Lingkungan Hidup
Di hutan pesisir Oregon, pejalan kaki memasuki ekosistem yang sering dihujani oleh hujan dan suhu sedang, di mana pohon-pohon hijau besar tumbuh dan mendukung satwa liar, lumut, dan - yang paling menggiurkan bagi penggemar makanan dan alam terbuka - beberapa jenis jamur yang bisa dimakan. Perburuan jamur membutuhkan hiking ke level yang sama sekali baru.
Berjalan kaki dibawa ke tingkat yang baru
Berjalan di jalan setapak, Anda merasa diselimuti oleh kehidupan yang hijau, tetapi ketika Anda melangkah keluar dari jalan setapak, indera perendaman Anda semakin dalam. Perburuan jamur yang lezat menarik Anda ke atas dan ke bawah lereng bukit, melalui cabang lembut dari hemlocks muda barat, dan di sekitar pakis tebal dan berdaun panjang. Anda merasakan hutan di bawah kaki Anda. Anda menciumnya lebih penuh. Anda melihat hutan apa adanya, dari dalam.
Di jantung hutan hujan subtropis terbesar di dunia, Douglas firs, cedars, dan evergreen lainnya, bersama dengan maple alder dan bigleaf, mendukung ekosistem yang subur dan beragam. Duff yang kaya - jarum, daun, dan kerucut yang jatuh dari pohon dan membusuk menjadi humus yang kaya di lantai hutan - menciptakan bau yang tak terlukiskan dan bersahaja serta menyediakan makanan bagi beragam satwa liar. Tepat di bawah kaki Anda, pembusukan memberi makan regenerasi. Ketika Anda mencapai ke bawah dan merasakan dan mencium bau bumi ini untuk mencari jamur, Anda menghadapi hal-hal kehidupan itu sendiri.
Di mana, kapan, dan bagaimana berburu jamur
Hutan Negara Tillamook dan Hutan Nasional Siuslaw meliputi petak besar tanah tempat jamur ditemukan. Hutan hujan membentang dari tepi pantai hingga melalui rentang pantai, yang semuanya merupakan wilayah utama bagi jamur. Jika Anda bertanya kepada penjelajah berpengalaman ke mana harus pergi, mereka akan sangat membantu dalam mempersempit pencarian Anda, tetapi mereka biasanya tidak akan memberi tahu Anda tentang tempat yang tepat. Ini karena jamur tumbuh di tanah yang sama setiap tahun, sehingga pemburu ragu-ragu untuk memberikan pengetahuan mereka yang sulit didapat.
Bagaimanapun, akan lebih menyenangkan untuk mencoba menemukan tempat Anda sendiri. Peta konsultasi dan gambar satelit, dan mencari jalan-jalan terpencil yang melintasi hutan liar, dapat menghasilkan pengalaman off-trail yang unik. Jalur pendakian yang jarang digunakan juga merupakan tempat yang tepat untuk memulai, tidak hanya karena jamur lebih mudah ditemukan tetapi juga karena kesunyian alami dan tenang yang dimiliki oleh perjalanan wisata.
Yang terbaik adalah pergi berburu jamur tanpa berharap menemukan makan malam. Orang-orang yang pergi berharap menemukan jamur yang dapat dimakan pada percobaan pertama mereka mungkin kecewa. Jika Anda melihat pada waktu yang tepat, hampir pasti Anda akan menemukan jamur, tetapi ada kemungkinan Anda tidak akan dapat mengidentifikasi mereka - atau, jika mereka dapat diidentifikasi, mereka sering tidak dapat dimakan.
Pemburu jamur puas berada di hutan, menemukan aroma, pemandangan, dan suaranya. Dengan terlibat dalam perburuan, hubungan Anda dengan hutan berubah. Melihat tanah, Anda lebih mungkin menemukan siput besar dan semua jenis invertebrata yang merayap. Menengadah, hutan sepenuhnya mengelilingi Anda.
Pengaturan waktu bisa rumit. Secara umum, musim terbaik untuk menemukan jamur di Pasifik Barat Laut adalah antara bulan September dan November. Namun, jamur yang berbeda berbuah pada waktu yang berbeda, dan bahkan jamur dari varietas yang sama di lokasi yang sama akan berbuah pada waktunya sendiri dari tahun ke tahun, tergantung pada cuaca dan faktor lainnya.
Bagi pengunjung ke wilayah tersebut, waktu sangat tergantung pada keseluruhan rencana perjalanan wisatawan dan pada toleransi mereka terhadap hujan. Sejujurnya, siapa pun yang mengunjungi hutan pantai Pasifik Barat Laut di musim apa pun harus bersiap untuk setidaknya hujan. Pada bulan September, pengunjung lebih cenderung menikmati sinar matahari, tetapi kurangnya curah hujan bisa berarti ada beberapa jamur. Kunjungan pada bulan Oktober atau November lebih memungkinkan untuk menghasilkan penampakan jamur, tetapi ada juga peluang yang signifikan untuk beberapa hari hujan berturut-turut.
Keamanan dan informasi jamur
Kami tidak dapat melebih-lebihkan pentingnya hal ini: Beberapa jenis jamur dapat membunuh Anda. Banyak orang lain dapat membuat Anda sakit. Konsultasikan informasi keselamatan di bawah ini, dan jangan pernah makan jamur kecuali Anda benar-benar yakin dengan identitas Anda.
Meski risiko memakan jamur liar bisa sangat serius, orang terlalu sering takut berburu. Beberapa jamur mudah diidentifikasi dengan aman. Beberapa kehati-hatian dan persiapan dasar dapat membantu Anda tetap aman.
Pertahanan terbaik Anda dari keracunan jamur adalah buku panduan yang bagus dan, jika mungkin, bantuan dari pemburu yang lebih berpengalaman. Semua yang dijanjikan hujan, dan banyak lagi oleh David Arora adalah teks yang sangat berguna. Foto-foto dan anekdot-anekdot yang indah dari para penggemar jamur sangat menyenangkan untuk dibaca. Buku ini sangat bagus sehingga pecinta hutan akan menikmatinya, bahkan jika mereka belum secara aktif berburu atau berencana makan jamur.
Oregon Mycological Society, yang berbasis di Portland, adalah salah satu dari banyak organisasi dan sumber daya untuk mempelajari jamur. Pertunjukan jamur musim gugur tahunan mereka adalah tempat yang tepat untuk belajar dan mengalami jamur, dan bisa menjadi acara yang bagus untuk merencanakan perjalanan. Menemukan jamur di pasar petani juga bisa menjadi cara yang bagus untuk melihat, mencium, dan mencicipi varietas yang dapat dimakan dan mengobrol dengan pengumpul berpengalaman. Beberapa jamur, seperti Matsutake, dapat diidentifikasi dengan baik melalui penciuman, jadi dengan menjumpainya di suatu acara atau pasar dapat membantu membuat identifikasi menjadi lebih mudah.
Apa yang akan Anda temukan
Chanterelles
Chanterelles adalah jamur ikonik yang dapat dimakan dan dapat ditemukan di lantai hutan di seluruh Pasifik Barat Laut. Bentuknya yang bergelombang, berbentuk kerucut, unik dan berbeda dari jamur berbentuk bundar khas. Mereka memiliki rasa halus, elegan, bersahaja, dan kadang-kadang hampir berbuah. Sup krim Chanterelle adalah resep klasik. Namun, Anda mungkin lebih suka makan chanterelles sendiri dengan hanya sedikit mentega atau minyak untuk menikmati kehalusan rasa dan teksturnya.
Jamur kembang kol
Jamur kembang kol terlihat, dari kejauhan, seperti kembang kol. Dari dekat, dagingnya yang agak kuning lebih mirip mie telur. Berbeda dengan Chanterelle, jamur kembang kol tumbuh dari kayu di dekat pangkal runjung, terutama pinus. Sebagai jamur terbesar dalam daftar ini, ia berkisar dari ukuran kembang kol hingga diameter tiga kaki yang luar biasa. Itu harus dimasak secara menyeluruh sampai sedang tekstur kenyal dan dapat ditambahkan ke berbagai hidangan.
Jamur lobster
Jamur lobster biasanya memiliki warna seperti lobster tetapi terkadang berwarna merah lebih dalam atau bahkan sedikit ungu. Ini adalah salah satu dari beberapa jamur yang sebenarnya adalah parasit, memakan jamur lain dan menelannya. Bagi mata yang tidak terlatih, jamur Lobster kadang-kadang dapat terlihat seperti chanterelle karena bentuk piramida terbalik dan warna oranye. Anda dapat membedakannya dari chanterelle dengan insangnya. Sementara chanterelle memiliki insang forking, jamur Lobster memiliki insang tanpa hiasan atau insang sama sekali. Dengan teksturnya yang padat; mulut terasa; dan sedikit pedas, terkadang mentega, rasanya enak ketika ditumis.
jamur tiram
Sesuai dengan namanya, jamur tiram dapat merasakan sedikit dari laut. Tumbuh seperti rak di pohon mati atau tunggul, dengan batangnya tegak lurus terhadap tutupnya. Itu dapat ditanam secara komersial di atas kayu mati tetapi selalu terasa lebih enak ketika Anda menemukannya sendiri.
Lebih
Jamur lezat lainnya yang biasa ditemukan termasuk Matsutake dan Porcini. Ada lusinan varietas lain, tetapi ini lebih mudah salah diidentifikasi. Ketika Anda belajar lebih banyak tentang jamur, semakin banyak perburuan akan menghasilkan spesimen menarik, dan, semoga, hadiah yang lezat.
