Pencuci mulut
Orang Jepang menguasai banyak hal - inovasi, teknologi, seni. Tapi satu hal yang paling mereka lakukan adalah menciptakan makanan lezat. Baik itu wagashi, permen tradisional, atau permen baru dari luar negeri, permen Jepang selalu kreatif dan lezat. Berikut adalah sembilan suguhan manis Jepang yang harus diketahui seluruh dunia.
1. Momiji manju
Momiji manju adalah kue daerah dari Miyajima, sebuah pulau di lepas Teluk Hiroshima. Manju terdiri dari adonan, tepung, air, gula, kanji, dan isian, yang kemudian direbus bersama. Mereka terlihat lembut saat disentuh dan disajikan dingin. Manjus biasanya berbentuk bundar tetapi momiji manju dibedakan oleh bentuk daun maple-nya (momiji diterjemahkan menjadi "maple" dalam bahasa Inggris). Isi isinya bervariasi, tetapi pilihannya termasuk pasta kacang merah, krim custard, keju krim, cokelat, dan matcha (teh hijau).
2. bersulang madu
Untuk membuat kotak roti panggang madu (juga dikenal sebagai roti panggang Shibuya), ujung atas roti roti susu Jepang dipotong, dan bagian yang lembut dihilangkan. Bagian lunak kemudian dipotong dadu dan digoreng atau dipanggang dalam oven. Cangkang roti dipanggang secara terpisah kemudian cangkang dan kubus diolesi mentega. Setelah kubus dimasukkan kembali ke dalam cangkang, madu dan susu kental diaduk di atasnya. Topping dan presentasi bervariasi dari satu tempat ke tempat lain, tetapi biasanya memiliki whipped cream, es krim, buah, kue, dan permen pada kotak roti panggang madu Anda. Karena ramuan ini cukup mengenyangkan, ramuan ini secara tradisional dimaksudkan untuk dibagikan di antara teman-teman.
3. Mitarashi dango
Dango Mitarashi adalah hidangan penutup tradisional Jepang dengan rasa yang tidak biasa. Dango adalah pangsit gurih berbentuk bulat yang terbuat dari tepung beras. Dango ditusuk dengan tusuk sate - biasanya bertiga, merangkak, atau berlima - dan tersedia dalam berbagai warna. Merah muda, putih, dan hijau adalah yang paling umum, tetapi semuanya terasa sama. Dango Mitarashi dapat dibedakan dari jenis dango lain dengan lapisan glasir kecap manis di luar, yang memberikan keseimbangan sempurna antara manis dan gurih dalam satu gigitan.
4. panci melon
Panci melon adalah sejenis roti manis yang berasal dari Jepang, tetapi popularitasnya telah menyebar ke negara-negara lain di Asia, serta Amerika Latin. Namanya berasal dari penampilannya yang menyerupai melon. Bagian atas panci melon adalah lapisan kerak cookie yang renyah, yang melengkapi bagian dalam yang lembut dan manis. Ini bukan rasa melon, tetapi menjadi populer di kalangan pembuat roti untuk menambahkan melon ke kulit kue. Variasi memang ada; kadang-kadang serpihan coklat atau kacang ditambahkan di antara lapisan-lapisan, dan beberapa memiliki isian seperti krim rasa atau custard.
5. Taiyaki
Taiyaki adalah kue berbentuk ikan. Bentuk dan namanya berasal dari tai, ikan air tawar merah Jepang, yang merupakan jenis ikan. Kue dibuat menggunakan adonan panekuk atau wafel yang dituangkan ke dalam cetakan berbentuk ikan. Dua cetakan digunakan, satu untuk setiap sisi; kemudian, setelah isian telah dimasukkan, cetakan ditutup dan dibakar sampai berubah menjadi warna cokelat keemasan. Isi yang paling umum digunakan adalah pasta kacang merah dan puding, meskipun beberapa orang telah bereksperimen dengan kentang, keju, sosis, dan pilihan gurih lainnya.
6. Kakigōri
Kakigōri adalah es serut yang dibumbui dengan pemanis, sering susu kental atau diuapkan. Ini mirip dengan kerucut salju, tetapi es kakigōri jauh lebih lembut. Anda bisa mendapatkan rasa apa pun yang Anda suka - stroberi, melon, anggur, lemon, ceri, atau vanila. Berita baik untuk vegan atau orang-orang yang umumnya ingin menghindari susu - ini adalah untuk Anda. Anda dapat meminta kakigōri tanpa pemanis susu dan mencoba rasa non-susu seperti matcha, dan bahkan menambahkan topping. Matcha kakigōri dengan kacang merah manis di atasnya cukup pengalaman bagi pemula untuk masakan Jepang.
7. Anmitsu
Anmitsu dianggap sebagai salah satu jenis utama wagashi. Pokok musim panas, dibuat dengan kubus agar-agar kecil, yang berwarna putih, jeli transparan yang terbuat dari ganggang merah. Anmitsu disajikan dalam mangkuk dengan pasta kacang merah (anko) dan dilengkapi dengan panci sirup hitam (mitsu), yang seharusnya dituangkan di atasnya. Juga di mangkuk adalah berbagai buah dan shiratama (bola nasi mochi). Jika Anda tidak menginginkan pasta kacang, maka anmitsu menjadi mitsunmame - alih-alih pasta kacang, Anda akan mendapatkan kacang rebus.
8. Kit Kats
Kit Kats pertama kali dibawa ke Jepang pada tahun 1973 ketika perusahaan penganan Inggris Rowntree masuk ke bisnis dengan perusahaan penganan Jepang Fujiya. Jepang memang membawa Kit Kat cokelat asli, tetapi Jepang juga telah menciptakan lebih dari 300 rasa baru, seperti stroberi, anggur, pir, matcha, jeruk, strawberry cheesecake, blueberry cheesecake, apel shinshu, edamame soy, kedelai edamame, rum kismis, ubi jalar ungu, cabai, teh bakar hojicha, sirup gula merah, sandwich kacang merah, kue kayu manis, panekuk, dan wasabi.
9. Parfaits
Foto oleh penulis
Jepang telah mengambil parfait standar ke tingkat berikutnya untuk mengubahnya menjadi hidangan penutup yang besar dan over-the-top. Parfait khas disajikan di dalam gelas dan diisi sampai penuh, tetapi bahan-bahannya akan berbeda tergantung ke mana Anda pergi. Apakah alasnya sehat (dengan buah) atau lebih disukai di sisi memanjakan, makanan penutup selalu dimuat. Parfait dapat memiliki nama kurimu (krim segar), custard, seluruh irisan kue, anko (pasta kacang merah yang terbuat dari kacang azuki manis), kerupuk graham, sereal, kuromitsu (sirup gula hitam), mochi (kue beras yang terbuat dari ketan) beras), dan banyak lagi. Hal-hal yang tidak Anda harapkan akan disatukan untuk menciptakan sesuatu yang sangat lezat sehingga akan membuat Anda menginginkan lebih banyak meskipun perut Anda meminta Anda untuk berhenti.
Beberapa tempat bahkan membuat parfaits bertema, seperti Milky Way Cafe di lingkungan Ikebukuro di Tokyo, yang memiliki parfait dekaden untuk setiap tanda zodiak.
