Perjalanan
1. Mämmi
Diucapkan 'mammy, ' ini adalah goo hitam terkoagulasi yang terbuat dari tepung gandum dan molase. Kami biasanya memakannya pada waktu Paskah. Jika Anda belum tumbuh dengan itu, Anda tidak dapat mulai membayangkan mengapa ini akan dianggap sebagai kelezatan; tetapi dengan lapisan krim dan gula itu tergelincir ke bawah tanpa membuat kita terlampau banyak.
2. Kalakukko
Awalnya dianggap sebagai makan siang untuk buruh tani pekerja keras dari utara Finlandia, itu adalah jawaban Savonia untuk pastry Cornish. Ini terdiri dari sepotong roti gandum yang diisi dengan ikan, biasanya vendace, daging babi, dan daging, dan dipanggang dalam oven. Yang terbaik berasal dari Kuopio, tetapi itu tergantung pada apa definisi Anda tentang 'terbaik'. Sebongkah besar makanan berminyak ini terletak di lubang perut Anda dan membutuhkan waktu berjam-jam untuk akhirnya mencernanya. Kita biasanya harus berkeringat untuk membiarkan ini menetap sebelum kita pergi tidur.
3. Salmiakki
Ini adalah akar manis asin yang mengandung amonium klorida. Muncul dalam berbagai bentuk dan bentuk, termasuk yang terlihat seperti es krim dan mengubah gigi kita menjadi tiruan Dracula. Kadang-kadang digunakan untuk meningkatkan minuman keras ketika dicampur dengan Koskenkorva (minuman keras lokal), tetapi selain itu itu adalah permen lembut atau permen keras khas Anda.
4. Leipäjuusto
Menerjemahkan ke 'roti keju', sepertinya sepotong roti panggang yang sedikit terbakar dan rasanya seperti karton kecuali jika Anda menahannya di selai. Teksturnya menarik - mencicit saat Anda memasukkan gigi ke dalamnya. Ini memiliki beberapa kualitas penebusan ketika dipanaskan dan disajikan dengan pengawet cloudberry.
5. Hernekeitto
Ini adalah sup kacang khas yang disajikan setiap hari Kamis, dan sering diikuti oleh pancake dengan selai dan krim. Ada sedikit daging babi di dalamnya dan membuat Anda siap dalam persiapan untuk pantangan Jumat Katolik. Tidak banyak umat Katolik di Finlandia, tetapi tradisi dari zaman tentara Swedia masih melekat pada kita. Variasi yang sangat lezat disajikan dengan minuman hangat - minuman keras rasa arak yang berasal dari tahun 1700-an.
6. Kue karelia
Ini terdiri dari bubur beras dalam kulit gandum dan atasnya dengan telur rebus dicampur dengan mentega. Saat ini Anda mendapatkannya dalam ukuran koktail yang menyisakan ruang untuk sesuatu yang lebih menggugah selera. Saya tahu itu kedengarannya tidak terlalu bagus, tetapi ini cukup enak, terutama ketika mereka sudah panas.
7. Kesäkeitto
'Sup musim panas' ini tampaknya menerangi mata Finlandia setiap bulan Juni, ketika sayuran berwarna-warni dipotong dadu dan dimasak dalam kaldu dengan susu yang ditambahkan. Memang terlihat cukup cantik dengan latar belakang putih, tetapi bisa dilakukan dengan dosis penyedap yang baik karena agak hambar.
8. Makkara
Ini adalah sosis - atau seperti orang Finlandia menyebutnya, 'sayuran Finlandia', karena penuh dengan segalanya kecuali daging. Tali lemak ini, dari apa pun yang tersisa di dapur Anda, dapat dipanggang di atas api terbuka sehingga kulitnya menjadi renyah, atau dapat dimakan tanpa dimasak sama sekali. Yang terakhir ini berjanji untuk menambah kalori tanpa kesenangan sesaat pun dalam mencicipi.
9. Nakkikastike
Kami menyebutnya 'saus hot dog'. Potong-potong seikat sosis hot dog, goreng dengan bawang merah, masukkan sedikit kaldu, kentalkan dengan sedikit tepung, dan biarkan mendidih. Itu tidak bisa lebih sederhana, terutama dengan kentang rebus sebagai pangkalan. Rasanya persis seperti kedengarannya - seperti hot dog dalam saus.
10. Makanan Natal
Tradisi musim dingin kita biasanya melibatkan transformasi sayuran akar yang sangat baik - seperti wortel, rutabaga, dan kentang - menjadi makanan bayi, sehingga gigi kita terhindar dari chipping. Mengapa ada orang yang ingin memasak kesehatan dan nutrisi dari bahan-bahan lezat ini adalah sesuatu yang hanya bisa saya tebak. Sebagai tambahan, kami juga mempermanis hidangan.
Untungnya, makanan pembuka berbahan dasar ham dan ikan yang dimasak lambat menyelamatkan hari. Kecuali biasanya ada lipeakala - ikan yang direndam selama berbulan-bulan dalam larutan alkali, kemudian direbus dan disajikan dengan saus putih. Ya, ini adalah bagaimana orang Finlandia merayakan Natal.
11. Ikan, beri, dan jamur
Meskipun tidak selalu 'aneh', ada banyak orang yang merasa tersinggung dengan bahan-bahan tersebut (“Saya tidak membuat jamur”). Semoga beruntung makan di Finlandia, karena makanan ini sangat ditemukan dalam masakan kita. Kami beruntung karena mereka biasanya segar dan ditemukan secara musiman, sesuatu yang kami syukuri selamanya setelah tinggal di iklim yang dingin di mana makanan seringkali hanya 'safka', atau sesuatu untuk menjaga kudapan musim dingin menjauh.
