Perjalanan
JIKA Anda cukup lapar, maka Anda akan memakannya. Itu tampaknya menjadi alasan dari PBB karena mempromosikan "entomophagy, " nama ilmiah untuk memakan serangga, sebagai kunci ketahanan pangan di abad ke-21.
Dengan semakin menipisnya ekologi dan populasi manusia di bumi akan mencapai sebanyak 11 miliar pada tahun 2040 - dibandingkan dengan 7 miliar saat ini - bug adalah salah satu sumber makanan termurah, paling efisien dan bergizi yang tersedia.
Yuck, bisa dibilang begitu. Tetapi di banyak bagian dunia, termasuk Amerika Latin, mereka telah memakan makhluk-makhluk kecil yang lezat dengan kaki yang terlalu banyak sejak dahulu kala.
Berikut ini lima hal penting:
Menggeliat bayi kumbang
Larva kumbang di Peru. (Daniel Rosenberg / YouTube)
Tidak, bukan putri Tom Cruise dan Katie Holmes. Di Peru, suri adalah nama larva kecil dari bonggol kelapa sawit, bahan pokok makanan orang Amazon. Satu atau dua inci panjang, berlemak dan berlemak, grub ini bisa digoreng, dipanggang, atau dipanggang di atas ludah. Penduduk lokal di kota-kota hutan, lebih suka menawarkannya kepada pengunjung tidak hanya mentah tetapi hidup dan menggeliat.
Belalang dan bir
Chapulines di pasar di Oaxaca. (Beelzebubilein / Wikimedia Commons)
Orang Meksiko telah makan semua jenis arthropoda sejak jauh sebelum orang Spanyol muncul di abad ke-16. Chapuline, atau belalang, mungkin yang paling terkenal. Ada berbagai resep tetapi favorit pribadi adalah gaya Oaxacan; digoreng dan disiram bubuk cabai. Pedas dan asin, mereka cocok sempurna dengan cerveza dingin.
Taco larva semut
Larva semut untuk makan malam. (Cvmontuy / Wikimedia Commons)
Klasik Meksiko lainnya adalah escamoles, larva semut yang merupakan kelezatan umum di semenanjung Yucatan. Mereka dipanen dari kaktus agave yang digunakan untuk membuat tequila dan mezcal. Sering digambarkan sebagai "gila" dan "mentega" dalam rasa, mereka biasanya disajikan dalam tortilla, bersama dengan mustar Meksiko yang biasa terdiri dari salsa panas, garam dan jus jeruk nipis.
Tarantula bakar
Tarantula pemakan burung Goliath. (John / Flickr Commons)
OK, OK, jadi laba-laba bukan serangga. Tapi yang ini terlalu bagus untuk ditinggalkan. Berbagai budaya di seluruh dunia memakan tarantula tetapi suku Piura di Amazon Venezuela memiliki resep terbaik. Mereka goliat barbekyu, alias tarantula "pemakan burung" utuh, di ujung tongkat. Dimasak dengan cara ini, laba-laba raksasa, seukuran tangan manusia dewasa, kira-kira sama renyahnya dengan resep ayam ekstra renyah dari Kolonel Sander.
Semut besar
Semut goreng Kolombia. (Sascha Grabow / Wikimedia commons)
Di Kolombia, mereka menyukai semut culonas atau "pantat besar" mereka. Mereka bahkan mengekspornya ke Eropa sekarang, di mana satu perusahaan menjualnya dengan cokelat. Di Brazil, preferensi untuk semut ratu, atau ica, dari beberapa spesies. Semut Amazon tidak seperti sepupu AS mereka; panjangnya bisa mencapai satu inci dan banyak yang beracun. Mereka dapat dimasak dengan berbagai cara atau dimakan mentah. Jika Anda memakannya hidup-hidup, pastikan untuk merobek rahang bawah mereka untuk menghentikan mereka menggigit mulut Anda!
