Pencuci mulut
Ini bukan musim Karnaval di Louisiana tanpa kue raja. Makanan penutup yang manis diisi dengan adonan gula kayu manis, dan bagian luarnya dilapisi dengan lapisan warna ungu, hijau, dan emas - warna tradisional Mardi Gras. Di dalam setiap kue ada bayi plastik, yang merupakan simbol keberuntungan dan kemakmuran (meskipun siapa pun yang mendapatkan irisan dengan bayi harus menyediakan kue untuk tahun berikutnya).
Hari ini, Anda dapat menemukan kue raja hampir di mana saja di AS dari Epiphany pada awal Januari hingga Mardi Gras pada bulan Maret. Itu berarti bahkan jika Anda tidak mendapatkan kesempatan untuk pergi ke New Orleans dan pergi ke bar terbaik Bourbon Street untuk merayakan - dan menyembuhkan hangover yang tak terhindarkan dengan brunch terbaik di New Orleans - Anda masih bisa merasakan pesta ketika datang untuk makan kue. Untuk yang terbaik dari yang terbaik dalam kue raja, bagaimanapun, tidak seperti Louisiana. Ini adalah toko kue raja terbaik di Louisiana untuk mencoba musim Karnaval ini, banyak yang dikirim ke seluruh dunia.
1. Randazzo's Camellia City Bakery - Slidell
Foto: Kue Raja Randazzo / Facebook
Camellia City Bakery Randazzo mendominasi adegan kue raja, dan tidak takut untuk menunjukkannya (lihat saja URL situs web toko roti, kingcakes.com). Toko roti membuat ribuan kue dengan tangan setiap tahun, mulai dari pengocok adonan hingga pengemasan. Kue raja yang diisi dengan krim keju adalah yang terbaik, tetapi jika Anda ingin pergi ke atas dan ke luar, bayar beberapa dolar ekstra untuk isian kacang praline.
Lokasi: 3501 Pontchartrain Drive, Slidell, Louisiana
2. Manny Randazzo King Cakes - Metairie
Manny Randazzo King Cakes di Metairie adalah bagian dari keluarga Randazzo yang sama dengan Camellia City Bakery milik Randazzo. Keluarga benar-benar tahu kue-kue itu, dan Manny Randazzo's telah mendapatkan reputasi sebagai salah satu pembuat kue raja terbaik di daerah New Orleans. Bisnis ini dimulai sebagai toko roti dengan layanan lengkap pada tahun 1992 tetapi mengabdikan dirinya hanya untuk kue raja pada tahun 1995 dan tidak melihat ke belakang sejak itu. Pecan Praline King Cake memenangkan King Cake King selama tes rasa buta pada 2012, dan Royal King Cake yang dibuat dengan stroberi, lemon, dan apel sangat cocok untuk orang yang tidak bisa memutuskan rasa apa yang mereka inginkan.
Lokasi: 3515 N Hullen St, Metairie, Louisiana
3. Perusahaan Donat Pasar Cajun - wilayah Acadiana
Foto: Perusahaan Donat Pasar Cajun / Facebook
Perusahaan Donat Pasar Cajun memenuhi slogannya, “Bukan Hanya Donat.” Toko roti ini dibuka pada tahun 2014 dan mengeluarkan kue raja segar setiap hari mulai Januari hingga Mardi Gras. Jika Anda mencari sesuatu yang sedikit berbeda, Cajun Market Donut Company mengubah kue raja tradisional di atas kepalanya dengan versi kura-kura yang dibuat dengan kayu manis, cokelat, pecan, dan karamel dengan keju krim pilihan Anda atau krim Bavaria.
Lokasi: Lima toko di daerah Acadiana
4. Tastee Donuts - New Orleans
Selama beberapa dekade, ketika penduduk New Orleans berbicara tentang kue raja, mereka berbicara tentang kue dari McKenzie's Bakery. Kue sederhana memiliki gula berwarna ungu, hijau, dan emas cerah dan memenangkan hati banyak orang sebelum toko tutup untuk kebaikan pada tahun 2001. Namun, semuanya tidak hilang. Tastee Donuts, saingan satu kali, membeli resep kue raja McKenzie dan sekarang menjual kue klasik di toko-toko di sekitar daerah New Orleans, termasuk versi yang dibuat dengan tetes buttermilk McKenzie yang terkenal. Berita buruknya? Anda hanya dapat membelinya secara langsung. Berita bagus? Alasan lain untuk mengunjungi New Orleans.
Lokasi: Beberapa lokasi di New Orleans
5. Lilah's Bakery - Shreveport
Foto: Lilah's Bakery / Facebook
Lilah's Bakery dari Shreveport telah mengembangkan reputasi untuk kue rajanya sejak dibuka pada tahun 2006. Pemilik dan kepala pastry chef Sopan “TK” Tike tumbuh di Mumbai, India, dan bekerja sebagai koki pastry di sebuah hotel dan untuk Carnival Cruise Lines sebelum pindah ke Louisiana pada tahun 1997. Dia dan istrinya sekarang membuat apa yang menjadi salah satu kue raja terbaik Shreveport. Dari pisang angkat ke hutan hitam dan bahkan maple bacon, Lilah's memiliki kue raja untuk hampir semua orang.
Lokasi: 1718 Centenary Blvd, Shreveport, Louisiana
6. The Ambrosia Bakery - Baton Rouge
Terletak di ibu kota negara bagian Baton Rouge, Ambrosia Bakery membuka etalase kecil pada tahun 1991. Sejak itu ditingkatkan dan diperluas (dua kali) sambil masih memompa kue dan makanan penutup yang khas. Ambrosia Bakery memiliki kue bermerek dagang bernama Zulu King Cake, yang memadukan kelapa, krim keju, dan cokelat dalam adonan kayu manis dan gula yang sangat lezat dan kemudian diakhiri dengan lebih banyak cokelat dan kelapa panggang. Jika Anda tidak siap menangani sebagian besar, atau hanya ingin barang pribadi, tersedia dalam tiga ukuran mulai dari mini hingga besar.
Lokasi: 8546 Siegen Lane, Baton Rouge, Louisiana
7. Sucré - New Orleans
Foto: Sucré New Orleans
Sucré membuat kue raja yang hampir terlalu indah untuk dimakan - hampir. Toko roti ini dinamai dengan kata Perancis untuk gula, yang terlalu tepat. Undian besar Sucré adalah King Cake Bundle yang terdiri dari dua kue. Kue pertama adalah Sucré King Cake, dibuat dengan adonan brioche yang dimaniskan dengan kayu manis dan gula, diisi dengan keju cambuk kocok, dan diakhiri dengan glasir khas Sucré yang cantik. Yang kedua adalah Sucré Sugar + Spice King Cake yang dibuat dengan adonan mentega manis yang sama, diisi dengan cokelat Swiss dan isian keju whipped cream, dan kemudian aksen dengan saus Tabasco habanero.
Lokasi: 3025 Magazine Street, New Orleans, Louisiana
8. Caluda's Bakery - Harahan
Anda tidak perlu menunggu sampai musim kue raja untuk mendapatkan kue raja dari Caluda's, tetapi hampir tidak ada waktu yang lebih baik untuk menyingkir dari Anda untuk mencobanya. Selain kue raja tradisional, Caluda's Bakery di Harahan juga menawarkan rasa baru setiap minggu. Citarasa untuk 2019 termasuk keju krim Oreo, adonan kue cokelat, dan puding roti cokelat putih.
Lokasi: 1536 River Oaks Drive West, Suite A, Harahan, Louisiana
9. Bittersweet Conectionions - New Orleans
Foto: Koneksinya yang Pahit
Cheryl Scripter membuka Bittersweet Confections pada 2002 sebagai toko cokelat yang fokus menggunakan sebanyak mungkin bahan lokal. Seiring berlalunya waktu, Scripter menambahkan lebih banyak hal ke dalam menu, termasuk kue raja. Cobalah gaya asli seperti bourbon, satsuma, dan kue raja pecan. Apa pun yang Anda lakukan, jangan lewatkan kue raja cokelat (dibuat dengan brioche, keju krim cokelat, ganache cokelat hitam, dan gula pasir), yang telah memenangkan berbagai penghargaan sebagai kue raja terbaik di New Orleans.
Lokasi: 725 Magazine Street, New Orleans, Louisiana
