Pencuci mulut
Tidak seperti tetangganya di utara, Belanda tidak menjadi negeri salju yang indah di musim dingin berkat iklim yang relatif sedang. Tanpa cuaca dingin, Belanda mengandalkan cara lain untuk membuat musim terasa meriah. Salah satu cara utamanya adalah melalui makanan. Ada makanan ringan jahe rilis terbatas, adonan goreng yang dilapisi gula bubuk, dan daftar panjang makanan gurih dan mengharukan. Ini adalah makanan Belanda musim dingin tanpa komplikasi yang perlu Anda ketahui.
Pepernoten
Diterjemahkan secara harfiah sebagai "kacang lada, " pepernoten adalah kue kecil, seperti roti jahe. Mereka hanya tersedia pada musim gugur menjelang perayaan Sinterklaas pada tanggal 5 Desember. Setelah itu, mereka tiba-tiba menghilang dari rak-rak toko sampai tahun berikutnya.
Ada beberapa jenis pepernoten. Ada kruidnoot klasik, yang kecil, kue jahe bulat kira-kira seukuran tutup botol. Kruidnoots juga tercakup dalam susu, coklat hitam, atau putih. Baru-baru ini, ada peningkatan pepernoten "artisanal" dengan berbagai rasa yang berbeda. Sebuah perusahaan bernama Van Delft Biscuits menjual citarasa seperti truffle, tiramisu, dan popcorn mentega dari toko pop-up pada hari-hari menjelang Sinterklaas.
oliebollen
Ketika hari semakin pendek, oliebollenkramen (oliebollen warung makan) muncul seperti jamur. Oliobollen adalah bola adonan goreng (namanya diterjemahkan dengan “bulbs minyak”) yang biasanya ditaburi dengan sedikit gula bubuk. Sementara oliebollen tersedia dari dudukan pop-up sepanjang musim dingin, mereka biasanya dimakan pada Malam Tahun Baru.
Tidak ada yang tahu persis mengapa oliebollen menjadi makanan pilihan untuk menelepon di tahun baru. Salah satu teori adalah bahwa pada masa kafir, diyakini roh bernama Perchta mengiris perut orang untuk memakan apa yang telah mereka makan. Oliebollen yang berminyak membuat pedang Perchta memantul atau meluncur begitu saja. Kisah asal lain berawal dari pengungsi Yahudi yang melarikan diri dari Portugal yang membawa makanan ke Belanda pada awal tahun 1500-an. Terlepas dari asalnya, tradisi ini telah berlangsung selama berabad-abad. Saat ini, rata-rata orang Belanda makan delapan oliebollen per orang, per tahun.
Oliebollenkramens juga menjual barang-barang lain seperti krentenbol (oliebol dengan kismis), appelflap (cincin apel goreng renyah), wafel Belgia, dan oliebollen yang diisi dengan puding, Nutella, atau buah.
Poffertjes
Poffertjes mungkin merupakan suguhan manis Belanda yang paling unik. Tentang ukuran top muffin, pancake kecil ini dibuat dengan adonan tepung soba dan atasnya dengan sesuatu yang manis. Poffertjes dimasak di atas wajan khusus agar warnanya tetap keemasan dan lembut.
Lalu ada topping. Topping poffertjes default adalah salah satu yang terbaik: mentega cair dan gula bubuk, dimakan dengan tusuk gigi yang memiliki bendera Belanda di atasnya. Anda juga bisa mendapatkan topping seperti Nutella, sirup, buah, atau minuman keras seperti advaat (agak seperti Eggnog) atau Baileys.
Seperti oliebollen, Anda bisa mendapatkan poffertjes di stand. Tapi yang benar-benar menyenangkan adalah memakannya di poffertjessalon. Restoran-restoran sementara yang keren ini adalah tempat yang hangat dan nyaman untuk keluar dari hawa dingin dan menikmati pancake yang sangat enak.
Tritunggal yang kudus dari makanan musim dingin
Ada tiga pilar suci makanan musim dingin Belanda: kentang, sayuran, dan daging. Ketiga unsur ini membentuk makanan musim dingin tradisional sehari-hari yang telah dimakan Belanda sejak diperkenalkannya kentang ke Eropa sekitar tahun 1600.
Stamppot adalah salah satu hidangan tradisional Belanda tertua. Sering digambarkan sebagai hidangan nasional Belanda, cappot terdiri dari kangkung dan kentang tumbuk bersama dan disajikan dengan rookworst (sosis asap) di atasnya. Rookworst paling ikonik adalah jenis yang Anda dapatkan dari rantai toko Belanda HEMA.
Sayuran lain yang bisa dihaluskan dengan kentang termasuk wortel dan bawang (disebut hutspot), endive, asinan kubis, dan kol merah yang direbus dengan manis. Jika Anda tidak berminat pada rookworst, Anda juga bisa memiliki bakso atau sosis lainnya. Dan jangan lupa kuahnya!
Ewertensoep (sup kacang Belanda) adalah hidangan khas musim dingin lainnya yang cocok dengan kategori trinitas suci ini. Dibuat dengan kacang polong kering, wortel, dan akar seledri bertepung, sup kacang Belanda dianggap matang jika Anda bisa memasukkan sendok ke dalamnya dan membalik pot tanpa sendok jatuh. Untuk menyajikan, masukkan bacon renyah atau, Anda dapat menebaknya, rookworst.
Gourmetten dan stoofperen
Berbeda dengan Makanan Holy Trinity, gourmetten adalah sesuatu yang Anda lakukan pada acara-acara khusus. Tradisi adalah untuk berkumpul dengan teman atau keluarga, biasanya di Sinterklaas atau Natal, dan Anda memasak daging dan sayuran Anda sendiri di atas panggangan meja yang panjang. Kemudian, saat Anda makan putaran pertama, Anda sudah menyiapkan putaran kedua. Ini bisa berlangsung berjam-jam, dan merupakan suatu peristiwa tersendiri.
Pada bulan Desember, semua supermarket Belanda akan menawarkan paket daging, sosis, ikan, dan sayuran seukuran gigitan seperti paprika, jamur, dan bawang. Pilihan saus krim dan mayones juga akan hadir di meja untuk menemani makan. Potongan roti berkerak dengan smeerkaas (keju kambing yang bisa disebar) dan kruidenboter (mentega dengan bumbu dan bawang putih) juga akan tersedia.
Untuk mengakhiri sesi gourmetten Anda, Anda mungkin memiliki stoofperen. Ini adalah pir yang direbus dalam anggur merah, gula, dan rempah-rempah, disajikan baik dingin atau hangat dengan sendok es krim vanila.
