Perjalanan
Di Amerika, apa pun yang diasinkan selain mentimun cenderung mengubah perut. Seluruh dunia tidak melihatnya dengan cara yang sama. Banyak budaya memiliki staples acar yang telah ada selama beberapa generasi. Mari kita jelajahi.
Acar Mangga. Foto oleh f10n4
Mango Acar (India)
Acar mangga adalah salah satu hidangan acar yang disukai di India (negara yang konon sudah mulai acar). Mangga hijau mentah diasamkan dalam minyak mustard atau wijen, dan kemudian campuran rempah ditambahkan untuk membuat acar asin dan pedas ini. Rempah-rempah yang biasa ditemukan termasuk kunyit, biji fenugreek, bubuk cabai merah, dan biji mustard.
Acar lemon. Foto oleh dougbeckers
Lemon Pickle (Maroko)
Meskipun acar lemon sangat mirip dengan acar mangga India, itu hampir menjadi item samping makan malam di Maroko. Ini juga biasa digunakan sebagai bahan dalam hidangan Tajine.
Bumbu ini membungkus pukulan keras saat Anda pertama kali dipukul oleh pedasnya dan kemudian langsung dikonsumsi dengan rasa lemon yang penuh dan tajam.
Gari. Foto oleh 00dann
Gari (Jepang)
Saya yakin Anda tidak tahu bahwa jahe yang Anda gunakan sebagai pembersih palet setelah makan sushi sebenarnya asinan. Jahe yang telah direndam dalam larutan gula dan cuka. Dengan popularitas sushi yang tersebar luas, menurutku itu membuat Gari acar terbesar kedua setelah mentimun.
Gari. Foto oleh mtcarlson
Acar Herring (Skandinavia)
Tentu, itu bukan acar yang paling membangkitkan selera, tetapi sangat besar di Skandinavia. Pertama-tama ikan haring disembuhkan dengan garam, kemudian dihilangkan dan ditambahkan ke larutan pengawet yang dapat melibatkan berbagai rempah-rempah, seperti merica dan bawang mentah.
Skandinavia melayani herring acar terutama untuk liburan, dengan roti, kentang, krim asam, dan akvavit (Skandinavia Skandinavia).
Rodbetor. Foto oleh N00
Rodbetor (Skandinavia)
Favorit lain di Skandinavia, Rodbetor adalah lauk berwarna-warni untuk mencerahkan makan malam hambar Anda. Bit diasamkan dalam larutan cuka, garam, dan gula dengan rempah-rempah lain seperti cengkeh. Acar ini hampir selalu termasuk bawang mentah.
Acar Telur. Foto oleh susansimon
Telur Acar (Inggris, untuk pemula)
Telur-telur tersebut pertama kali direbus dengan keras, cangkangnya dikeluarkan dan kemudian telur-telur tersebut ditempatkan dalam larutan asinan cuka, garam, dan rempah-rempah. Setelah sehari atau beberapa bulan pengawetan (tergantung seberapa kuat rasa yang Anda inginkan), tarik beberapa telur dan nikmati dengan pint favorit Anda. Punya pikiran terbuka - makanan Inggris tidak seburuk yang Anda kira.
Bawang? Foto oleh briannalehman
Cebollas Encurtidas (Ekuador)
Citarasa sederhana yang berlaku di Amerika Selatan dan sedikit yang lebih sederhana daripada melemparkan telur dalam cuka. Terutama di Ekuador, di mana sesuatu yang semudah bawang merah acar digunakan sesering orang Amerika Utara menggunakan kecap.
Kimchi. Foto oleh isaaclicious
Kimchi (Korea)
Kimchi sangat penting untuk budaya Korea dan pada dasarnya acar kol Cina yang disimpan dalam pot besar dan dibiarkan di luar ruangan untuk difermentasi. Meskipun ada banyak cara untuk menyiapkan Kimchi, biasanya sangat pedas dan sangat kaya rasa.
