Restoran
Keberlanjutan adalah yang terdepan dalam industri restoran saat ini, tetapi akan sulit untuk menemukan restoran yang lebih ramah lingkungan daripada pengalaman sembulan ini. Zero Waste Bistro dikandung di WantedDesign Manhattan selama NYCxDesign 2018, dalam kemitraan antara Institut Budaya Finlandia, Toko Desain Finlandia, dan desainer Linda Bergroth. Restoran pop-up ini sesuai dengan namanya. Dari dinding, ke meja, ke kursi Artek, semuanya dapat digunakan kembali atau didaur ulang.
Dinding biru berbintik-bintik dibangun dari bahan yang terbuat dari limbah wadah makanan, dan meja makan panjang terbuat dari bahan permukaan poliester yang dikombinasikan dengan limbah pasca-industri butiran. Zero Waste Bistro menyajikan makan siang dan makan malam menggunakan piring, gelas, dan peralatan dari Iittala. Jika Anda melihat sesuatu yang Anda sukai di dalam restoran, dan ingin menambahkannya ke ruang makan Anda sendiri, Anda dapat membelinya dari Toko Desain Finlandia.
Chef Luka Balac mengatakan, "Hidangan kami di Zero Waste Bistro di New York akan terdiri dari bahan-bahan lokal dan organik serta produk sampingan dari sistem makanan kita yang biasa diabaikan." Dia menambahkan bahwa menu mereka dirancang dengan tujuan untuk "menghasilkan sesuatu yang lezat dan otentik dari bahan-bahan lokal yang sering diabaikan.”Dan tentu saja, restoran akan membuat kompos sisa makanannya.
Jika Anda pernah dimarahi karena lupa mendaur ulang, beberapa perjalanan ke restoran ini akan membungkam para pencela Anda.
H / T: Diekang
