Makanan + Minuman
dalam kemitraan berbayar dengan
Sebagian besar dari keluar dari rutinitas Anda dan mengalami tempat baru sedang menjelajahi masakan lokal. Dalam hal Kosta Rika, Anda tidak bisa salah - tetapi di sini ada beberapa barang istimewa yang harus diperhatikan.
1. Rondon
Terdiri dari apa pun yang bisa "dihamburkan oleh si juru masak, " rondon berasal dari masa-masa awal diet subsisten di Karibia. Meskipun satu-satunya yang konsisten adalah bahwa itu berubah, ada beberapa dasar untuk sup kelapa pedas ini.
Biasanya, Anda akan menemukan kepala ikan dan berbagai macam tangkapan hari itu, bersama dengan berbagai umbi-umbian seperti ubi dan yucca, direbus dalam santan selama berjam-jam di atas nyala api kayu terbuka yang memberikan kedalaman berasap. Aduk beberapa cabai Panama untuk tanda tangan bibir menghanguskan, dan di sana Anda memilikinya - rondon. Tangan ke bawah, ini adalah hidangan Kosta Rika favorit saya.
2. Alami
Di mana pun Anda berada di Kosta Rika, Anda akan melihat kios mandiri yang didedikasikan untuk membuat jus buah-buahan tropis. Naiki kursi - jika Anda dapat menemukan yang kosong - dan pilihlah. Mangga, nanas, blackberry, melon, dan pisang adalah favorit yang biasa, namun waspadai persembahan musiman seperti minuman pribadi saya, cas (mangga hijau asam), atau horchata (beras, kayu manis, dan susu). Minuman lezat ini juga dikenal dengan nama refrescos.
3. Lukisan kakao
Foto: EverJean
Saat buah kakao matang, mereka tampak seperti bola-bola kuning kecil. Pecahkan mereka dan Anda bisa makan daging putih lembut yang membungkus biji kakao (dari mana Anda mendapatkan bubuk kakao saat dipanggang dua kali dan ditumbuk). Rasa manis dan tajam buah ini akan memberi Anda pandangan baru tentang apa yang Anda pikir cokelat.
Kosta Rika memiliki beberapa kebun kakao, di mana Anda dapat melakukan tur untuk mempelajari tentang pentingnya budaya produk di masyarakat adat, serta peran cokelat dalam sejarah bangsa. Cobalah Karibia selatan - di sana Anda akan menemukan segalanya mulai dari tur perkebunan hingga museum cokelat, koperasi, dan pengrajin cokelat lokal. Dalam perjalanan Anda melalui kota-kota pesisir, jaga mata Anda untuk berjejer di pinggir jalan yang menjual mentega kakao buatan sendiri.
4. Picadillo
Lauk khas Kosta Rika, Anda akan melihat picadillo menemani banyak makanan, terutama casados (lihat di bawah). Picadillo adalah sayuran yang dipotong dadu, yang paling umum adalah labu siam, yang dipanggang setengah matang lalu digoreng dengan bawang, wortel, bawang putih, dan kadang-kadang sedikit daging giling. Meskipun versi berbeda-beda, tanyakan Tico dan mereka akan memberi tahu Anda ibu mereka yang terbaik.
5. Gallo pinto
Foto: arvindgrover
Anda tidak dapat menginjakkan kaki di negara itu tanpa menemui orang Kosta Rika mengambil nasi dan kacang. Pengetahuan lokal menunjukkan asal-usulnya di kota kecil San Sebastiana, tempat dahulu kala seorang penduduk setempat, Don Bernabe, membual secara luas tentang galo pinto berharganya (ayam betina), yang ia simpan untuk perayaan Natal kota itu. Gosip kota kecil menyebar dan berkembang menjadi proporsi yang menakutkan ketika Don Bernabe tiba-tiba menerima kerumunan penduduk kota yang bersemangat untuk mencoba ayam betina yang terlihat. Sebagai pemikir cepat, Don Bernabe memutuskan untuk memberi penghormatan pada penampilan galo pinto-nya dengan menggoreng nasi putih dan kacang hitam dalam jumlah besar sehingga setiap orang memiliki sesuatu untuk dimakan.
Sentuhan Kosta Rika yang sebenarnya? Beberapa potong Salsa Lizano, saus nasional di mana-mana yang tajam dan berasap dengan sedikit jintan.
6. Nasi kacang
Tunggu, bukankah kita hanya membahas ini? TIDAK! Dan Anda akan bertemu dengan peringatan yang sama jika Anda menyebutnya gallo pinto kepada seseorang yang tumbuh dengan masakan limonense (dari Limón, di pantai Karibia). Perbedaan ini mencontohkan keanekaragaman budaya Kosta Rika di dalam perbatasannya sendiri. Apa yang membuat hidangan khusus ini berbeda dari gallo pinto adalah bahwa ia memasukkan santan, kacang merah, thyme, dan cabai Panama pedas.
7. Chifrijo
Foto: robertorodriguex
Banyak kontroversi mengenai tempat kelahiran chifrijo, termasuk upaya gagal membangun hak cipta intelektual dan menagih royalti. Terlepas dari semua bukti yang saya tahu poin ke Chepe (alias, San José, ibukota) sebagai sumber.
Chifrijo adalah hidangan nasi yang populer yang dilapisi dengan kacang hitam, potongan daging babi dua kali, dan pico de gallo (tomat salsa dengan bawang, daun ketumbar, dan lemon), disajikan dengan keripik tortilla segar. Sebuah perlengkapan di bar adegan, chifrijo adalah batu bata reli mabuk dan pel minuman keras hari berikutnya dibungkus dalam satu.
8. Granizado
Ini adalah suguhan dingin untuk mencegah panas saat menghantam pantai. Anda akan melihat orang-orang mendorong gerobak kayu ke pasir sambil berteriak ¡Granizados! Sejajarkan diri dengan anak-anak setempat dan saksikan penjual mencukur balok es yang solid, dan lapisi dengan susu bubuk, susu kental, dan sirup rasa apa pun yang menggelitik kesukaan Anda. Saya pergi dengan kelapa setiap kali, tetapi rasa klasik adalah ceri, raspberry biru, anggur, dan mangga.
9. Ceviche Tico
Foto: slopjop
Sementara Peru adalah negara yang paling sering dikaitkan dengan ceviche, bagi saya, ceviche Tico adalah tolok ukur untuk semua versi lainnya. Variasi Tico bersih, ringan, dan menyegarkan. Ikan (biasanya ikan bass) dipotong menjadi kubus-kubus kecil, dicampur dengan bawang merah yang dipotong dadu, daun ketumbar, dan beberapa cabe merah, kemudian direndam dalam jus jeruk. Asam dalam jeruk dimasak dengan hati-hati, meninggalkannya empuk dan beraroma. Hidangan ini kemudian disajikan dengan biskuit soda atau pisang raja goreng.
10. Trits
Ini seperti rasa es krim bayi yang pertama - dunia tidak akan pernah sama lagi. Perusahaan susu nasional Dos Pinos memproduksi sandwich es krim adiktif ini yang terdiri atas es krim vanilla yang diaduk dengan riak fudge dan terletak di antara dua kue yang terhuyung-huyung di antara kue gula dan biskuit graham. Dengan sedikit uang, Anda akan menemukan diri Anda membeli toko sudut setempat dalam hitungan hari.
11. Casado
Foto: LeafLanguages
Diterjemahkan secara harfiah, casado berarti “menikah.” Ditemukan di hampir semua soda (restoran kecil yang menyajikan hidangan khas Kosta Rika) di seluruh negeri, casado adalah pasangan tetap nasi putih dengan sisi kacang hitam gurih, sisi sayuran (seperti kubis kubis berpakaian jeruk), dan protein - biasanya fillet ikan, ayam bakar arang, atau potongan daging babi - disiram bawang tumis. Cukup banyak yang Anda butuhkan.
12. Agua de sapo
Jangan biarkan nama kudapan ini - agua de sapo diterjemahkan menjadi "air kodok" - menghalangi Anda; sang moniker lebih banyak berasal dari tampilan daripada rasa. Ini adalah sentuhan menyegarkan pada limun yang dibuat dengan gula merah dan jahe.
13. Kopi
Foto: rockindave1
Sejarah Kosta Rika baru-baru ini sebagian besar dibentuk oleh kopi, dan peringkat kacang negara sebagai beberapa yang terbaik di dunia. Tanah vulkanik yang kaya di ketinggian tinggi memberi mereka karakteristik tubuh halus seperti sutra, dan rasa kacang berkisar dari buah renyah hingga cokelat berasap.
Untuk melihat prosesnya secara langsung, pergilah ke kawasan Central Valley, di mana ketinggian dan iklim membantu semak kopi tumbuh subur. Perkebunan yang tersebar di pegunungan menawarkan program penjangkauan edukatif - Anda akan melihat bagaimana buah beri merah yang matang ditransformasikan menjadi secangkir kopi bermutu tinggi yang beruap, dan Anda akan diajarkan cara menggunakan palet untuk membedakan varietas.
