Pencuci mulut
Makanan tidak, dan tidak pernah, dibatasi oleh perbatasan atau batas. Hal-hal yang kita makan berjalan seperti yang kita lakukan, terbang melintasi lautan dan ke dalam budaya dan diet rumah baru mereka, beradaptasi sepanjang jalan. Tapi mungkin tidak ada satu pun makanan yang masuk ke setiap sudut dunia seperti donat.
Adonan goreng telah dikonsumsi cukup lama untuk ditemukan sebagai potongan fosil di situs asli Amerika kuno. Saat ini, ada di mana-mana dalam satu variasi atau lainnya. Bahkan, bentuk adonan goreng dibuat di setiap benua di planet ini. Donat itu, memang seharusnya, dirayakan di negara-negara di seluruh dunia.
Namun, donat tidak dimulai sebagai Krispy Kreme mengkilap yang kita kenal dan cintai hari ini. Sementara adonan goreng telah ada selama bertahun-tahun yang tak terhitung jumlahnya, donat gaya Amerika yang khas dengan lubang di tengah tampaknya telah dimulai pada abad ke-19.
Desas-desus tentang bagaimana donat mendapatkan lubangnya adalah sesuatu yang jorok. Cerita dimulai dengan ibu seorang kapten pelaut muda bernama Gregory. Dia akan membuatkannya tumpukan adonan goreng dan manis untuk tempat penyeberangannya. Selama badai yang sangat keras, Kapten Gregory memakan donat tanpa lubangnya ketika ia jatuh ke kemudi kapalnya. Adonan itu ditombak melalui tengah oleh roda berbicara, dan donat saat ini lahir. Atau begitulah ceritanya. (Laporan surat kabar lain dari waktu dilacak oleh Smithsonian Magazine menunjukkan gagasan bahwa mungkin Gregory memotong lubang untuk berhemat bahan.)
Bagaimana hal itu terjadi, tidak ada perdebatan tentang obsesi dunia dengan suguhan manis goreng. Saat ini, donat Amerika telah mencapai Australia, Kamboja, dan Irlandia. Beignet New Orleans terbaik bisa dibilang sama terkenalnya dengan di Prancis. Churros terjual habis dengan kereta di stasiun kereta bawah tanah New York City dan disajikan di meja keluarga di Meksiko.
Donat, zeppole, kesenangan manis dan manis dari churro. Tidak masalah bagaimana Anda membentuknya, menyebutnya, atau mencelupkan, mencelupkan, dan melapisinya, donat itu dihormati secara universal. Mungkinkah bahasa universal itu bukan cinta, seperti yang pernah diajarkan The Beatles kepada kita, atau matematika seperti yang diyakini sebagian akademisi liar? Bahasa universal yang sangat baik mungkin adalah dialek manis dari adonan goreng lokal.
Ini akan menjadi tugas Hercules untuk menyebutkan setiap jenis donat di seluruh dunia, tetapi ini adalah beberapa yang terbaik yang dapat ditemukan.
1. Churro - Meksiko, Spanyol, dan beberapa bagian Amerika Latin
Churros mulai di semenanjung Iberia dan datang ke Amerika melalui Spanyol. Sekarang, mereka dapat ditemukan di mana saja. Di Spanyol, mereka dianggap sebagai makanan sarapan sementara di Meksiko Anda dapat menemukannya di hampir sepanjang hari (dan sering bersama cokelat cair untuk dicelupkan). Tentu saja, churro tidak dapat ditampung hanya di beberapa negara. Churros dapat ditemukan di seluruh AS dari jalan-jalan California ke stasiun kereta bawah tanah di New York City.
2. BeaverTail - Kanada
Foto: naheedzzz / BeaverTails - Antrian de Castor / Facebook
Kanada adalah negara yang paling terobsesi dengan donat di Amerika Utara - dan dunia. Warga Kanada mengkonsumsi lebih banyak donat per kapita dan memiliki lebih banyak toko donat per kapita daripada negara lain mana pun. Beberapa dari donat tersebut adalah donat dasar dari Tim Hortons, tetapi yang lain adalah tikungan pada adonan goreng yang telah menjadi titik kebanggaan nasional, seperti BeaverTail, yang merupakan sepotong adonan goreng datar (bentuk yang menyerupai ekor berang-berang) dioleskan dengan topping yang Anda inginkan.
3. Pets de nonnes - Perancis
Pets de nonnes diterjemahkan menjadi "puff biarawati, " yang merupakan bahasa gaul untuk "kentut biarawati." Kentut kecil ini dibuat dengan tepung, mentega, susu, telur, dan banyak gula. Adonan dibentuk menjadi bola dan kemudian digoreng dengan lemak babi dan ditaburi gula halus. Itu adalah misteri mengapa mereka disebut biarawati kentut, tetapi jangan terlalu memikirkannya.
4. Berliner pfannkuchen - Jerman
Di Jerman, mereka makan Berliner pfannkuchen, yang digoreng, kue-kue donat-seperti tanpa lubang yang sering hanya disebut "Berliners." Ini pada dasarnya hanya donat jelly dengan nama yang berbeda, dengan krim, cokelat, atau tambalan buah. Berhati-hatilah saat Anda memakannya di Jerman karena ini adalah lelucon yang terlalu umum untuk mengisi salah satu warga Berlin di tumpukan dengan mustard, bukan sesuatu yang manis.
5. Zeppole - Italia
Zeppole seperti donat diisi dengan bagian atas diterbangkan. Adonan goreng dapat diisi dengan puding, selai, atau apa pun yang Anda inginkan. Di Italia, isinya tergantung di mana Anda berada di negara ini. Beberapa area menjadi manis dengan isian seperti ricotta dan gula yang dicampur, lainnya menjadi gurih dengan ikan teri.
6. An-donat - Jepang
Jepang berada di belakang Kanada dalam hal konsumsi donat dan toko donat per kapita. Salah satu jenis yang akan Anda temukan di sana adalah apa yang disebut donat, yaitu adonan goreng yang diisi dengan pasta kacang merah. Tempat paling populer untuk meraihnya adalah di salah satu dari banyak lokasi Mister Donut, yang telah menyajikan donat sejak tahun 1983.
7. Oliebollen - Belanda
Camilan adonan goreng Belanda adalah oliebollen, yang disajikan dari oliebollenkramen. Oliebollen menerjemahkan langsung ke "bulbs minyak" dan merupakan makanan musim dingin Belanda yang terkenal yang jauh lebih baik dari namanya. Bola-bola adonan goreng ditutupi dengan gula bubuk dan memegang tempat khusus sebagai suguhan Tahun Baru tradisional.
8. Sel roti - Nepal
Di Nepal, mereka makan sel roti, yang merupakan kelezatan cincin adonan goreng yang biasanya dimakan selama liburan dan perayaan Hindu. Apa yang membuat sel roti berbeda dari sisa adonan goreng dalam daftar ini adalah bahwa itu dibuat dengan tepung beras bukan gandum.
9. Balushahi - India
Balushahi India terdiri dari cincin tepung yang digoreng dalam mentega atau ghee sebelum dicelupkan ke dalam sirup gula yang panas. Anggap saja semacam donat mengkilap tetapi dengan lebih banyak renyah.
10. Picarones - Peru
Picarones dibuat dengan squash goreng dan ubi jalar alih-alih gandum. Mereka dimakan sebagai camilan makanan jalanan atau makanan penutup setelah makan malam dan sering kali ditutup dengan sirup manis yang disebut chancaca yang terbuat dari gula tebu mentah.
11. Youtiao - Cina
Donat Cina adalah makanan ringan jalanan yang disebut youtiao, dan disajikan saat sarapan bersama dengan bubur beras atau susu. Tongkat adonan goreng sedikit asin dan manis, dan tergantung pada siapa Anda bertanya, itu disebut kerupuk Cina, tongkat minyak Cina, tongkat roti goreng, atau churro goreng Cina. Ini adalah salah satu jenis donat yang lebih fleksibel dan dapat digunakan untuk mencelupkan ke dalam makanan lain atau diisi seperti sandwich.
