Makanan + Minuman
Klik untuk melihat lebih banyak contoh dari Español. Tambien podés darnos un “me gusta” id Facebook!
1. Keju kuning keju Anda adalah indikator dari Tex-mex-ness makanan Anda
Ini mungkin salah satu perbedaan paling jelas antara kedua masakan. Makanan Meksiko lebih menyukai keju putih, sampai-sampai orang Meksiko mengaitkan keju kuning dengan makanan cepat saji bergaya gringo. Percaya atau tidak, nacho tidak dianggap Meksiko di mana pun di Meksiko.
2. Taco di Meksiko dibuat dengan tortilla lembut
Satu-satunya pengecualian pada aturan tersebut adalah flautas (tortilla goreng yang diisi dengan keju, ayam atau kentang tumbuk), tetapi itulah alasan kami menyebutnya flautas dan bukan taco! Kerang Taco praktis tidak dikenal di seluruh wilayah Meksiko dan sebagian besar orang Meksiko akan menertawakan gagasan menggunakan barang-barang itu dalam makanan sehari-hari mereka. Maksudku, kerang taco itu keren dan segalanya, tapi mereka tidak terlalu praktis.
3. Cumin adalah untuk Tex-mex apa ketumbar adalah makanan Meksiko
Cumin adalah bumbu penting dalam sebagian besar resep cabai con carne, ini juga merupakan bahan umum untuk meningkatkan rasa burrito dan chimichangas; Namun, sebagian besar orang Meksiko bahkan tidak membedakan aroma rempah-rempah tersebut. Di selatan perbatasan kita menggunakan ketumbar segar, peterseli, oregano, dan epazote sebagai bumbu biasa. Tidak ada quesadilla lengkap tanpa epazote dan setiap orang Meksiko tahu itu.
4. Jagung manis adalah indikator setia dari segala sesuatu Tex-mex
Sungguh aneh bahwa di negara di mana jagung merupakan ikon budaya yang sangat penting, jagung manis praktis tidak ada di masakan khasnya. Di Meksiko kami lebih suka hidangan gurih yang terbuat dari biji jagung matang dan tongkol jagung lengkap, seperti esquite, pozole dan mole de olla. Anda pikir salsa Meksiko terlihat lebih baik dengan jagung manis? Saya tahu seratus juta orang yang tentu saja tidak setuju.
5. Kacang panggang dalam kaleng? Tidak, itu bukan Meksiko
Dalam kacang kaleng México adalah sinonim dari kacang refried. Kacang pinto dalam saus cabai yang bisa Anda temukan di bagian pasar swalayan Meksiko bukanlah pemandangan umum di rumah tangga Meksiko. Alasannya sederhana: di Meksiko selalu ada seseorang di dekat Anda (biasanya ibu Anda) yang menyiapkan frijoles dari awal, tidak ada timah yang diperlukan.
6. Segala sesuatu yang termasuk nama "cabai" adalah Tex-mex
Mari kita jelaskan. Mengapa kita mengganti nama "cabai" menjadi "cabai"?
7. Keripik tortilla di salad Anda? Tex-mex
Mungkin salad yang paling umum di bagian tengah Meksiko adalah apa yang kita sebut "nopalitos", dibuat dengan nopales segar (ya, itu kaktus), ketumbar, bawang, dan tomat. Ini lebih merupakan lauk daripada salad yang sebenarnya, tapi itu sejauh kita masuk dalam kategori itu. Salad sayuran segar dengan topping keju dan keripik tortilla sama Meksiko dengan falafel… atau pizza.
8. Dilema burrito
Burrito yang terkenal mungkin adalah salah satu ikon Meksiko yang lebih dikenal di luar negeri. Pencinta makanan Meksiko memperhatikan, burrito memang ada di Meksiko, tetapi hanya dikenal di daerah tertentu di dekat perbatasan dengan AS dan sangat berbeda dari yang Anda harapkan. Burrito Meksiko dari Sonora dan Sinaloa adalah taco besar steak panggang (asada), tetapi tidak termasuk nasi atau sayuran segar; versi Tex-mex adalah karnaval bahan-bahan dan citarasa yang lebih dikenal yang mencakup kacang, nasi, keju, sayuran dan daging. Saya tidak bisa benar-benar menyukai satu versi daripada yang lain. Keduanya sangat luar biasa!
9. Situasi chimichanga
Kasus yang sama seperti burrito. Saya tahu bahwa chimichangas sebenarnya adalah sesuatu di beberapa tempat di Meksiko utara, tetapi menganggapnya sebagai hidangan khas ketika hanya satu dari setiap sepuluh ribu orang Meksiko yang pernah mendengar tentang keberadaan mereka, dapat mendorong hal-hal sedikit terlalu jauh, jangan ' menurutmu?
10. Ketika hidangan utama Anda mengandung daging sapi giling dan tidak ada di dalam cabai, itu pasti bukan Meksiko
Daging sapi giling di Meksiko hanya digunakan untuk menyiapkan picadillo, yang biasanya digunakan untuk mengisi cabai poblano dan menyiapkan cabai tradisional kami en nogada. Taco dengan daging sapi giling? Tidak terlalu Meksiko jika Anda bertanya kepada saya.
11. Pemuliaan Chipotle
Chili hijau, jalapeño, dan chipotles adalah tersangka biasa dalam masakan Tex-mex dan mereka cukup pandai dalam hal itu. Cabai ini adalah bahan serbaguna, tetapi juga beberapa contoh yang lebih ringan dalam hal kepedasan. Di Meksiko kami suka chipotles, kami hanya menggunakannya dalam jumlah yang sama seperti serranos, pasillas, poblanos, guajillo, cascabel, piquín, manzanos, semua habaneros yang perkasa … Kami mencintai semua orang ini sama saja!
12. Guacamole … guacamole di mana-mana
Ok, guacamole praktis identik dalam kedua versi (kecuali ketika disajikan dengan jagung manis), tetapi terlepas dari apa yang mungkin Anda pikirkan, guacamole jauh lebih sering di Tex-mex daripada di makanan Meksiko. Guacamole tidak ada di mana-mana di Meksiko, terutama karena tingginya harga alpukat dan karena, sebagai salsa, ia memiliki banyak kompetisi. Ini masih menjadi lauk favorit banyak orang Meksiko dan selalu lebih baik bila disajikan dalam molcajete tua yang enak. Hidup lama untuk guacamole!
13. Akhirnya, jika ada di menu Taco Bell …
Pastikan itu bukan Meksiko sama sekali!
