Makanan + Minuman
Anda melihat gambar-gambar meja makan panjang yang masih asli di tengah-tengah tempat di tanah pertanian pedesaan atau pantai yang menakjubkan, dipenuhi dengan Eden hasil bumi yang berwarna-warni dan piring-piring sempurna makanan segar pertanian. Anda mungkin berpikir itu hanya dapat ditemukan di papan Pinterest atau menyebar majalah pernikahan selebriti, tetapi makan malam yang seperti mimpi ini benar-benar ada, dan bagi orang-orang yang bukan bintang musik country mendapatkan halangan.
Foto: Laura Reilly
Outstanding in the Field membawa makan malam yang menakjubkan ini ke pecinta kuliner di seluruh negeri, meminta pengunjung untuk membawa selera makan mereka, kemauan untuk bersosialisasi, dan mungkin piring mereka sendiri (itu adalah tradisi yang unik, dan mereka telah mengumpulkan cukup banyak koleksi selama bertahun-tahun). Didirikan pada tahun 1999 di Santa Cruz oleh koki dan seniman lanskap terkenal Jim Denevan, Outstanding in the Field awalnya dirancang untuk mengacaukan adegan makan malam yang kaku dan bersarung putih, serta memulihkan pemecahan roti bersama antara teman makan, teman, dan orang asing., dengan tempat duduk mereka semua pada satu, meja putih raksasa di luar yang menyenangkan.
Sejak awal, Outstanding in the Field telah mengambil tanda tangan merah, bus wisata tahun 1953 ke seluruh 50 negara bagian dan 15 negara, untuk makan malam dari pertanian ke meja - atau lebih tepatnya, dari meja ke pertanian - makan malam. Sementara perhentian Outstanding dalam tur tahunan Field berubah setiap musim, beberapa lokasi favorit tim tampil di itinerary tahun demi tahun. The Secret Sea Cove di Santa Cruz, diadakan lagi Juli ini, adalah salah satu tempat khusus itu. Dengan pantai yang sangat pribadi sehingga hampir tidak ada orang lain yang diizinkan menggunakannya sepanjang tahun, mudah untuk melihat mengapa tim terus kembali.
Foto: Laura Reilly
Di sini, pengunjung menikmati anggur lokal dengan soundtrack alami ombak di belakang mereka. Mereka menggali jari-jari kaki mereka di pasir dan berharap gelombang pasang yang mengancam tidak menelan mereka sebelum mereka selesai makan. Berang-berang laut, anjing laut, dan lumba-lumba semuanya diketahui membuat penampilan, dan rasa garam di udara berarti makanan laut tidak bisa lebih segar. Dan di tangan nelayan tuan rumah, Hans Haveman, Anda tahu bahwa Anda mendapatkan tangkapan utama hari itu.
Sama seperti semua yang Luar Biasa di makan malam Lapangan, tidak ada menu yang diungkapkan sebelumnya. Sebagai gantinya, pengunjung menaruh kepercayaan pada koki tuan rumah, yang mengambil inspirasi dari tanah lokal dan bahan-bahan untuk membuat makanan gaya keluarga yang lezat. Makan malam khusus ini dipimpin oleh koki Brad Briske dari restoran Home di Soquel, California. Meskipun Anda tidak pergi ke makan malam di tepi laut tanpa menyukai makanan laut yang intens, para penggemar masih harus dikejutkan oleh piring inovatif yang inovatif: salad cumi-cumi dan semangka dengan basil, lemon, dan minyak cabai; sosis halibut dengan kentang dan ikan teri aioli; dan ikan kail, kerang, dan kerang segar yang tertangkap dalam fumet tomat-saffron.
Foto: Laura Reilly
Dan, tentu saja, ada makanan penutup: kue almond-ricotta dengan stroberi dan krim segar lokal, disajikan dengan minum cokelat, yang merupakan cokelat panas yang mewah yang tidak berbentuk bubuk, juga tidak dilapisi marshmallow. Tidak masalah - Anda akan merasa nyaman bahkan tanpa marshmallow ketika Anda mengakhiri malam duduk di sebelah api unggun besar yang mengamuk di pantai.
Foto: Esther Lang / Luar Biasa di Lapangan
Sungguh magis dan “sekali seumur hidup” seperti makan malam di teluk laut ini, itu jauh dari satu-satunya persembahan fantastis dari tim Outstanding in the Field. Ada lusinan perhentian di tur Amerika Utara, yang melintasi seluruh Amerika Serikat dan bagian-bagian Kanada sebelum berputar kembali ke Pantai Barat untuk beberapa acara musim gugur terakhir di California dan Pesta Makan Malam akhir musim di Pescadero pada bulan November. Tur 2018 telah melewati California, Pasifik Barat Laut, dan Pegunungan Rocky, tetapi masih ada seluruh Midwest, Northeast, Mid-Atlantic, dan South yang masih ada. Bahkan ada dua kaki internasional di Burgundy, Prancis dan Bermuda.
Sementara banyak dari acara ini sudah terjual habis - beberapa menjual tiket kedua mulai dijual di awal musim semi - beberapa masih memiliki tiket, dan mereka tidak kalah spektakuler. Dari makanan Italia organik di luar Portland, Maine hingga sentuhan internasional rasa Texas klasik di Houston, berikut ini adalah 13 acara Outstanding di Lapangan yang dapat - dan harus - Anda ikuti tahun ini.
1. South Haven, Michigan
14. Aguanga, California
Sabtu, 20 Oktober
Tuan Rumah Petani: Thom Curry & Catherine Pepe, Temecula Olive Oil Company
Koki Tamu: Brian Redzikowski, Kettner Exchange
Tur Outstanding in the Field di Amerika Utara mulai berakhir di Temecula Olive Oil Company di dekat San Diego, di mana ia memulai perjalanan bus lintas negara mereka. Perjalanan penuh-lingkaran sangat bermanfaat karena buah zaitun sekarang sudah matang untuk musim panen. Chef Brian Redzikowski akan kembali untuk keduakalinya yang kedua di Temecula dengan menu yang sama sekali baru, dan kita hanya bisa berasumsi akan ada banyak roti untuk menyerap semua minyak zaitun yang lezat itu.
