Pencuci mulut
Aroma manis saat Anda mendekati chalet beratap merah menandakan kue-kue segar langsung di depan. Tapi ini bukan sembarang makanan yang dipanggang. Mereka kelezatan, gorengan yang disebut BeaverTails, dan mereka secara simbolis sama Kanada dengan hewan pengerat bergigi besar yang dinamai menurut namanya.
Mereka bukan ekor berang-berang yang sebenarnya, tentu saja (meskipun sejumlah kecil orang memakannya juga). BeaverTail ini adalah bola adonan gandum utuh yang diulurkan dengan tangan menjadi oval panjang dan rata - bentuknya sama dengan namanya. Ini kemudian digoreng dalam minyak canola dan disajikan panas di selongsong kertas. Versi tradisional ditaburi dengan campuran gula dan kayu manis, tetapi Anda juga bisa mengolesi kue Anda dengan topping seperti cokelat hazelnut, krim maple, cokelat atau kue cokelat, buah, dan bahkan poutine klasik Kanada lainnya.
Foto: BeaverTails - Antrian de Castor / Facebook
BeaverTails dapat bersifat nasional atau lokal seperti yang Anda inginkan, yang terakhir ini memberi penghormatan kepada spesialisasi makanan regional Kanada. Di Vancouver dan Whistler di pantai barat, misalnya, Anda bisa menambahkan adonan goreng dengan salmon segar, keju krim, dan caper. Di Mont-Tremblant Ski Resort dekat Montreal, ada ekor steak dan ekor ham-and-cheese, keduanya merupakan penghargaan untuk daging deli asap Montreal yang terkenal. Bahkan ada ekor lobster dekaden di kota pantai timur Halifax.
BeaverTails sangat ikonik sehingga mereka muncul sebagai anggukan ke Kanada di acara televisi seperti Jeopardy dan South Park dan dalam permainan papan Trivial Pursuit. Bahkan ada ObamaTail, yang dibuat khusus untuk Presiden Barack Obama selama perjalanannya ke Ottawa selama perjalanan resmi pertamanya ke Kanada pada tahun 2009. Sebagai catatan, kue keringnya ditutup dengan kayu manis, gula, dan cokelat besar dan sirup maple- rasa "O."
Foto: BeaverTails - Antrian de Castor / Facebook
Kebaikan lengket dimulai pada 1978 ketika Grant Hooker dan istrinya Pam mulai menjual versi klasik dari kue-kue mereka di sebuah pameran komunitas lokal di dekat Ottawa. Menurut Grant, resep itu datang dari nenek Jerman-Kanada-nya yang menyebut mereka "keekla." Dia mengatakan dia akan membuat suguhan untuk sarapan dan menatanya dengan gula dan kayu manis, mentega dan selai, atau mentega dan madu.
Ketika putri pasangan itu mengamati bahwa kue-kue lonjong tampak seperti berang-berang, bola lampu meledak. Bagaimanapun, berang-berang adalah hewan nasional Kanada dan bahkan ditampilkan dalam mata uang Kanada. The Hookers mengganti nama suguhan mereka dengan "BeaverTails, " dan sisanya, seperti yang mereka katakan, adalah sejarah.
The Hookers membuka toko pertama mereka dua tahun kemudian di Pasar ByWard yang bersejarah di Ottawa. Di musim dingin, mereka juga menjual kue-kue mereka di sepanjang Kanal Rideau yang terkenal, yang merupakan rumah bagi salah satu jalur seluncur es outdoor terpanjang di dunia. Camilan manis itu menjadi hit bagi para skater, yang menyambut ledakan energi dan kehangatan yang cepat.
Pengunjung dan penduduk lokal juga jatuh cinta pada tekstur BeaverTail yang renyah namun kenyal dan seperti donat. Berita tersebar, dan selama bertahun-tahun begitu pula jumlah waralaba. Empat dekade kemudian, Anda dapat menemukan kios dan truk makanan BeaverTail di lebih dari 140 lokasi di seluruh dunia. Mereka dijual di tempat-tempat wisata dengan lalu lintas tinggi di Kanada, dari Air Terjun Niagara ke tepi air Toronto ke kota resor pegunungan Banff. Ada juga waralaba di AS, Meksiko, Prancis, Uni Emirat Arab, dan Jepang. Popularitas BeaverTail jauh melampaui rekannya dari Midwestern AS, Elephant Ear, yang pada dasarnya adalah sepotong adonan goreng yang kurang lonjong (tapi sama besar).
BeaverTails telah datang jauh sejak pondok pertama itu. Setiap tahun, hampir 50 ton cokelat hazelnut digunakan untuk membuat BeaverTails. Menurut perusahaan, jika Anda mengantri setiap BeaverTail yang dijual sejak 1978 itu akan lebih panjang dari Kanada. Maskot bernama Beav (yang jauh lebih menyeramkan dari Gritty) telah melakukan perjalanan lebih dari 30.000 mil untuk menyebarkan berita tentang BeaverTails di Kanada.
BeaverTails sama Kanada dengan poutine dan Tim Hortons. Tidak masalah bagaimana Anda makan BeaverTail, itu hanya masalah yang Anda lakukan. Yang mengatakan, ada beberapa hal yang perlu diingat. Pertama, teknik yang ideal adalah depan ke belakang (atau belakang ke depan). Dari sisi ke sisi akan meninggalkan Anda dengan sepotong kue kering yang panjang dan tipis yang sulit untuk dipegang. Anda mungkin tergoda untuk menggulungnya, tetapi menurut Grant Hooker, itu akan mengenai perut Anda terlalu cepat. Cara mana pun yang Anda pilih untuk memakannya, pastikan untuk mengambil beberapa serbet kertas - Anda akan membutuhkannya.
