Bir
Tempat pembuatan bir Guinness dibuka di Dublin, Irlandia, pada 1759. Sejak saat itu, tempat ini menjadi salah satu bir paling banyak ditemukan di seluruh dunia. Dengan popularitas dan kemudahan akses itu muncul banyak mitologi.
Kami menentukan fakta dari fiksi dengan penelitian dan bantuan Heather McReynolds, koresponden media sosial dengan Guinness. Dia menghabiskan 10 tahun di industri bir, mulai dari pembuat bir di The Cannon Brew Pub di Columbus, Georgia, hingga manajer pembuat bir di Sixpoint Brewing di Brooklyn, New York, hingga perannya saat ini bersama Guinness.
Hal pertama yang pertama: Ada Guinness yang baik di luar Irlandia
Foto: Guinness
“Saya sedikit kesal ketika orang-orang mengatakan Guinness hanya terasa enak di Irlandia, atau Anda bahwa Anda tidak bisa mendapatkan segelas Guinness yang baik di negara bagian,” kata McReynolds.
Mitos tentang Guinness ini telah mengambil alih cara orang berbicara dan berpikir tentang bir. Akan selalu ada satu orang dalam grup Anda yang pergi ke Irlandia selama tahun jeda mereka pada usia 18 tahun dan sekarang burung beo, "Rasanya tidak sama di sini." Meskipun benar bahwa lokasi memiliki banyak hal untuk dilakukan. lakukan dengan bagaimana rasanya, sebagian besar karena asosiasi yang kita miliki tentang lokasi tersebut. Seperti yang dipelajari NPR pada tahun 2014, Anda benar-benar dapat meretas jalan ke hidangan yang lebih enak melalui psikologi, tanpa mengubah satu hal pun tentang makanan sebenarnya.
Faktor-faktor yang membuat pint yang baik menjadi pint yang baik adalah hal-hal seperti membersihkan jalur angin secara teratur. Anggap bir sebagai roti cair, kata McReynolds, yang berkembang dari segar ke tua menjadi kedaluwarsa. Bir yang kadaluwarsa tidak akan membuat Anda sakit, tetapi rasanya tidak enak.
"Dengan garis yang bersih dan tuangkan yang tepat, Anda pasti bisa mendapatkan satu liter Guinness di Amerika Serikat yang sama baiknya dengan di Irlandia, " kata McReynolds. "Seratus persen."
Semuanya dimulai dengan tuangkan yang sempurna
Foto: Guinness
Seni menuangkan Guinness adalah bagian pemasaran, bagian ilmu pengetahuan. Ini dikenal sebagai tuangkan dua bagian dan membutuhkan waktu tepat 119 detik. (Anda mungkin dapat menentukan sendiri bagian mana dari itu yang merupakan mitos pemasaran.)
Tuangkan yang sempurna dimulai dengan gelas bersih. Bartender memiringkan gelas ke sudut 45 derajat dan menuangkan bir dari keran hingga tiga perempat penuh. Kemudian bir diatur dan dibiarkan sampai selesai. Hanya sekali itu selesai adalah bir diisi ke atas. Tetapi itu tidak selalu berarti Anda harus minum bir ketika sampai kepada Anda. Pertama, Anda harus menunggu bir untuk menyelesaikan, dan Anda akan tahu itu siap ketika ada garis yang bersih memisahkan kepala busa dan bir gelap. Pint yang dituang dengan sempurna harus memiliki kubah busa melengkung di kepala setinggi 15 milimeter.
Pada saat itu, Anda mungkin telah melewati semua obrolan ringan dengan siapa pun Anda datang, jadi nikmati saja birnya. Tetapi dengan mengikuti semua aturan ini, Anda harus tahu banyak tentang standar pemasaran Guinness.
"Jika sebuah bar menuangkan Guinness dengan benar, Anda tahu bahwa mereka cukup peduli untuk melakukan banyak hal dengan baik, " kata McReynolds. “Bar yang peduli bagaimana mereka menuangkan Guinness sangat peduli pada aspek lain dari layanan seperti cara mereka menuangkan bir lain dan juga cara mereka menjaga makanan mereka.
“Sebagai konsumen, Anda membayar uang hasil jerih payah Anda untuk bir; itu harus sesempurna mungkin,”kata McReynolds. "Jika tidak, maka kamu harus mengatakan sesuatu."
Gelas Guinness membuat perbedaan
Foto: Guinness
Sudah menjadi rahasia umum bahwa Guinness termasuk dalam gelas bir. Namun, untuk rasa yang optimal, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mengubahnya.
William Lee, seorang profesor matematika industri di University of Huddersfield, mempelajari cara gelembung bertindak dalam pint Guinness. Guinness menggunakan nitrogen daripada karbon dioksida untuk gelembungnya - itu adalah bir pertama yang melakukannya, yang artinya - gelembung-gelembung itu bertindak berbeda dari yang ada di minuman standar Anda. Gelembung Guinness sebenarnya tenggelam bukannya naik, dan bentuk kaca adalah alasan utama mengapa.
"Orang-orang berpikir bahwa kaca Guinness dirancang untuk mengoptimalkan waktu penyelesaian, " kata Lee dalam siaran pers tentang studinya. “Tapi sekarang kita memiliki pemahaman yang lebih baik tentang teori di baliknya, kita mungkin bisa membuat kaca yang lebih baik sehingga lebih cepat mengendap. Sayangnya, bentuk yang ideal akan terlihat seperti gelas koktail raksasa!"
Itu hanya akan terlihat konyol.
"Banyak orang tidak berpikir tentang fakta bahwa ketika Anda minum bir, Anda minum terlebih dahulu dengan mata Anda, " kata McReynolds. “Sama seperti kamu makan dengan matamu terlebih dahulu, kamu minum dengan matamu terlebih dahulu. Jadi ketika Anda memiliki Guinness yang terlihat cantik dan cairannya ada di gelas kanan, itu hanya akan melengkapi gambarnya.”
Dengan kata lain, bukan hanya tempat Anda minum yang memengaruhi rasa Guinness Anda; itu juga presentasi. Ambillah itu, sains.
Berapa teguk yang diperlukan untuk menyelesaikan suatu Guinness?
Jelajahi cukup banyak grup bir daring, cukup baca blog, atau saksikan cukup banyak orang Irlandia yang duduk di ujung bar dan Anda pasti akan melihat tren: Orang-orang memiliki sejumlah tegukan untuk setiap Guinness yang mereka minum. Terkadang angka itu empat, kadang delapan, dan terkadang sembarang angka antara empat dan delapan.
Gagasan di balik ini adalah bahwa kepala busa Guinness meninggalkan tali di setiap titik Anda minum bir. Sebagai contoh, jika Anda mengambil empat teguk, akan ada empat baris busa mengikat pada gelas Anda ketika Anda selesai.
"Saya pikir ide di baliknya adalah kejantanan, " kata McReynolds. "Saya pikir Anda harus bisa minum segelas Guinness Anda sesedikit mungkin Anda merasa nyaman meminumnya, dan kami selalu berusaha mempromosikan minum yang bertanggung jawab."
Jadi abaikan troll online dan orang tua berkerak. Sedap sesuka Anda.
Minumlah karena itu adalah bir ringan
“Saya sangat kesal ketika orang-orang melihat Guinness dan berkata, 'Tidak, saya tidak bisa minum itu; ini sangat berat, '"kata McReynolds. “Bahkan penggemar online terbesar kami masih menyebutnya sebagai makanan di gelas. Guinness adalah 4, 2 persen alkohol, bukan gemuk besar kekaisaran. Ini juga memiliki 125 kalori."
Warna gelap, hampir hitam, ruby berasal dari tingkat roti panggang malt, tidak ada hubungannya dengan kekuatan bir. Hal lain yang ditambahkan ke persepsi berat Guinness adalah makanan yang orang makan dengan Guinness. Ikan dan keripik, misalnya, atau apa saja yang digoreng. Sebaliknya, Anda harus terlihat lebih ringan.
“Tiram dan Guinness adalah kombo klasik,” kata McReynolds. Kami masing-masing menghirup satu dengan sedikit lemon yang diperas di atasnya, lalu menyesap bir. Tiram asin memuji kopi dan cokelat di Guinness, tapi sekali lagi, hampir semua jenis alkohol cocok dengan tiram. Tidak semua pasangan sudah ada selama ini.
"Pasangan ini telah ada selama sekitar 100 tahun, " kata McReynolds. Dublin terletak di atas air, dan pasar ekspor besar pertamanya adalah Inggris. Saat itu, tiram adalah makanan kelas pekerja. Di suatu tempat di ujung jalur, para pekerja dermaga ini menyadari bahwa camilan tiram mereka yang murah berpasangan sempurna dengan liter tengah hari mereka.
![Seorang Pecinta Bir Untuk Bir Dan Bir [INFOGRAPHIC] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/671827/beer-lovers-guide-ale-lager-infographic-j.webp "Seorang Pecinta Bir Untuk Bir Dan Bir [INFOGRAPHIC] - Matador Network")
