Restoran
Andreas Imhof berhasil di mana Sheldon Cooper gagal.
Bagi mereka yang tidak terbiasa, ada episode yang sangat menghibur dari The Big Bang Theory di mana super-genius jenius favorit Amerika mencoba untuk membuat pacarnya Amy Rumah Kecil di makan malam bertema Prairie. Karakter memasak hanya menggunakan bahan dan metode yang tersedia ketika cerita berlangsung - di abad ke-19. Sheldon bermaksud baik tetapi memilih untuk menyiapkan kerang, dan dia dan Amy hampir mati karena keracunan makanan.
Sheldon seharusnya membawa Amy ke San Antonio. Karena jauh di jantung Texas, sebuah restoran bernama Restaurant Gwendolyn membuat semuanya seperti yang dilakukan pada tahun 1850. Tidak ada yang dimasak dengan listrik; Anda tidak akan menemukan makanan dari luar yang membawa kuda; dan tidak ada mesin penggoreng, blender, atau es krim.
Foto: Restoran Gwendolyn
Chef Andreas Imhof hanya menggunakan api dan gas untuk memasak, memotong sayuran yang ia dapatkan dari petani yang jaraknya kurang dari 150 mil. Semua daging asap dihisap - dengan asap rokok - di dalam rumah. Sosis digiling dan diisi dengan daging segar dari tukang daging. Item panggang dibuat di atas api kayu. Bahkan kopi dan minuman panas lainnya direbus menggunakan pembakar gaya antik yang terlihat seperti bahan kimia SMA. Restoran ini juga membuat roti sendiri, setiap hari, dalam oven gas tanpa bantuan listrik. Kompornya adalah gas, juga, membuat pengalaman ini sedekat mungkin dengan makanan seperti tahun 1850 seperti yang Anda dapatkan dan masih mengenakan celana pendek.
Foto: Restoran Gwendolyn
Sama seperti yang dilakukan orang pada abad ke-19, tempat ini juga hampir tidak menghasilkan limbah makanan dengan membeli, memotong, dan menggunakan seluruh sapi. Daging sapi yang berusia 35 tahun di lokasi selama 35 hari kemudian ditempatkan pada menu yang selalu berubah dalam segala hal, mulai dari iga direbus hingga bacon sapi, hati sapi, tartare hati sapi, charcuterie ginjal, dan rebusan ekor sapi. Kaki digunakan untuk daging panggang, dan betis yang kaya oksigen, betis, pantat, dan bahu masuk ke satu-satunya hidangan yang konsisten pada menu: burger khas Gwendolyn.
Meskipun ini adalah satu-satunya hidangan biasa - selain papan charcuterie yang tersedia setiap hari - burger masih berdiri sebagai contoh sempurna tentang bagaimana Gwendolyn melakukan hal-hal yang sangat berbeda. Campuran patty dibuat setiap hari dengan daging baru dari ruang penuaan, disajikan pada roti kentang buatan sendiri dengan sayuran segar dan kecap yang terbuat dari buah dan sayuran musiman. Jadi jika tomat tidak tumbuh di Texas, Anda mungkin makan saus tomat atau buah musiman yang aneh.
Foto: Restoran Gwendolyn
Konsep drastis sama sekali bukan tipu muslihat tetapi merupakan manifestasi dari teori Pemilik Michael Sohocki bahwa makanan lebih otentik dan lebih segar sebelum Revolusi Industri - sebelum mobil kereta api dan pendingin antar benua berarti makanan dapat dikirim ribuan mil dari tempat asalnya dan dimakan berminggu-minggu kemudian, kehilangan hampir semua rasa dan nutrisi dalam proses.
Tentu saja, sementara teknologi mungkin telah membuat kualitas makanan menjadi encer, itu telah membuat lingkungan di mana Anda memakannya jauh lebih menyenangkan. Jadi, sementara Anda tidak akan menemukan listrik yang digunakan dalam persiapan makanan Gwendolyn, Anda juga tidak akan makan dengan lampu minyak tanah. Lampu listrik, bersama dengan AC, adalah pengecualian sukarela Gwendolyn terhadap aturan mesin waktu 1850. Departemen kesehatan mengamanatkan mereka menggunakan beberapa lemari es, jadi Anda juga akan menemukannya.
Jadi, sementara atmosfer Anda masih sejuk dan terang, makanan Anda akan tetap segar seperti di padang rumput Texas tahun 1850-an. Anda mungkin tidak dapat membaca dengan teliti menu sebelum Anda pergi, tetapi abad ke-19 adalah tentang ketidakpastian. Itu sesuatu yang seharusnya dipikirkan Sheldon sebelum dia membuat kerang tanpa pendingin.
