Makanan + Minuman
dalam kemitraan berbayar dengan
TINGGALKANNYA UNTUK KURSI untuk membuat Anda berpikir, "Mengapa saya belum mencobanya?" Masakan kota ini menampilkan rasa luar biasa yang tidak dikenali oleh AS. Pada saat yang sama, ia memiliki kemampuan yang tak tertandingi untuk mengambil makanan yang Anda pikir Anda ketahui dan memelintirnya dengan cara yang baru namun entah bagaimana jelas. Setelah Anda merasakannya, Anda akan terkejut mereka tidak ada di mana-mana.
1. Geoduck
Foto: Kevin Tao
Diucapkan "bebek lengket, " itu bukan lengket, atau bebek, tetapi sebaliknya hingga tiga kaki dan beberapa pon satu kerang raksasa. Mereka umum di pantai-pantai di sekitar Pacific Northwest, adalah kerang burrowing terbesar di dunia, hidup hingga 140 tahun, dan merupakan kelezatan lokal klasik. Ketika dimasak, rasanya seperti kerang biasa dan pasangkan dengan bawang putih dan mentega - tetapi cara sebenarnya untuk mengalami geoduck adalah mentah seperti sashimi (ketika rasanya sedikit lebih dekat dengan cumi).
Geoduck hits restoran dengan frekuensi yang lebih besar ketika musim (musim semi dan musim panas), tetapi tersedia sepanjang tahun dalam bentuk beku. Anda biasanya dapat menemukannya di The Walrus & The Carpenter di Ballard; Taylor Shellfish di Queen Anne, Pioneer Square, atau Capitol Hill; dan Shiro's Sushi di Belltown.
2. Es krim (cara Seattle)
Foto milik Parfait Ice Cream
Ketika Anda datang ke Seattle, akan ada daftar panjang hal-hal yang akan membuat Anda ingin pindah ke sini secara permanen - terutama jika Anda memiliki gigi yang manis. Sisi memanjakan kota bersinar melalui tempat-tempat es krim lokal seperti Molly Moon, dengan sendok yang begitu baik Anda akan menemukan penduduk setempat yang mengenakan syal dan mitten berbaris untuk mereka di tengah musim dingin. Mereka memiliki cita rasa standar seperti cokelat dan stroberi, tetapi mereka juga telah menyempurnakan daftar panjang kreasi unik - cobalah teh earl grey, madu lavender, wijen hitam, teh Thailand, atau keju cherry-goat-cheese.
Parfait, dijalankan oleh Adria Shimada, adalah semua tentang es krim buatan tangan - tidak ada campuran susu dan semua bahan lokal. Menu-nya sangat luas dan musiman, dan termasuk suguhan seperti es krim macarons. Jika custard atau sorbet lebih dari selai Anda, taruhan terbaik Anda adalah Old School. Perlu lebih banyak ide? Panggilan roll berlangsung: Bluebird, Full Tilt, MM's … Jika memukul semua tempat ini secara terpisah terdengar seperti terlalu banyak pekerjaan, silangkan jari Anda bahwa Seattle Ice Cream Festival tahunan pertama 2016 akan turun tahun depan juga.
3. Krim keju hot dog
Foto: Molly Casto untuk Monster Dogs
Ketika Anda bertanya kepada penduduk setempat apa rasa "Seattle" yang sesungguhnya, mereka akan mengarahkan Anda ke hot dog keju krim. Sebagian besar perusahaan di Seattle yang melayani hot dog menawarkan opsi ini, tetapi ini adalah truk makanan di sekitar pusat kota seperti Monster Dog yang ingin Anda cari untuk mendapatkan pengalaman hot-dog-with-a-twist terbaik (2nd dan Pike adalah pusat makanan truk).
Perpaduan antara panas dan dingin, daging yang kaya dan krim ringan, perpaduan tekstur - begitu Anda mencobanya, akan tampak seperti kombo makanan paling logis yang pernah diimpikan. Dan jika Anda bisa mendapatkan kebaikan hot-dog-cream-cheese-topped dengan sedikit salmon asap juga, maka Anda benar-benar mendapatkan emas.
4. Kopi asli …
Foto: Kunjungi Seattle
Seattle penuh dengan pemanggang lokal kecil - sebagian besar karena secangkir jawa yang enak membuat kami bersemangat. Jika semua yang Anda minum adalah apa pun yang keluar dari Keurig Anda, Anda akan ingin mencoba kopi Seattle yang sebenarnya, hanya untuk merasakan spektrum penuh.
Untuk rasa yang sejauh mungkin dari yang biasa Anda alami, cobalah Fonté. Mereka memiliki 20 tahun pengalaman memanggang, dan sekarang memiliki kafe di ujung jalan dari Pasar Pike Place (di mana Anda juga dapat membeli sekantong kacang untuk dibawa pulang bersama Anda). Rasanya sangat halus dan ringan, dengan nada bunga hampir. Untuk pengalaman coffeeshop Seattle yang menyeimbangkan suasana funky dengan brews hebat, cobalah El Diablo di Queen Anne - kopi dan makanan Kuba yang berani dan artistik, teras luar ruangan, dan pilihan anggur dan bir Washington juga tersedia.
5. … dan ikan asli
Foto: wplynn
Semua keindahan alami asli Washington tidak hanya untuk penampilan - sungai dan lautan kita sehat dan kaya nutrisi. Bagi Anda, ini berarti benda-benda yang keluar dari air itu enak-enak-menjadi-makanan-koma. Membandingkan ikan di sini dengan ikan di tempat lain (bahkan segar) seperti membandingkan mentega dan margarin.
Kami terkenal dengan salmon kami, yang dapat Anda beli dari Pasar Pike Place (dan tetap untuk pertunjukan ikan) atau dari tempat lain yang kurang terkenal seperti Mutual Fish Co (Rainier Ave S) atau Pasar Ikan Makanan Murni (di Pike Tempat). Salmon cocok dengan bawang putih dan lemon, tetapi yang terbaik adalah membiarkannya berbicara sendiri, lebih disukai mentah.
6. Bir jahe
Foto: Kyle Johnson untuk Bir Jahe milik Rachel
Bir Jahe milik Rachel adalah bagian integral Seattle sebagai udara laut yang asin dan selalu bersemangat tentang tim olahraga kami. Anda bisa mendapatkannya dari sumbernya (di lokasi 12th Ave, atau di Pike Place Market), dan Anda akan sering menemukannya di toko atau mengerjakan resep restoran lokal (Molly Moon menggunakannya di beberapa es krim mereka!).
Meskipun itu bukan bir jahe dalam pengertian tradisional (Anda tidak harus cukup umur untuk meminumnya), Rachel's adalah secangkir penuh rasa yang tidak dapat dilewatkan. Dan jangan berharap satu-satunya aspek dari rasa itu adalah jahe. Anda akan menemukan kombo seperti darah oranye, mentimun, dan nanas karamel. Ini terutama menyenangkan pada hari musim panas, sementara Anda menyaksikan feri bolak-balik di atas Elliott Bay dari Victor Steinbrueck Park di dekatnya.
7. Ceri hujan
Foto: Lucia Sanchez
Bagaimana rasa ceri yang berani? Coba satu dan Anda akan mengerti. Diberi nama untuk gunung berapi kami yang aktif namun belum aktif, buah-buahan kecil berwarna merah muda dan kuning yang indah ini memiliki rasa yang sepenuhnya berbeda dari ceri yang pernah Anda miliki. Bayangkan ini: Stroberi super manis dan ceri hitam benar-benar mabuk pada sampanye dan menghasilkan bayi. Itu adalah ceri Rainier. Temukan beberapa di Pike Place Market atau toko kelontong mana pun saat sedang musim dan makan langsung dari tas (atau pasangkan dengan Rachel's Ginger Beer).
8. Infus Asia
Foto: Japonessa
Populasi imigran Asia di Seattle - 14% penduduk Seattle memiliki warisan Asia - dan kecenderungan campuran budaya berarti badai sempurna masakan fusion Asia di seluruh kota, yang paling umum adalah mashup berbasis Jepang dan Korea.
Menabrak truk makanan Tokyo Dog untuk hot dog kimchi, atau pergi ke kuil fusion Meksiko-Jepang yaitu Japonessa, di mana Anda akan menemukan brie goreng tempura dengan selai saus raspberry-kecap. Mereka bahkan memiliki roti gulung bernama The Matador, dengan “yellowtail, cilantro, dan cream cheese, atasnya dengan filet mignon berbumbu, dan ditaburi dengan saus la-yu bawang putih jalapeño.” Periksa mereka selama happy hour murah hati mereka untuk beberapa sushi terbaik di kota dengan harga yang akan membantu Anda membenarkan hanya satu koktail yang luar biasa.
Dan jangan lupa Marination, truk makanan yang terbuat dari batu bata dan mortir, tempat orang Hawaii bertemu dengan orang Korea, dan nasi goreng kimchi (dapatkan dengan telur di atasnya) sangat terkenal.
9. Segarkan semua yang ada di luar pertanian
Foto: Prayitno
Ini adalah cara terbaik untuk menggambarkan tema sebenarnya dari masakan Seattle - budaya makanan di sini adalah tentang meraih apa yang segar dan tersedia, yang berarti penekanan besar pada bahan organik, lokal, dan musiman. Banyak restoran di kawasan ini yang berupaya keras, sehingga tidak sulit untuk menemukannya.
Untuk pengalaman makan siang yang cepat, cobalah sandwich Homegrown (dapatkan setengah - banyak). Mereka memiliki satu ton mitra pertanian lokal, hampir semuanya di negara bagian, yang menyediakan segalanya mulai dari keju, bacon, tepung hingga teh. Untuk pilihan makan malam yang sangat baik, kunjungi Betty di Queen Anne. Di sana Anda mungkin menemukan opsi pada menu berputar mereka yang berbunyi seperti "gurita bakar dan kentang saffron, disajikan dengan arugula dan acar bawang merah."
Washington adalah rumah bagi banyak lahan pertanian yang unik, jadi perhatikan bahan-bahan yang tidak akan Anda lihat terlalu sering di tempat lain, seperti gooseberry, kismis, dan bawang Walla Walla. Anda bahkan dapat ikut serta: Datang pada waktu yang tepat tahun ini dan Anda akan menemukan berton-ton kebun buah beri sendiri (bayangkan raspberry, stroberi, dan blackberry) di seluruh wilayah. Anda mendapatkan makanan yang begitu segar di dalam dan sekitar Seattle, kadang-kadang bahkan tidak membuatnya menjadi piring.
