko tua, dan pengunjung duduk sambil makan siang dan bir di kafe-kafe outdoor.
Di antara Taipa dan Coloane, Cotai adalah situs dari sebagian besar pengembangan hotel dan kasino terbaru. Di sini Anda akan menemukan kompleks yang luas seperti Galaxy dan City of Dreams, di mana beberapa hotel, mal, dan kompleks hiburan disatukan dalam satu atap.
Kunjungi pasar dan lihat seni
Selama ratusan tahun sebelum kontak dengan Eropa, Macao adalah sebuah desa nelayan kecil bernama Hao Jing. Portugis pertama kali tiba pada abad ke-16 di dekat tempat yang sekarang menjadi Kuil A-Ma, awalnya menggunakan daerah itu sebagai tempat peristirahatan dan tempat untuk mengeringkan dan menyimpan barang dalam perjalanan ke bagian lain di Cina. Tetapi pada tahun 1557, Portugal mulai membangun penyelesaian penuh di Makau, membayar sedikit biaya tahunan kepada pemerintah Dinasti Qing Tiongkok yang jauh. Pengaruh Portugal meningkat, karena lebih banyak pemukim Portugis datang dan Portugal mengimpor budak-budak Afrika ke Makau. Portugal menganggap Macau sebagai koloni dari tahun 1557 hingga 20 Desember 1999, ketika menyerahkan kota itu kembali ke Cina. Selama masa ini, Portugal membawa orang-orangnya, adat istiadat, dan agama mereka.
Tempat terbaik untuk mengupas lapisan masa lalu desa di pantai adalah di pasar ikan lokal, di mana cara berbisnis tidak berubah banyak selama ratusan tahun. Lebih tepatnya, ini disebut "pasar basah" karena orang Macita memprioritaskan kesegaran yang disediakan oleh penjual makanan laut yang menjajakan ikan yang masih hidup dan menggeliat. Diyakini di sini bahwa ini menghargai kehidupan ikan, dan pemberhentian pertama Anda di Makau tua harus menjadi Pasar Merah untuk mengalami hal ini secara langsung. Apakah Anda benar-benar melakukan pembelian, tidak ada tempat di kota yang memiliki tradisi Hao Jinq seperti pasar kota tua ini.
"Kami seperti kota kecil, aku melihat orang-orang yang kukenal setiap kali aku datang ke sini, " kata Chi Hou Lee ketika kami duduk sambil minum teh, lalu yang lain, dan yang ketiga di Rumah Teh Wong La di seberang jalan. Bukannya aku seorang peminum teh yang berdedikasi, tetapi bahkan teh panas dan dim sum adalah kelegaan yang baik dari kelembaban yang menghancurkan yang telah merendam pakaian saya setelah berjalan-jalan di pasar.
Foto: Museum Seni Makau / Facebook
Tradisi hidup di pasar, tetapi orang-orang Macan menunjukkan visi mereka untuk masa depan melalui seni. Kota yang terjalin erat ini baru-baru ini bersatu di sekitar instalasi seni seluruh kota bernama Art Macao untuk membawa karya-karya lokal dan internasional, yang memulai debutnya pada bulan April. Pameran utama telah mengambil alih beberapa lantai Museum Seni Macao di seberang Pulau Macao dari Pasar Merah.
Abstrak - dan seringkali cukup besar - karya-karya seniman internasional dan nasional dipajang, dikuratori oleh Sekretariat Urusan Sosial dan Budaya kota. Banyak yang didigitalkan, yang berarti mereka memasukkan aspek-aspek digital yang disiarkan pada layar LED besar dalam upaya untuk "berkontribusi pada promosi rasa estetika tinggi dan semangat humanistik, " seperti yang dikatakan oleh Dr. Alexis Tam, Sekretaris, dalam siaran pers. Musim 2019 Art Macao berlangsung dari bulan April hingga Oktober, meskipun beberapa karya seni di hotel-hotel tersebut bersifat permanen, dan keberhasilan program ini berarti lebih banyak yang akan tersedia pada tahun 2020.
Pameran yang paling mengesankan sebenarnya terletak di dalam hotel-hotel di seluruh kota, jadi jangan hentikan tur seni Anda setelah museum. Pergilah ke Morpheus yang baru, di mana para pematung telah menempatkan karya-karya besar yang mewakili kehadiran Macao yang semakin meningkat di panggung global. Sebuah patung rusa raksasa yang dikenal sebagai "Niat Baik" menyapa Anda di lantai 23 hotel, dan lift yang naik ke bentuk bebas-tinggi pertama di dunia, bangunan tinggi yang terikat dengan kerangka luar sama-sama mengesankan. MGM Cotai menyelenggarakan koleksi karpet tradisional Tiongkok yang luas, dapat dilihat dalam tur harian melalui fasilitas, dengan patung-patung diletakkan di seluruh fasilitas luasnya.
Makan sebanyak mungkin
Populasi Macau meningkat dua kali lipat selama Perang Dunia II, terutama dengan penduduk Cina daratan yang dipaksa keluar karena kekacauan. Orang Tionghoa membawa serta budaya kuliner yang dikombinasikan dengan pengaruh Portugis untuk menciptakan masakan modern Macan. Untuk menjadi benar-benar orang Macan, konon, orang harus memiliki orang Cina dan Portugis dalam warisan mereka. Generasi Perang Dunia II adalah yang pertama kali secara fisik mewujudkan hal ini, dan dapur Macan adalah cara mereka mengekspresikan persatuan ini dengan cara yang dapat dikonsumsi.
Udara kota yang kental menyimpan aroma bubuk lima rempah kunyit dan Cina, terutama karena tidak diragukan lagi ada orang yang menyiapkan dim sum dalam beberapa langkah di mana pun Anda berada. Restoran dan ruang makan Makau memiliki 19 bintang Michelin di antara mereka, dan pada 2015, Makau menjadi diakui sebagai Kota Gastronomi UNESCO. Top Chef bahkan memfilmkan final musim terbarunya di sini. Jajanan sehari-hari banyak berkaitan dengan pengakuan itu sebagai koki kelas atas yang terkenal. Dengan cara inilah Macao mengingatkan pada pusat makanan jalanan global seperti Bangkok. Masakan beragam yang menjalankan jalanannya adalah darah kehidupan kota.
Makanan tradisional Macan didasarkan pada metode memasak Portugis tetapi melampaui masa kolonial untuk memasukkan bahan-bahan Cina dan rempah-rempah Afrika, seperti pada Ayam Afrika yang dinamai dengan tepat, seekor burung utuh yang dihitamkan dan sangat dibumbui dengan akarnya di Mozambik tetapi namanya pada menu di seluruh kota. Seperti di sebagian besar Cina, Anda akan melihat dua pasang sumpit di pengaturan tempat Anda. Ini karena banyak makanan di Cina dibagi. Pasangan di bagian luar serbet Anda adalah untuk menarik makanan dari piring-piring komunitas ke piring Anda sendiri, sedangkan pasangan di bagian dalam - paling dekat dengan piring Anda - adalah untuk memindahkan makanan dari piring ke mulut.
Hidangan paling terkenal dari kota adalah tart telur Portugis, yang berasal dari oven Lord Stow's Bakery di Coloane. Anda masih bisa mendapatkan yang asli di sana, tetapi hampir setiap penjual makanan di kota menjualnya. Chinese Hot Pot juga merupakan masalah besar di sini, dan Anda akan menemukan yang terbaik di Lotus Palace di dalam Paris.
Bebek Beijing adalah salah satu yang harus dicoba, jika hanya untuk belajar cara mengkonsumsi dengan benar hampir setiap bagian dari satu bebek dalam satu duduk. Itu datang baik goreng dan panggang - Anda akan dilayani baik - dengan perlengkapan termasuk pancake tipis untuk membungkusnya. Kulit disajikan secara terpisah, digoreng renyah begitu baik sehingga Anda tidak akan pernah bisa makan kulit babi goreng yang dibeli di toko lagi. Temukan hidangan di Beijing Kitchen di dalam Grand Hyatt, tetapi hubungi terlebih dahulu untuk memesannya karena tidak tersedia pada menu pesanan. Minumlah Sangria Macan di beberapa titik selama Anda tinggal juga. Tersedia di sebagian besar restoran Porto-Maca, dibuat dengan anggur Portugis yang dicampur dengan gin, vodka, bir, dan buah segar. Ini adalah obat yang bagus untuk sore hari yang panas dan lembab.
Kota yang siap menyambut dunia
Pada tahun 2002, kota ini membuka investasi kasino ke pasar asing. Kasino-hotel Sands Macao dibuka pada tahun 2003, menjadi merek kasino internasional pertama yang berinvestasi dari luar negeri dan memikat merek-merek seperti Wynn dan Galaxy untuk diikuti. Negara-kota hanya memiliki 650.000 penduduk tetapi sekarang melihat tiga juta pengunjung per bulan. Seperti yang Anda bayangkan, ini menghasilkan banyak pendapatan bagi pemerintah. Setiap warga negara menerima tunjangan tahunan, yang dikenal sebagai WPS, yang pada dasarnya adalah penghasilan dasar yang digunakan untuk kesejahteraan umum.
Macan telah memeluk pasar kerja yang dimulai oleh kasino yang sekarang meluas di seluruh ekonomi kota, menghasilkan tingkat pengangguran hanya 1, 5 persen dan populasi yang sebagian besar telah mengangkat dirinya keluar dari kemiskinan. Dapat dimengerti, ini memiliki banyak penghuni yang mendukung pembangunan dan pertumbuhan.
"Ketika saya tumbuh dewasa, kami sangat miskin, " kata Chi Hou Lee. “Tapi sekarang, karena pertumbuhannya, saya punya mobil sendiri. Saya punya apartemen sendiri. Beberapa orang lebih suka Macao lama, tetapi banyak yang melihat manfaat dari pertumbuhan, terutama pada generasi saya.”
Meskipun status Makaca sebagai negara kota mandiri berdiri hingga 2049, kehadiran Cina semakin terasa. Anda benar-benar dapat melihat perambahan Tiongkok daratan lambat dari sebagian besar Makao. Bangunan tinggi baru secara teratur muncul di sepanjang Selat Maliuzhou di Zhuhai seolah berkata, "Hei, kami di sini, dan Anda milik kami."
Konon, orang Macan yang saya temui tampaknya tidak terlalu khawatir tentang asimilasi yang akan terjadi dengan Cina daripada tetangga mereka di Hong Kong. "Bagi kami, kami katakan bahwa kami berdua orang Macan dan Tionghoa, " kata Chi Hou Lee. “Orang-orang menerima bahwa itu adalah bagian dari Tiongkok. Tema yang umum adalah bahwa, siapa yang peduli siapa yang memerintah jika kita memiliki pekerjaan yang baik? Jika kita memiliki semua yang kita butuhkan?”Pendapat yang tidak dimiliki oleh semua, pasti, tetapi tanda bahwa sebagian besar Makau ingin tumbuh, terbuka untuk berubah, dan yakin bahwa apa pun yang terjadi, mereka akan terus mempertahankan keunikannya. aspek budaya mereka yang selalu membuat mengunjungi daerah ini begitu istimewa.
