Perjalanan
Bergabunglah dengan Joshywashington di Grenada ketika dia menyaksikan biji-biji pohon kakao Theobroma berubah menjadi batang-batang cokelat organik yang lezat.
Kunjungan ke Perusahaan Cokelat Grenada dan Dougaldston Spice Boucan memberi saya pencerahan pada tradisi pembuatan cokelat berkualitas. Grenada telah memproduksi beberapa biji kakao terbaik selama lebih dari 300 tahun dan dengan bangga menjalankan tradisi manis dalam bentuk cokelat pemenang penghargaan.
Dari tanah vulkanik hijau hingga truffle velveteen yang lezat, inilah perjalanan biji kakao, salah satu kreasi terlezat di bumi.
[Perjalanan Josh ke Grenada disponsori oleh Tourism Grenada.]
Potong biji kakao yang baru dipotong
Di Dougaldston Spice Boucan, seorang wanita dengan irisan bandana kuning membuka pod biji kakao dan meletakkan buah yang terbentang di atas meja kayu rendah. Apa yang akan menjadi cokelat dalam waktu dekat sekarang adalah sarang kacang putih berlendir. Kacang dipanen dari buah merah kasar dan kemudian harus difermentasi.
Wanita di bandana kuning
Setelah memperlihatkan biji kakao, dia menghancurkan daun salam di tangannya dan melewati bungkusan yang kusut agar kami bisa mencium aroma. Tabel ini dipenuhi dengan hadiah pertanian Grenada termasuk labu segar, kayu manis, dan pala.
Menarik kembali daun pisang
Kami mendekati sebuah gudang tempat daun pisang dan goni menutupi biji fermentasi. Dia menarik penutup untuk menunjukkan kepada kita apa yang menempatkan bau. Lalu dia menunjukkan kepada kita bagaimana dengan memegang tanganmu di atas tumpukan, kamu bisa merasakan panasnya kacang yang membara.
Istirahat
Disponsori
5 cara untuk kembali ke alam di The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 Sep 2019 Gaya Hidup
Pendidikan Grenadian saya
Stephanie Sun 1 Mar 2013 Perjalanan
ID Anda mungkin tidak membuat Anda melalui keamanan bandara tahun ini
Evangeline Chen 3 Okt 2019
Kacang fermentasi
Fermentasi kacang dalam tumpukan besar bau selama tujuh hari. Seperti aroma ragi bir, aroma funky dapat dideteksi dari sekitar sudut.
Dougaldson mengeringkan gudang
Kacang kering selama sekitar 3 hari setelah fermentasi. Jika cuaca memungkinkan, platform bergulir raksasa di gudang ini membuat kacang terpapar sinar matahari. Kalau tidak, mereka terlindung dari kelembaban oleh atap seng.
Mengeringkan biji kakao
Saat kacang mengering, pekerja secara berkala melompat dan mengocok tumpukan kaki dalam untuk membalikkannya dan memastikan bahwa biji tersebut mengering secara merata.
Memeriksa kacang
Seorang lelaki mengeluarkan rol untuk memeriksa kacang. Tidak banyak yang berubah tentang pembuatan cokelat dalam 300 tahun terakhir di pulau itu. Daun masih menutupi kacang, matahari masih mengeringkannya. Mesin-mesin modern digunakan dalam pembuatan cokelat tetapi pada tahap ini, masih banyak yang dilakukan dengan tangan.
Istirahat
Berita
Hutan hujan Amazon, pertahanan kita terhadap perubahan iklim, telah terbakar selama berminggu-minggu
Eben Diskin 21 Agt 2019 Bepergian
Persetan dengan niat baik
Stephanie Sun 15 Jun 2012 Perjalanan
20 dari idiom terlucu untuk orang yang belajar bahasa Inggris
Hüseyin Kaan 11 Jul 2019
Segera menjadi cokelat
Kacang kering, dengan rasa pahit dan kotor. Tentu saja mereka tidak dimaksudkan untuk dimakan pada saat ini tetapi mereka hampir siap untuk membuat jalan beberapa mil di jalan menuju Perusahaan Cokelat Grenada.
Satu kacang
Kakao telah dibudidayakan setidaknya tiga ribu tahun di Meksiko, dan Amerika Tengah dan Selatan. Cokelat, seperti anggur anggur, memiliki karakteristik tanah tempat tinggalnya, dan tanah subur Grenada masih menumbuhkan beberapa kacang terbaik di dunia.
10
Selamat kura-kura
Saya disambut di Perusahaan Cokelat Grenada oleh penyu darat yang ramah dan mengunyah rumput. Beberapa jenisnya menyeret cangkang mereka di bawah sinar matahari di luar tanah pabrik cokelat di bawah pisang yang terkulai dan menyentak kupu-kupu biru.
11
Perusahaan Cokelat Grenada
Secara kooperatif dijalankan oleh petani lokal, proses organik pohon-ke-bar yang digunakan menghasilkan beberapa cokelat terbaik di dunia langsung di tempat ia tumbuh.
12
