Pencuci mulut
Pitbull mungkin dikenal sebagai Tuan Dunia, tetapi kota asalnya, Miami, adalah dunia tersendiri. Populasi Miami-Dade lebih dari 40 persen lahir di luar negeri - sekitar 2, 5 juta orang - dengan imigran dari Kuba, Venezuela, Nikaragua, Haiti, Prancis, Rusia, dan banyak lagi. Masing-masing populasi tersebut membawa getaran berbeda ke lingkungan dan pemandangan makanan Miami. Tapi ada satu rasa adiktif yang menyatukan semua orang Miamia yang baru dan menetap: jambu biji.
Buah lengket-manis dibawa ke Florida Selatan dari Kuba lebih dari 160 tahun yang lalu. Pada 1800-an, jambu biji adalah tanaman komersial bagi pemukim di wilayah ini, khususnya di sekitar Coral Gables. Setelah benih ditanam, tidak pernah menoleh ke belakang.
Saat ini, buah ini dalam berbagai suguhan yang menarik bagi warga global Miami, mulai dari pastelitos de guayaba klasik yang dijual di toko roti Little Havana hingga makanan penutup kelas atas dari koki terkenal dunia seperti Antonio Bachour. Ada banyak hal yang harus Anda makan dan minum di Miami, tetapi tidak ada perjalanan yang lengkap tanpa dosis jambu biji yang banyak. Ini adalah tujuh makanan penutup yang disuntikkan jambu biji terbaik di lingkungan paling populer Miami untuk waktu berikutnya Anda berada di Magic City.
1. Es krim Abuela Maria - Perusahaan Es Krim Azucar, Little Havana
Foto: Perusahaan Es Krim Azucar / Facebook
Di jantung Little Havana, sebuah kerucut es krim dua lantai menjorok keluar dari etalase jalanan yang penuh warna. Itu milik Perusahaan Es Krim Azucar, yang, seperti yang dikatakan eksterior, menyajikan sendok es krim artisanal. Itu juga bukan cokelat dan vanila Anda. Ambil Abuela Maria, misalnya, yang merupakan campuran dari kue-kue Maria yang hancur, potongan jambu biji, dan keju krim tangy. Dinginkan dengan kerucut setelah menonton pertandingan intens di Domino Park, atau makan satu untuk gula terburu-buru untuk bahan bakar malam menari salsa di Ball and Chain di ujung jalan.
2. Pastelito de guayaba - Versailles, Calle Ocho
Foto: Versailles / Facebook
Anda dapat menemukan pastelito de guayaba (jambu pastry) yang enak di hampir setiap sudut di Miami, tetapi raja mereka semua ditemukan di ventanita (jendela kopi) Versailles. Dibuka pada tahun 1971 di Called Ocho yang terkenal, restoran Kuba berskala penuh menyajikan pastelitos de guayaba yang dipanggang setiap hari dengan isian jambu biji tajam yang dipadatkan di antara lapisan adonan filum bersisik. Pasangkan kue dengan secangkir colada seukuran thimble, minuman kopi hitam Kuba yang menggetarkan yang dimaksudkan untuk dibagikan kepada teman-teman.
3. El Pastelito macaron - dBakers, Midtown
Foto: dbakers Sweet Studio / Facebook
Beristirahat sejenak dari berbelanja di Design District atau The Shops at Midtown dengan camilan manis dari pembuat db, yang berada di tepi kedua lingkungan. Saudara kembar Christian dan Giancarlo Guevara, pemilik toko roti, memilih twist Perancis pada hidangan penutup jambu dengan macaron El Pastelito. Macaron dibuat dengan mengisi cheesecake jambu biji bebas gluten diperas antara dua bagian macaron gemuk. Berkat popularitas suguhan, toko seperti Willy Wonka meluncurkan "Macaron Lab" yang mengajarkan pengunjung seni membuat makanan penutup yang lembut dengan rasa dan isi yang dapat disesuaikan.
4. Exotic Dome - La Centrale, Brickell
Foto: Sylvain Marrari Pastry Chef / Facebook
14 konsep makan La Centrale yang berbeda di dalam Brickell City Centre menghadirkan sederetan kelezatan Italia layak air liur yang sebelumnya kurang dimiliki oleh kuliner Miami. Pengunjung dapat memilih dari makan siang santai di Pizza e Pasta atau menikmati makan malam seafood kelas atas di Pesce, tetapi yang mutlak harus mengakhiri makanan Anda dengan Exotic Dome. Makanan penutup oleh koki pastry Sylvain Marrari menampilkan nanas beludru, jambu biji, dan mangga crémeux yang dirangkai dalam cangkang cokelat putih yang keras dan dihiasi dengan bunga banci yang dapat dimakan. Presentasi yang manis cocok dengan butik mewah pusat perbelanjaan.
5. Pastelito pancake - B Bistro + Bakery, Brickell
Foto: B Bistro + Toko Roti / Facebook
Sementara koki pastry terkenal Antonio Bachour mungkin telah meninggalkan B Bistro + Bakery di belakang, makanan jambu kecanduan restoran tetap ada. Terletak di kawasan bisnis Brickell yang ramai, bistro's tidak pernah menganggap dirinya terlalu serius, menawarkan menu yang mewah dan mudah didekati. Pilihlah pancake pastelito, yang merupakan tumpukan lemak dari pancake emas yang atasnya dengan krim keju mousse, jambu melestarikan, dan sirup maple mentega coklat halus yang menciptakan keseimbangan sempurna antara manis dan gila.
6. Jambu biji dan pistachio cheesecake - La Social, MiMo District
Eksterior pink milenial La Social seharusnya memberi Anda petunjuk bahwa Anda akan mendapat kejutan manis bahkan sebelum Anda berjalan di pintu. Restoran ini dibagi menjadi dua bagian: ruang makan bergaya bistro dan toko roti yang menawarkan kopi dan camilan yang baru dipanggang. Aroma yang terakhir tercium melalui Distrik MiMo setiap pagi. Cobalah jambu biji dan pistachio cheesecake yang menampilkan lapisan adonan vanila dan selai jambu buatan sendiri, diselingi dengan pistachio butter cheesecake isi krim dan atasnya dengan krim keju buttercream yang membeku.
7. Donat jambu dan keju - Donat asin, Wynwood
Foto: The Salty Donut- Artisanal Donut Shoppe & Coffee Bar / Facebook
Jika Anda telah melihat foto-foto Miami foodie di Instagram baru-baru ini, kemungkinan besar Anda telah menemukan beberapa bidikan penawaran The Salty Donut. Dibuka pada tahun 2015 sebagai truk makanan keluarga, toko roti ini membuka lokasi permanen di Wynwood untuk memenuhi fanbase yang berkembang pesat. Salah satu persembahan aslinya adalah donat gourmet jambu dan keju; gigitan brioche 24 jam yang montok dan sempurna, diaduk-aduk jambu biji, dan glasir keju krim yang membuat toko ini terkenal karena antrean selama satu jam. Isi dengan kopi dingin dan donat untuk memulai hari sebelum berkeliaran melalui mural jalanan yang lebih besar dari kehidupan di lingkungan itu.
