Perencanaan Perjalanan
Pertanyaan: Negara apa yang memiliki gudang anggur terbesar di dunia?
Kebanyakan orang mungkin menganggap Prancis, kan?
Salah. Jawabannya adalah negara kecil Moldova. Dikelilingi oleh tetangga yang jauh lebih besar – Romania dan Ukraina – Moldova adalah negara Eropa yang relatif tidak dikenal yang terjadi dua kilang anggur bawah tanah terbesar di planet ini.
Pabrik Anggur Cricova
Foto: Cricova
Cricova Winery mendominasi ukuran sebagian besar kilang anggur lainnya. Ini memiliki hampir 75 mil terowongan ruang bawah tanah, beberapa tangan digali sepanjang tahun 1500-an. Yang luar biasa, botol-botol di kilang anggur ini masih disimpan dengan tangan (dibelokkan secara bertahap oleh karyawan) - dengan para pekerja memutar hingga 35.000 botol sehari!
Gudang anggur mereka berisi beberapa botol yang sangat langka termasuk era 1930-an Château Mouton Rothschild dan beberapa botol sejak 100 tahun yang lalu. Kamar-kamar mencicipi memiliki nuansa era Soviet bagi mereka; hampir seperti berada di bunker tersembunyi yang mewah, ruang yang terasa layak untuk royalti. Pabrik anggur telah dikenal sebagai tuan rumah bagi para kepala negara; Vladimir Putin merayakan ulang tahunnya yang ke-50 jauh di bawah tanah di dalam Ruang Pencicipan Presiden. Bagian dari koleksi anggur pribadinya juga disimpan di sini (berjumlah sekitar 100 botol).
Sementara total koleksi mereka mengandung sekitar 1, 3 juta botol termasuk beberapa vintages langka, secara mengejutkan mereka tidak memiliki koleksi anggur terbesar di dunia.
Penyulingan Anggur Milestii Mici
Foto: Myrabella
Status itu berlaku untuk Pabrik Anggur Milestii Mici, gudang bawah tanah Moldovan lainnya yang menampung koleksi anggur terverifikasi terbesar di dunia (menurut Guinness Book of World Records yang diterbitkan pada 2005) dengan 1, 5 juta botol. Koleksi ini tidak statis; ribuan botol ditambahkan ke dalamnya setiap tahun dari toko saat ini.
Milestii Mici berisi lebih dari 120 mil terowongan ruang bawah tanah (yang puluhan mil digunakan untuk pembuatan anggur). Pengunjung ke kilang anggur berukuran tradisional sering mengikuti tur jalan kaki dengan pemandu. Tidak demikian halnya di sini, bersama dengan seorang pemandu, para tamu mengendarai kendaraan mereka sendiri di 'jalanan' melewati ratusan tong kayu besar melalui terowongan yang remang-remang. Pengunjung juga diperbolehkan membawa sepeda untuk penjelajahan yang lebih intim (kebetulan jalanan dinamai dengan sejumlah varietas anggur).
Banyak dari pembuatan anggur di sini adalah pelajaran dengan sabar. Beberapa varietals berusia di dalam tong hingga 9 tahun - dan beberapa anggur pencuci mulut mereka disimpan hingga 20 tahun di pohon oak sebelum dibotolkan. Ini tidak dirilis segera - mereka berusia dalam botol sepuluh tahun lagi.
Kebun Anggur Palmaz
Foto: Renate Event dan Desain
Dan untuk perwakilan dunia baru, orang tidak perlu melihat lebih jauh dari Kebun Anggur Palmaz di Lembah Napa California. Pengunjung biasa ke Napa Valley tidak tahu besarnya properti ini yang tersembunyi di perbukitan di sebelah timur kota Napa. Perkebunan ini mencakup sekitar 600 hektar yang hampir 110.000 kaki persegi gua dibor ke salah satu lereng bukit properti. Orientasi spasial vertikal mengesankan - setara dengan bangunan 18 lantai yang mencakup 5 tingkat primer dengan terowongan memancar keluar seperti jari-jari roda.
Pabrik anggur memiliki pabrik pengolahan air sendiri - tidak ada air yang dibuang di sini. Sebuah terowongan di lantai satu menyimpan hingga 1, 2 juta galon air untuk operasi pembuatan anggur.
Boleh jadi sorotan visual dari kunjungan di sini adalah kubah fermentasi melingkar mereka. Dek observasi mengabaikan sebagian besar operasi pembuatan anggur termasuk layar sentuh yang mengontrol rotasi dan suhu tangki di antara variabel-variabel lainnya. Christian Palmaz, putra pendiri Julio dan Amalia Palmaz merancang sistem kontrol fermentasi algoritmik yang unik. Rasanya seperti dunia lain ketika sistem ini digambarkan, serangkaian lampu berkedip dan berwarna-warni menunjukkan berbagai titik pembuatan data anggur yang ditampilkan di dinding kubah.
