Para Morirse: Makanan Untuk Mati Di Valencia, Spanyol - Matador Network

2024 Pengarang: Sierra Adderiy | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 12:12

Restoran

Untuk menikmati paella di Valencia: Mauricio Pellegrinetti

Dari Alicante ke Denia ke Valencia, hidangan Mediterania segar menunggu untuk menggelitik selera dan mengenyangkan.

WILAYAH VALENCIA di Spanyol dikenal karena dua hal utama - pantai pasir putihnya yang menyilaukan (Costa Blanca) dan masakannya, terutama paella yang kaya dan beraroma. Tapi, selain dari hidangan nasi kental dan kental, daerah ini dipenuhi dengan beberapa makanan terbaik di seluruh negeri.

Valencia

Arrop Ricard Camarena

Restoran megah berbintang Michelin ini bertempat di Hotel Palacio Marqués de Caro. Langkah menuruni tangga dari pintu masuk ke suasana hangat, seperti gua diimbangi dengan cahaya putih yang berkelap-kelip. Beberapa makanan terbaik di wilayah ini disajikan di taplak meja putih yang masih asli.

Salad di Arrop: penulis

Setiap hidangan adalah gambar kesempurnaan: kelopak bunga terbungkus sayuran dan kerang-kerangan (menestra foli de verduras y moluscos con jugo iodado de guisantes, atau rebusan sayur dan moluska dengan pengurangan kacang polong), kulit tomat, dan tomat yang dikeringkan di atas telur goreng (huevos) fritos con emulsión de tocino a la brasa atau telur goreng dengan emulsi bacon bakar).

Bahkan makanan penutup, seperti café con leche quemada, mantequilla y nueces de macadamia, (kopi dengan susu terbakar, mentega, dan kacang macadamia) adalah karya seni dan penuh dengan rasa. Terjemahan bahasa Inggris tidak adil.

Koki Ricard Camarena jelas tahu makanannya, dan setiap piring memberi pecinta makanan yang berdedikasi alasan untuk jatuh cinta lebih dalam dengan masakan Mediterania tradisionalnya. Hidangan bervariasi sesuai dengan musim dan keinginan koki.

Calle Almirante, 14, Valencia 46003 (€ 18 - € 25)

Casa Montaña

Casa Montaña memiliki semuanya - sebuah ruang pencicipan, ruang penuaan, sebuah kedai minuman dan sebuah gudang yang dipenuhi ribuan botol anggur, banyak dari daerah tersebut. Kedai yang berusia seabad ini menyajikan berbagai jenis tapas, hampir semuanya langsung dari pertanian dan laut Valencia.

Canapes: jenny downing

Mulailah dengan sepiring Iberian Ham, hidangan halus yang halus yang populer di seluruh Spanyol, kemudian cicipi kroket kod atau kacang fava yang dibumbui dengan ham (michirones). Jika masih ada ruang setelah tapas dan vino, manjakan makanan penutup seperti flan mousse dan truffle.

Calle Jose Benlliure, 69, 46011 Valencia

Restoran tutup pada paruh kedua Agustus.

La Ferradura

Licin di luar, mengundang di dalam, La Ferradura adalah suguhan arsitektur. Teras luarnya yang besar dapat menampung ratusan pengunjung yang ingin menikmati pemandangan Mediterania yang sempurna.

Lamb at Arrop: JohnONolan

Sementara spesialisasi rumah adalah hidangan nasi tradisional, menu ini menawarkan berbagai suguhan daerah seperti the carpaccio de bacalao marinado al eneldo fresco con coulis de tomato (cod carpaccio direndam dalam adas segar dengan tomat coulis), dan gambas al ajillo meridional (Udang bawang putih yang menakjubkan).

Pulpo afeira con cachelos (gurita dengan kentang), esgarraet de pimiento con mojama en aceite de oliva virgen (persiapan lokal paprika dan tuna dalam minyak zaitun), suquet de pescado y mariscos (ikan dan makanan laut dalam saus bawang putih, almond dan tomat), dan chuletón de buey a la parilla (steak T-Bone sapi panggang) hanyalah beberapa pilihan yang mungkin membuat Anda memikirkan kembali ide-ide Anda tentang masakan Spanyol.

Setelah makan, jika masih ada ruang, Anda dapat menyesap kafe con leche dan menikmati mousse - ada versi pisang kiwi yang ilahi.

Avenida Mare Nostrum, 42, 46120 Alboraya. (6 € - 24 €)

Alicante

Restoran Darsena

Bass laut di Darsena: penulis

Terletak di atas air di Alicante, Darsena menawarkan ratusan ramuan nasi, daging, dan makanan laut. Cobalah ikan bass dengan sayuran Alicante atau salmon yang dibawa ke meja terbungkus kertas. Setelah hidangan utama, lihat berbagai macam poster dan orang-orang menonton berkat jendela panorama yang besar. Penuh dosa.

Marina Deportiva, Muelle Levante 6, 03001 Alicante. (10 € - 25 €)

Restaurante Monastrell

Restaurante Monastrell, di Hospes Amérigo bintang lima, adalah permata mahkota aksi kuliner di Valencia. Dipandu oleh Chef María José San Román, yang baru-baru ini melatih koki Gedung Putih cara menyiapkan paella yang sempurna dan dijuluki "Ratu Saffron, " tempat ini memasak beberapa hidangan paling sedap di dunia.

Tiram di Monastrell: penulis

Salah satu suguhan koki yang paling lezat adalah hidangan pembuka tiramnya yang unik. Tiram laut disiapkan dengan irisan apel hijau, adas, jus mentimun menyegarkan dan vermouth. Tidak yakin harus makan apa untuk hidangan utama? Lobster dengan bihun "paella" adalah sesuatu yang tidak bisa Anda lewatkan.

Untuk hidangan penutup, daftar lengkap mungkin membuat Anda bingung. Saran saya? Cobalah tanah cokelat Tanzania dengan roti panggang brioche Prancis dan es krim jeruk.

Restoran ini mungkin sedikit keluar dari anggaran (harga tidak tercantum pada menu), tetapi jika Anda punya uang untuk dibelanjakan, itu tidak akan sia-sia di sini. Koki terkenal ini juga memiliki properti ramah anggaran lainnya di Alicante, termasuk La Taberna del Gourmet yang cantik.

Calle de San Fernando, 10, 03002 Alicante

paella

Ada banyak restoran di wilayah Valencia yang memberikan paella yang enak, tetapi favorit adalah Restaurante Barranco Playa di Benidorm.

Mmmmm Paella.: benjieordonez

Permata kecil ini melayani pengunjung untuk bersantap di tepi pantai (200 meter dari pasir) dan paella yang sangat baik.

Makanlah dengan penuh spork sambil menyesap Tinto de Verano. Tetapi ketahuilah bahwa meskipun Benidorm itu indah, kota itu sering disebut sebagai versi kecil dari Kota New York, milik hotel-hotel dan kondominium-kondominium yang menjulang di sepanjang jalan dan perbukitan di tempat peristirahatan resor Inggris ini.