Makanan + Minuman
1. Teri Fahrendorf, Pendiri Pink Boots Society
Foto: Rogue Ales & Spirit
Sebagai seorang pelopor perintis dalam perdagangan bir kerajinan, Teri Fahrendorf mulai membuat bir pada tahun 1980-an, dan menjadi pembuat bir kerajinan wanita ketiga di AS pada tahun 1988. Dia mulai bereksperimen dengan pembuatan bir buatan rumah, hobi yang segera memulai pekerjaan pembuatan birnya. di Golden Gate Brewery, Triple Rock Brewery, dan kemudian Steelhead Brewery - di mana ia menjadi brewmaster.
Yang mengatakan, itu hampir tidak pernah terjadi bagi wanita untuk membuat bir saat itu. Apa yang membuat Teri begitu inovatif adalah visinya untuk menggunakan hop lokal untuk brews-nya pada saat sumber lokal tidak cukup populer seperti hari ini. Pendekatannya sangat mungkin membantu mengubah lanskap pembuatan bir, karena ia dikenal karena minuman uniknya, memenangkan tiga Medali Emas di Great American Beer Festival.
Setelah sembilan belas tahun sebagai brewmaster di Steelhead Brewing Company, pada 2007 Teri memulai perjalanan darat ke seluruh negeri di mana ia mengunjungi 70 pabrik dan berpartisipasi dalam 38 brews. Saat berkeliling, ia bertemu sejumlah pembuat bir wanita yang ingin bertemu wanita lain di industri ini, yang membuat Teri menemukan Pink Boots Society, sebuah organisasi yang menurutnya bertujuan untuk “menginspirasi, mendorong, dan memberdayakan perempuan sebagai profesional bir melalui pendidikan.”Sekarang dengan bab-bab di seluruh dunia, Pink Boots Society terus membantu perempuan berhasil sebagai profesional bir melalui jaringan pendukung, beasiswa, dan program pendidikan.
2. Laura Ulrich, Pembuat Bir Kecil di Stone di San Diego
Ketika ditanya bagaimana dia memulai di bidang kerajinan bir, Laura Ulrich mengatakan itu "cukup banyak kebetulan." Dia mendarat pertunjukan pertamanya dengan menuangkan bir di sebuah klub malam bernama The Starlight di Fort Collins setelah melamar iklan yang dilihatnya saat di sebuah Konser di sana.
Sementara sebagian besar pembuat bir berasal dari latar belakang sains, yang menurut Laura, "ideal untuk memahami teori di balik pembuatan bir", ia datang ke bidang dengan gelar dalam bahasa Inggris. Bertekad untuk belajar sebanyak mungkin tentang proses yang dia bisa, dia tidak membuang waktu untuk memperbaiki rantai. Laura mendapatkan posisi sebagai operator saluran botol di Odell Brewing Company sebelum akhirnya meninggalkannya untuk bekerja di lokasi saat ini, Stone Brewing di San Diego. Pembuat bir kecil di Stone, prestasi Laura termasuk perannya dalam penciptaan The Smoked Porter dengan Vanilla Bean, serta tiga kolaborasi dengan anggota dari Pink Boots Society untuk Hari Perempuan Internasional.
Pada tahun 2011, Laura juga meluncurkan kolaborasi pembuatan bir yang semuanya perempuan yang disebut Project Venus dengan sesama pembuat bir Megan Parisi dan Whitney Thompson. Bersama-sama mereka membuat Dubbel Belgia dengan Jeruk dan Saffron. Jika itu tidak cukup buruk, Laura sekarang menjabat sebagai Presiden The Pink Boots Society dan berharap untuk melanjutkan tujuan organisasi untuk memajukan karir wanita melalui pendidikan dan beasiswa.
3. Jamie Baertsch, Brewmaster wanita pertama di Wisconsin
Foto oleh penulis
"Keberuntungan bodoh" adalah apa yang dikatakan Jamie Baertsch yang mendorongnya ke dalam pembuatan kerajinan. Seorang jurusan bioteknologi, Baertsch mengaku bahwa dia menyadari hasratnya untuk membuat bir saat menghadiri kursus di perguruan tinggi yang, sesungguhnya, terdiri dari pembuatan bir.
"Itu yang kami lakukan hanyalah membuat bir, " katanya, mengenang kursus bio-reaksi. Bahkan, dia tidak tahu bahwa pembuatan bir bir bahkan merupakan pilihan pekerjaan sampai salah seorang profesornya mengatakan bahwa dia harus menjadi pembuat bir. Bekerja dengan hop terdengar jauh lebih baik baginya daripada mengejar bidang biotek, jadi dia magang di Wisconsin Dells Brewing Co. selama beberapa tahun sebelum menjadi pembuat bir wanita pertama di sana.
Sekarang mengelola seluruh pertunjukan, Jamie mengawasi seluruh operasi, mulai dari pembuatan bir hingga pengalengan dan pembotolan. Sebagai satu-satunya wanita di Wisconsin yang menjalankan seluruh tempat pembuatan bir, Jamie telah membuktikan bahwa dia lebih dari mampu menangani apa yang dulu dianggap sebagai "pekerjaan pria." Meskipun, dia juga mengakui bahwa jika bukan karena pria yang mendukungnya sepanjang jalan dia tidak akan berada di tempat dia sekarang. Pada tahun 2008 ia memenangkan Medali Perak untuk pembuatan Rustic Red-nya di Great American Beer Festival dan merupakan anggota pendiri Pink Boots Society, yang ia gunakan untuk membantu mempengaruhi sesama wanita Wisconsin untuk memajukan karier mereka di industri bir kerajinan.
4. Corey Regini, Lead Brewer di KettleHouse Northside di Montana
Mengisi beberapa tong hari ini di tempat pembuatan bir! ?Termasuk #doublehaul #ipa cilantro habanero tong ini! Ini akan menjadi pedas! @kettlehouse @draftmag #kettlehouse #missoula #Northside #craftbeer #local #brewer #brewery @pinkbootssociety #pinkboots #pinkbootssociety #iwearpinkboots #cask #caskconditioned
Tidak ada foto yang tersedia untuk Corey Regini (@regsbeautifulkitchen) el 20 de Ago de 2015 a la (s) 3:34 PDT
Salah satu dari hanya dua pembuat bir wanita di negara bagian Montana (setidaknya sepengetahuannya) Corey Regini lulus dari University of Montana dengan gelar dalam bidang kimia. Tak lama setelah itu, dia mulai bekerja di jalur pengalengan di KettleHouse Brewing Company.
“Saya menginginkan pekerjaan yang bisa saya bangun setelah dua puluh tahun dan masih ingin bekerja! Saya pikir kerajinan bir mungkin jawabannya dan saya belum kecewa. Setelah hanya enam bulan di tempat pembuatan bir, saya menjadi Manajer Pengemasan di KettleHouse. Saya memegang posisi itu selama beberapa tahun dan belajar cara menyeduh. Pada bulan April 2014, setelah KettleHouse memenangkan Medali Emas di Piala Dunia Bir dalam kategori IPA Gaya Inggris dengan Double Haul IPA® kami, saya dinamai Lead Brewer. Saya masih menjadi Brewer Utama di KettleHouse Northside. Saya juga Pemimpin Babak Pink Boots Society Montana yang memulai Bab ini pada 2014.”
Corey menambahkan bahwa beberapa bagian favoritnya tentang pembuatan bir adalah membuat resep baru dan menikmati satu liter bir di penghujung hari. Sebagai seorang wanita terkemuka dalam kerajinan bir, Corey mengatakan bahwa dia ingin berbagi hasratnya untuk pembuatan bir dengan wanita lain yang mungkin tertarik dalam karier di industri ini, dan untuk memberdayakan mereka untuk mengikuti impian mereka.
5. Michelle Svendsen, Rekan pemilik North Jetty Brewing di Washington
Foto oleh penulis
Michelle Svendsen memiliki dan mengoperasikan Brewing Jetty Utara dengan suaminya Erik di Seaview, Washington. Sementara Erik awalnya melakukan semua pembuatan bir, Michelle menyadari bahwa dia ingin mempelajari kerajinan itu sendiri, jadi dia mengambilnya sendiri untuk belajar sebanyak mungkin.
“Saya mulai menyeduh secara komersial pada November 2012. Suami saya telah menjadi pembuat bir rumahan sejak kuliah dan saya tidak pernah benar-benar menghargai bir sampai ia diminta menjadi pembuat bir untuk restoran lokal yang menginginkan bir mereka sendiri. Saya datang dengannya untuk membuat bir dan segera jatuh cinta dengan pembuatan bir. Semua pengalaman saya bersifat langsung, yang melibatkan membaca dan kemudian juga menggabungkan apa yang diajarkan suami saya dari pengalaman bertahun-tahun. Saya belajar hal-hal baru setiap hari dan masih menyukai prosesnya, sains, dan produk akhirnya.”
Michelle senang bereksperimen dengan rasa dan menguji resep baru, yang kadang-kadang dia temukan tanpa sengaja. “Salah satu contohnya adalah ketika kami berada di Washington Brewer's Festival pada 2015 dan saya mencoba Rye segera setelah Blueberry Wheat. Saya ingin melihat seperti apa kedua profil rasa itu sehingga kami kembali dan melakukan Blueberry Rye.”
Dia juga berkontribusi pada Yellow Kolsch di North Jetty, yang dinamai sesuai dengan sepatu bot warna yang dia pilih untuk disumbangkan saat pembuatan bir. Sejauh ibu badass pergi, Michelle merawat putrinya yang berusia lima belas tahun untuk karir bir kerajinan. Sementara Taylor masih terlalu muda untuk benar-benar menangani alkohol, dia masih belajar tentang proses pembuatan bir secara langsung dari ibunya dan mendapatkan gaji dengan membantu berkeliling tempat pembuatan bir dengan menyapu, menyiangi, dan membersihkan sampah. Karena dia dibayar untuk bekerja di tempat pembuatan bir milik orang tuanya, ini telah menjadikan Taylor anggota termuda dari organisasi global Pink Boots Society.
6. Natalie Baldwin dari Burnside Brewing Company di Portland, Oregon
"Dipompa! Menempatkan beberapa @ transomspirits menghabiskan tumbuhan gin ke dalam tong pinto noir dengan bir meja kecil yang saya buat. Anda akan dapat meminum ini di Bailey's Taproom dalam beberapa bulan! #Ladybrewer #myjobiscool #glittersafetyglasses #burnsidebrewco "#repost @nrbeeer
Tidak ada foto yang tersedia untuk Burnside Brewing (@burnsidebrewco) el 21 de Jun de 2016 a la (s) 9:07 PDT
Memulai karier birnya dengan menjadi bartending di tempat pembuatan bir kecil di Portland, Natalie Baldwin memanfaatkan waktunya di sana untuk belajar sebanyak mungkin tentang pembuatan bir dari master pembuat bir dan mentor Alan Taylor dari Zoiglhaus Brewing. Namun, membuat bir bukanlah sesuatu yang awalnya dicari Natalie - melainkan, dia mengatakan itu datang kepadanya.
“Saya merasa seperti tidak memilih karier ini, saya cukup beruntung telah menemukannya. Saya suka menyeduh karena menggabungkan sisi analitis dan kreatif otak saya. Saya sangat suka membuat sesuatu dari awal. Saya memiliki begitu banyak kebebasan untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan berdampak pada setiap aspek bir yang saya buat. Sangat menyenangkan!"
Sementara Natalie masih relatif baru di industri ini, ia membuat kesan dengan campuran bir komersial pertamanya, Fifth Ellament, sebuah toko minuman krim bernama dari infus Ella hops dari Australia dan Fifth Element, salah satu film favoritnya. Seorang pembuat bir di Burnside Brewing Company, Natalie mengatakan dia tidak pernah mengalami masalah sebagai wanita dalam profesi yang didominasi pria secara historis.
“Saya memiliki pengalaman menarik menjadi seorang wanita di industri yang didominasi pria. Komunitas pembuat bir saya di Portland sangat besar tetapi sangat ketat. Orang-orang ini adalah teman sebaya saya dan memperlakukan saya seperti itu. Saya merasa sangat beruntung untuk itu."
7. Kerry Thomas, Head Brewer di Edgefield di Idaho
Salah satu dari sedikit pembuat bir wanita di Idaho, Kerry Thomas mengatakan bahwa dia “selalu menjadi orang tomboi.” Seorang pembuat bir kepala di Edgefield Brewery Company di Boise, Kerry telah membuat ragi nikmat selama enam tahun dan mengatakan bahwa itu adalah suatu tantangan namun profesi yang bermanfaat.
“Tantangan terbesar adalah kekuatan fisik yang diperlukan untuk melakukan banyak pekerjaan di tempat pembuatan bir, mulai dari mengangkat tong, kantong gandum, selang, dan kotak bir hingga naik turun tangga dan tangga. Hadiahnya adalah kebahagiaan dan kepuasan yang saya dapatkan dari melakukan pekerjaan yang saya sukai, bukan pekerjaan yang saya lakukan hanya demi uang.”
Ketika dia tidak membawa tong dan butiran besar biji-bijian di sekitarnya, Kerry menyatakan bahwa selain porsi pembuatan bir yang sebenarnya, bagian favorit pekerjaannya adalah menyenangkan para pelanggan. "Tidak ada yang memuaskan seperti menonton pub yang penuh dengan pelanggan yang mencintai produk yang kami perjuangkan dengan susah payah untuk dibuat."
8. Ashleigh Carter, Co-head Brewer & Co-pemilik Bierstadt Lagerhaus di Colorado
Hari yang menyenangkan bersama Hogshead, sedang membuat Bilsner Bohemian alias Billsner! #lager #denver
Una foto publicada dari Bierstadt Lagerhaus (@bierstadtlager) el 3 de Mar de 2015 a la (s) 4:29 PST
Seperti banyak lulusan universitas, Ashleigh Carter tidak tahu apa yang ingin ia lakukan dengan hidupnya. Lulusan matematika dari University of North Caroline di Asheville, dia melatih tim sepak bola wanita sebelum suatu hari memutuskan dia akan pindah kembali ke kota asalnya di Aurora, Colorado dan mencoba pembuatan bir di rumah. Ketika Ashleigh menyadari keterbatasan yang datang dengan pembuatan bir rumahan, ia berusaha mendapatkan pengalaman profesional dan mengambil pekerjaan di Brew Hut, sebuah toko persediaan bir. Dari sana dia juga mulai bekerja di tempat pembuatan bir Dry Dock Brewing di mana dia bertemu pembuat bir Bill Eye. Bill akhirnya menjadi mentor dan mitra bisnisnya di masa depan.
Setelah menjalankan tugas singkat lainnya bersama-sama di Prost Brewing di Denver, Ashleigh sekarang adalah Co-Head Brewer / Pemilik Bierstadt Lagerhaus, tempat pembuatan bir gaya Jerman yang akan dibuka pada tahun 2016 dengan fokus pada lager. Semangat untuk semua hal dalam bahasa Jerman, Ashleigh berpendapat bahwa ia hanya membuat bir dan lebih suka sifat bir yang “santai” yang tidak disertai dengan, katakanlah, menyeduh IPA. Lebih dari itu, dia akan menggunakan teknik pembuatan bir tradisional Jerman untuk efek penuh, yang melibatkan tangki pengapungan, sesuatu yang tidak terlalu umum di AS. Setelah menempuh perjalanan jauh dari awal pembuatan bir di rumah, Ashleigh berharap untuk menginspirasi wanita lain untuk mengikuti jejaknya. Pada 2014, ia mengorganisir pengambilalihan keran perempuan di Denver, yang memamerkan brews dari brewers lokal.
9. Tanael Escartin, Brewmaster di Palmetto Brewing Company di Carolina Selatan
Berasal dari Venezuela, Taneal memiliki latar belakang di bidang teknik kimia dan merupakan brewmaster dan Direktur Operasi di Palmetto Brewing Company di Carolina Selatan. Sampai sekarang, dia satu-satunya pembuat bir wanita di negara bagian. Sebelum Palmetto, Tanael memulai kariernya di Empresas Polar, tempat pembuatan bir terbesar di Venezuela. Diakui dengan cepat karena keahliannya dalam memasangkan ragi dan biji-bijian, Tanael dipilih untuk belajar Brewing Science di Jerman, tempat ia belajar selama empat tahun sebelum kembali sebentar ke Empresas Polar dan kemudian mendapatkan pekerjaannya di AS di Palmetto Brewing Company. Sekarang Tanael menciptakan garis baru brews hanya untuk konsep.
“Tujuan saya dalam industri pembuatan bir kerajinan adalah untuk berbagi pengalaman dan pengetahuan saya dengan pembuat bir mana pun yang bersemangat dalam pembuatan bir, menekankan pentingnya konsistensi dalam kualitas bir kami dan mencoba untuk menemukan keseimbangan antara kebebasan yang dibutuhkan untuk membuat resep bir inovatif dan struktur, yang diberikan oleh prosedur proses dan spesifikasi yang diperlukan untuk menjalankan bisnis bir yang sehat,”katanya.
10. Bailey Spaulding, Pemilik pabrik bir pertama yang dikelola wanita di Tennessee
Ricky dan @baileyspaulding baru saja menyelesaikan Music City Trail Ultra dan sama-sama bersemangat tentang Thunder Ann di garis finish. Hari yang luar biasa untuk berlari di hutan! #mctu #hardwinadventures #drinklegendary #tiredpuppy #dogsofjackalope
Tidak ada foto yang tersedia oleh Jackalope Brewing Company (@jackalopebrew) el 19 de Mar de 2016 a la 10:56 PDT
Membuktikan sekali lagi bahwa wanita mengambil lebih banyak kepemilikan dari tempat pembuatan bir kerajinan daripada sebelumnya, Bailey Spaulding berkontribusi pada budaya bir Nashville setelah membuka pabrik birnya sendiri, Jackalope Brewing Company pada 2011, pabrik pembuatan bir yang dikelola wanita pertama di Tennessee. Saat menghadiri Sekolah Hukum Universitas Vanderbilt, Bailey menghabiskan banyak waktu luangnya untuk membuat bir di rumah dan menikmatinya.
"Saya menghabiskan lebih banyak waktu memikirkan pembuat bir seperti apa yang saya inginkan daripada pengacara seperti apa, " akunya.
Sebagian besar otodidak, Bailey belajar cara menyeduh dengan bereksperimen dengan berbagai rasa di rumah. Dia mempelajari pembuatan bir dan mengikuti kursus online melalui Siebel Institute. Namun, fakta bahwa dia cukup menguasai seni kerajinan bir dengan caranya sendiri adalah hal yang buruk. Perusahaan Pembuatan Bir Jackalope sekarang adalah salah satu tujuan untuk kerajinan bir di Nashville, dan bahkan telah disebutkan dalam Forbes Travel Guide, suatu prestasi yang cukup luar biasa bagi seseorang yang relatif baru dalam industri bir kerajinan. Dan namanya? Bailey mengakui bahwa ilham itu datang dari makhluk mitos yang dulu dia yakini ada.
