Makanan + Minuman
Ini adalah Travel Take, tempat para penulis dan editor Matador membuat kasus untuk peretasan perjalanan favorit, tip, dan tics pribadi.
Aku di Roma, aku berbisik pada diriku sendiri. Beberapa jam sebelumnya, saya telah duduk di Tangga Spanyol minum espresso yang dipesan dengan sembrono (saya ingin latte). Sekarang, saya mengenakan gaun hitam dengan pola rasi bintang, menaiki tangga ke restoran berbintang Michelin yang melekat di hotel saya - pertemuan pertama saya dengan kemewahan yang begitu terhormat. Jendela-jendela menghadap kota yang berkilauan dengan kubah merahnya yang berkarat. Saya benar-benar jatuh cinta dan saya akan makan apa yang secara resmi telah disetujui sebagai salah satu makanan terbaik di dunia.
Saya tidak ingat satu rasa pun. Tidak ada satu gigitan pun dari makanan itu. Bahkan gagasan rasa pun berlalu. Kegembiraan dan adrenalin tidak mengalahkan akal sehat saya. Saya ingat dengan jelas Champagne dan saus daging di atas tagliatelle yang saya makan beberapa hari kemudian sendirian di bagian paling belakang sebuah kafe kosong di Trastevere. Itu adalah makan pertama saya sendirian di Roma dan karena itu sama pentingnya, meskipun dengan cara yang berbeda. Saya belum makan di restoran berbintang Michelin sejak (meskipun itu mungkin karena saya menulis untuk mencari nafkah dan, karena itu, selalu bangkrut).
Kemudian, saya menganggap insiden itu kebetulan, kecelakaan aneh yang ternyata makanan saya benar-benar dilupakan. Tetapi sebagai penulis makanan, saya telah melakukan perjalanan secara luas dalam tiga tahun terakhir, dan memiliki pengalaman serupa di setiap tempat: di Tokyo, di Hawaii (dua kali!), Di Irlandia. Saya akan mengirim teks setengah bergurau kepada pasangan saya dari jalan, berjanji bahwa suatu hari nanti saya akan mengeluarkan peringatan saya kepada dunia: Jangan pernah makan di restoran hotel Anda.
Ini tidak berarti bahwa makanan di restoran hotel secara umum buruk. Dan itu juga tidak berarti bahwa jika Anda makan di restoran hotel Anda pengisap, atau Anda tidak mengerti makanan. Restoran hotel nyaman. Paling sering makanannya memuaskan. Anda harus, tentu saja, merasa diberdayakan untuk makan di mana pun Anda inginkan - setelah semua itu adalah liburan Anda.
Namun, saya akan meminta Anda untuk keluar dari pintu hotel atau resor Anda yang nyaman untuk makan. Restoran hotel ada untuk menenangkan tamu-tamu mereka, memanjakan indera mereka dengan yang akrab, untuk membuat mereka senang. Tidak ada yang salah dengan misi itu (saya telah melakukan banyak perjalanan di mana yang benar-benar saya butuhkan adalah sandwich ayam dan Coke) kecuali bahwa itu tidak terlalu menarik dan tidak memiliki keberanian. Tidak ada risiko terlibat dalam makan malam di restoran hotel Anda. Mungkin itu daya tariknya. Tetapi saya berpendapat bahwa makan di tempat baru, apakah Anda di Jepang atau Ohio, harus menjadi bagian dari petualangan, atau setidaknya kesempatan untuk memahami tempat yang Anda kunjungi dengan caranya sendiri.
Dengar, aku menulis tentang makanan untuk mencari nafkah, jadi seleraku mungkin sedikit lebih fleksibel daripada orang kebanyakan. Saya tidak mengatakan bahwa untuk memaksimalkan liburan Anda, Anda harus mencari penjual kaki lima terdekat dan mengisi wajah Anda dengan cumi mentah. Tetapi hal tentang makanan adalah bahwa itu adalah jembatan antara dunia, jaringan yang menghubungkan orang-orang dengan siapa kita tidak memiliki kesamaan. Mencoba makanan yang tidak Anda kenal adalah proses penemuan yang mengubah hidup yang tidak bisa saya rekomendasikan dengan cukup, bahkan jika Anda tidak menyukai apa yang Anda cicipi.
Setelah Anda melakukan lompatan, pandangan Anda tentang dunia berubah. Itu menjadi lebih jelas dan lebih berbelas kasih. Jika Anda tetap di dalam hotel Anda makan makanan yang dirancang untuk menidurkan Anda ke keamanan, makanan yang Anda akan segera lupa begitu Anda bangun dari meja Anda, maka Anda tidak pernah menyeberangi jembatan itu. Anda bahkan tidak mendekatinya.
Berjalan melewati pintu ganda. Temukan restoran - apa pun bisa dilakukan. Makanannya mungkin buruk, terkadang memang begitu. Tapi itu akan mudah diingat.
