Perjalanan
Tidak ada yang mengatakan itu akan mudah.
Apa yang sama-sama dimiliki oleh MAKANAN PADA DAFTAR INI ketika membeli di toko adalah 1) kenyamanan dan 2) jumlah bahan pengawet dan non-makanan yang tidak saleh yang sebenarnya tidak seharusnya kita makan.
Dalam Aturan Makanan, Michael Pollan memberi tahu kita untuk "makan sebanyak [junk food] seperti yang kamu inginkan selama kamu membuatnya sendiri." Apakah kamu akan makan Doritos dengan makan siang setiap hari jika kamu harus membuat keripik tortilla dan membuat bubuk sendiri?
Jika Anda mencoba semua makanan buatan rumah ini, lakukan dalam jumlah besar. Sebagian besar dari mereka memiliki masa simpan atau pembekuan yang layak, dan manfaat kesehatan yang akan Anda dapat dari mengendalikan apa yang masuk ke dalam tubuh Anda akan sepadan dengan usaha ekstra.
Daging babi asap
Semua daftar makanan enak dimulai dengan bacon. Dan jangan tersinggung dengan Jimmy Dean, tetapi jika semua yang Anda makan adalah potongan-potongan rasa maple yang datang dalam bungkus plastik dan dapat di-gelombang mikro, Anda belum benar-benar memiliki bacon.
Foto oleh Christian Cable
Daging buatan sendiri membutuhkan waktu, tetapi tekstur dan rasanya sangat sepadan. Anda akan mulai dengan perut babi, lebih baik dagingnya lebih dekat ke pinggang. Setelah memotong daging, buat air garam dan rendam hingga empat hari.
Jika Anda benar-benar ingin ini menjadi pekerjaan DIY, buatlah perokok Anda sendiri. Asap daging antara 80F dan 100F selama setidaknya delapan jam; jenis serpihan kayu yang Anda gunakan akan berdampak besar pada rasa yang Anda dapatkan dari daging Anda. Keluarkan, bungkus, dan dinginkan semalaman sebelum mengiris. Untuk instruksi lengkap, lihat panduan langkah demi langkah Planet Green.
Bir
Jika Anda minum Bud Light, ini tidak akan hemat biaya (tapi serius, rasanya lebih enak). Jika Anda menyukai microbrews, menyeduh sendiri mungkin benar-benar menghemat uang. Plus Anda akan menjadi orang yang keren yang menawarkan bir buatan sendiri yang sebenarnya di pesta-pesta.
Ini adalah sesuatu untuk dipikirkan sebagai hobi, karena membutuhkan alat yang tepat dan banyak waktu dan dedikasi untuk melakukannya dengan benar - tetapi pikirkan tentang semua eksperimen lezat yang akan Anda lakukan. Jika Anda tertarik, Instructables memiliki panduan pembuatan bir langkah demi langkah yang bagus.
yogurt
Ini adalah salah satu "makanan kesehatan" yang paling menggangguku, karena yang bebas lemak, bebas rasa dengan sekitar trilyun aditif dan perasa tidak-benar-alami disebut-sebut sebagai sehat, sedangkan yogurt nyata dipandang sebagai buruk karena mereka sebenarnya memiliki sedikit lemak.
Foto oleh cherrylet
Buat yogurt Anda sendiri dan Anda bisa mengendalikan rasa, jenis susu, kandungan lemak - apa pun yang Anda inginkan. Yang Anda butuhkan hanyalah termometer, satu liter susu, dan 1/2 cangkir starter kering atau yogurt "kultur hidup", tersedia di sebagian besar toko makanan kesehatan.
Panaskan susu dalam double-boiler, aduk perlahan, hingga menyentuh 180F, lalu angkat dan biarkan dingin hingga 115F. Jika Anda suka yogurt yang lebih tebal, tambahkan 1/2 susu bubuk saat sedang memanas. Saat susu berada pada 115F, tambahkan starter kering, serta pemanis yang Anda suka. Aduk rata, lalu tuang ke dalam stoples.
Simpan tabung di 110F selama empat hingga enam jam. Anda dapat melakukan ini dengan meletakkan panci berisi air hangat di oven Anda pada pengaturan terendah, memeriksa dengan termometer untuk memastikan air berada pada 110F, dan menenggelamkan stoples ke dalam panci. Itu harus cukup keras, meskipun akan menebal lebih banyak saat dingin. Simpan yogurt Anda di lemari es.
Sereal
Bahkan sereal yang terdengar paling sederhana masih dapat dimuat dengan sampah kimia. Untuk membuat serpihan jagung Anda sendiri, letakkan wajan stainless steel rata-rata di atas api sedang. Ayak secangkir tepung jagung halus dan bubuk wajan sampai lapisannya setebal yang Anda inginkan.
Isi botol semprot dengan air dan semprotkan tepung jagung sampai lembab. Jangan menyentuh atau bergerak. Biarkan campuran matang sampai airnya setengah menguap, lalu tambahkan gula pasir, gula bubuk, kayu manis, atau campuran pemanis apa pun yang Anda suka ke ayakan dan saring di atas tepung jagung secukupnya. Lanjutkan membiarkannya masak sampai air menghilang dan tepung jagung mulai diangkat dari wajan. Gunakan spatula untuk menghilangkan tepung jagung dalam serpihan dan simpan dalam wadah kedap udara.
Selain bereksperimen dengan pemanis, Anda dapat mencoba yang ini dengan tepung lainnya, seperti gandum, bayam, atau dieja.
Hot dog
Yang ini bisa menjadi rumit, memakan waktu, dan membuat frustrasi, tetapi serius - Anda tahu apa yang masuk ke hot dog kemasan. Jika ada, mencoba membuat milik Anda sendiri akan menjadi pengalaman pendidikan.
Foto oleh timo_w2s
The Paupered Chef memiliki tutorial yang luar biasa dan jujur tentang cara membuat hot dog dari awal. Sejauh alat berjalan, Anda akan memerlukan stuffer sosis, dan layak menghabiskan uang untuk yang layak jika Anda serius tentang hal ini. Anda dapat menggunakan segala jenis daging sapi atau babi yang Anda inginkan, dan bumbui anjing Anda dengan mustard kering, ketumbar, lada, atau apa pun di dapur Anda yang kedengarannya menarik.
Anda harus berurusan dengan usus domba. Itulah yang dimaksud dengan selubung sosis - jika Anda pernah makan sosis, Anda sudah memilikinya, jadi sebaiknya Anda memasaknya dengan nyaman.
Bagian tersulit dari proses ini tampaknya adalah isian, dan sekali lagi, stuffer yang baik akan membuat semua perbedaan. Anda bisa menghisapnya atau memanggangnya, kemudian renyah dalam wajan panas yang diminyaki. Mengetahui anjing mustard-and-relished Anda bebas dari anus babi dan bulu tikus semoga akan membuat semua pekerjaan menjadi berharga.
Nutella
Mengapa Nutella tidak lebih besar dari roti di AS, saya tidak akan pernah tahu. Tidak perlu lagi mencari guci di toko-toko khusus - penyebaran ini mudah dilakukan.
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 400F dan sebarkan sekitar 1/3 cangkir hazelnut, aktifkan kulitnya, di atas loyang. Biarkan mereka bersulang sampai kulitnya gelap (sekitar 15 menit). Bungkus dengan handuk bersih dan gosok sampai kulitnya lepas.
Masukkan hazelnut ke dalam food processor selama sekitar 5 menit atau sampai dicairkan, lalu sisihkan. Panaskan 3/4 cangkir susu kental manis, 1/2 cangkir keping cokelat, dan 3 sendok makan madu dalam double-boiler, aduk hingga keripik meleleh. Tuangkan cokelat ke dalam prosesor dengan hazelnut dan aduk sampai rata. Simpan dalam wadah kedap udara, atau makan saja dengan sendok langsung dari prosesor.
Soda
Saya belum pernah minum soda dalam lima atau enam tahun; apa pun dengan sirup jagung fruktosa tinggi rasanya manis manis bagi saya. Tapi soda buah buatan sendiri, atau mungkin minuman seperti kokas dengan seltzer dan molase? Kedengarannya cukup bagus - dan berbicara tentang potensi mixer.
Foto oleh dcjohn
Menurut SheKnows, resep untuk sirup soda dasar adalah 1/2 hingga 3/4 cangkir air, secangkir gula pasir, dan 1/2 cangkir jus buah segar atau pekat yang dikombinasikan dalam panci, dididihkan, kemudian didihkan sampai dikurangi setengahnya.
Jenis soda yang bisa Anda buat tidak terbatas. Cobalah jus seperti delima, kismis, blewah, atau mangga. Buat es krim mengapung. Enaknya.
Makanan bayi
Beberapa merek sangat bagus, ada yang sarat dengan barang-barang yang Anda mungkin tidak ingin si kecil makan. Kekhawatiran terbesar dengan makanan bayi buatan rumah adalah penyimpanan - berhati-hati untuk mencegah pertumbuhan bakteri dengan menyimpan makanan di lemari es dalam wadah tertutup rapat.
Pilih buah dan sayuran organik yang Anda suka dan singkirkan kulitnya (jika ada). Gunakan pengukus untuk membuatnya enak dan lembut, kemudian tambahkan ke pengolah makanan dengan air dari pengukus (yang memiliki banyak vitamin dari produk) dan / atau formula. Proses sampai halus dan sajikan pada suhu kamar atau dinginkan.
Bumbu
Yaitu mayo, mustard, dan kecap, meskipun Anda tentu bisa membuat saus barbekyu sendiri atau menikmati. Food & Wine menawarkan resep yang luar biasa untuk tiga bumbu dasar. Setelah menguasai dasar-dasarnya, cobalah sedikit mayo kari, lager mustard, saus tomat.
Twinkies
Twinkies organik, tidak kurang. Yang diperlukan hanyalah telur (terpisah), gula, tepung, baking powder, dan ekstrak vanila.
Buat "perahu" kecil berbentuk Twinkie dari kertas timah, dan bersihkan bagian dalamnya dengan mentega sehingga tidak lengket. Isi dengan adonan, panggang selama 20 menit di 325F, dan mulai bekerja pada krim - keju mascarpone, putih telur, gula, dan ekstrak vanili. Gunakan injektor rasa untuk memasukkan krim, dan nikmati.
