Makanan + Minuman
SEBAGAI VEGETARIAN, saya cukup beruntung untuk memilih makanan yang ingin saya makan ketika saya terbang. Saya tidak bisa mengatakan bahwa saya ingin asparagus quiche dengan salad sisi, tetapi saya memiliki pilihan di antara beberapa pilihan: makanan Oriental vegetarian, makanan vegetarian Hindu, makanan vegetarian lacto-ovo, dll.
Menjadi pengisap untuk makanan India, saya biasanya pergi untuk makan vegetarian Hindu dan saya selalu kecewa.
Saya tidak mengharapkan sepiring chana masala panas yang mewah dengan naan yang diisi ketumbar, tetapi nasi dan "kari" yang saya dapatkan setiap saat tidak pernah gagal rasanya funky.
Fakta bahwa itu adalah makanan pra-dibuat, dipanaskan kembali di dalam pesawat, dan disajikan kepada seorang penumpang pelatih yang mencoba untuk mendapatkan yang terbaik untuk uangnya mungkin menjadi bagian dari penjelasan, tetapi sebuah penelitian baru-baru ini mengungkapkan bahwa ada lebih banyak ke rasa yang buruk dari makanan pesawat terbang dari yang kita kira.
Kita tahu bahwa indra penciuman kita memengaruhi selera kita (jika Anda pernah pilek, Anda pernah mengalami bagaimana rasanya menjadi makanan yang kelihatannya paling enak), tetapi kami tahu sekarang bahwa audisi kami juga berperan dalam kesenangan gustatory kami. Menurut penelitian Robin Dando dan Kimberly Yan, kebisingan konstan mesin pesawat di kabin (dapat mencapai lebih dari 85 desibel) adalah salah satu penyebab persepsi negatif kita tentang makanan yang kita makan saat terbang.
Dalam studi Dando dan Yan, 48 peserta mencicipi makanan dengan rasa tertentu (asin, pahit, asam, manis, atau umami) dengan dan tanpa earphone memutar rekaman kebisingan kabin. Sementara rasa asin, asam, atau pahit tidak terpengaruh oleh kondisi kebisingan, rasa manisnya terganggu, dan rasa umami meningkat.
Temuan ini juga dapat menjelaskan mengapa lebih banyak orang tampaknya lebih suka jus tomat saat terbang daripada ketika mereka berada di darat - Newsweek bahkan melaporkan bahwa "maskapai penerbangan Jerman Lufthansa […] melayani penumpang jus hampir sebanyak jus tomat daripada bir." Jus tomat, memiliki rasa unami yang kuat, bisa lebih menarik pada ketinggian 30.000 kaki karena telinga Anda mengatakannya kepada Anda.
Mungkin sudah waktunya untuk meninggalkan makanan Hindu dan menikmati Maria yang berdarah.
