Makanan + Minuman
Ketika Anda bepergian dengan anggaran terbatas, menggunakan dapur asrama adalah suatu keharusan. Ketika Anda seorang pengembara anggaran vegan di negara di mana produk-produk hewani berkuasa, itu bukan penyelamat hidup. Tetapi resep vegan seringkali membutuhkan bahan-bahan yang sulit ditemukan yang dapat membuatnya sulit untuk menyiapkan sesuatu yang enak di dapur kolektif yang hanya memiliki jumlah minimum. Semua resep yang tercantum di bawah ini mudah dibuat dan Anda tidak memerlukan peralatan atau bahan khusus apa pun. Bersiaplah untuk menghemat uang dengan memasak makanan yang mudah, sehat, dan bebas dari kekejaman.
Catatan: semua hidangan ini diuji di dapur asrama. Jika saya bisa melakukannya, Anda juga bisa!
1. Pasta kentang
Jika Anda suka pati, Anda siap untuk hidangan Hungaria ini.
- Masak pasta pipih seperti tagliatelle. (Jika Anda tidak tahu cara memasak pasta, Anda harus berhenti membaca sekarang.)
- Kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan kecil. Rebus potongan-potongan dalam air sampai lunak dan saring. Hancurkan kentang di atas piring dengan garpu.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng satu bawang dadu. Setelah bawang goreng, tambahkan kentang tumbuk dan bumbui dengan garam, merica, dan paprika merah. Saat kentang dan bawang dicampur, tambahkan pasta dan aduk.
- Angkat dari api saat hidangan cukup panas sesuai selera Anda dan tambahkan acar yang dipotong dadu.
2. Pasta kubis
Sama seperti di atas, tetapi lebih sehat bagi mereka yang ingin menghindari makan karbohidrat seperti tidak ada hari esok. Juga, hidangan yang baik untuk orang-orang yang tidak toleran terhadap gluten vegan.
- Masak pasta pipih seperti tagliatelle.
- Parut kubis atau iris menjadi sangat tipis jika Anda tidak memiliki parutan praktis.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng satu bawang dadu. Setelah bawang goreng, tambahkan kol parut dan bumbui dengan garam dan merica. Tutup wajan dengan tutupnya dan tambahkan sedikit air ke wajan untuk mengukus kol. Saat kolnya lunak, tambahkan pasta dan aduk.
- Angkat dari api saat hidangan cukup panas dan bumbui dengan selera Anda. Perhatikan bahwa, di Hongaria, beberapa orang membumbui hidangan ini dengan gula. Panggilanmu.
3. Kacang hijau bulgur dengan lemon
- Parut satu bawang. Jika Anda tidak memiliki parutan, potong bawang menjadi potongan kecil dan tipis.
- Goreng bawang dalam wajan yang diminyaki dengan baik. Saat bawang transparan, tambahkan 1 cangkir kacang hijau ke dalam wajan. Bumbui dengan garam dan merica dan masak sampai lunak.
- Hancurkan setengah kacang polong dengan garpu.
- Tambahkan dua gelas air dingin dan satu cangkir bulgur ke dalam wajan dan masak sampai butirannya lunak (sekitar 15 menit).
- Aduk campuran dan tambahkan jus lemon.
4. Lecsó
- Parut satu bawang. Jika Anda tidak memiliki parutan, potong bawang menjadi potongan kecil dan tipis.
- Goreng bawang dalam wajan yang diminyaki dengan baik.
- Potong 10 paprika kuning dan 4 tomat dan tambahkan ke bawang goreng. Bumbui dengan garam, merica, dan pala. Aduk secara teratur selama 5 menit dan tambahkan sedikit air ke wajan untuk mengukus sayuran. Tutup dengan penutup.
- Setelah matang, tambahkan ragi nutrisi ke dalam campuran untuk krim.
- Makan dengan roti.
5. Nasi kembang kol dengan wortel karamel
- Parut kembang kol. Jika Anda tidak memiliki parutan, potong kuntum bunga kol menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda makan sendirian, setengah kembang kol sudah cukup.
- Tambahkan minyak ke wajan dan goreng kembang kol dengan cara yang sama Anda akan menggoreng nasi.
- Dalam wajan terpisah, goreng beberapa irisan wortel dalam minyak sampai karamel.
- Tambahkan wortel ke dalam nasi kembang kol goreng dan bumbui dengan garam dan merica.
6. Sayuran ragout dengan quinoa
- Parut satu bawang. Jika Anda tidak memiliki parutan, potong bawang menjadi potongan kecil dan tipis.
- Potong dua wortel, setengah zucchini, satu terong, satu tomat, dan beberapa kuntum bunga kol dan brokoli.
- Goreng bawang dan sayuran dalam wajan besar sampai lunak.
- Tambahkan jus tomat dan air (total dua gelas cairan) ke dalam campuran dengan satu cangkir quinoa. Masak selama 15 menit dengan tutup.
7. Telur dadar buncis
- Campurkan satu cangkir tepung buncis dengan satu setengah gelas air dan sedikit garam. Biarkan selama 30 menit dan tambahkan bumbu (yang favorit saya adalah ketumbar dan basil) dan merica.
- Panaskan wajan yang diminyaki dan tuangkan setengah cangkir campuran. Goreng sampai bagian atasnya cukup keras untuk dibalik, kemudian goreng sampai seluruh telur dadar cukup keras sesuai selera Anda.
- Tambahkan sayuran ragout atau krim asam di atasnya (opsional tapi enak).
8. Tomat lentil dengan peterseli
- Potong satu bawang dan satu siung bawang putih. Goreng dalam wajan berminyak.
- Tambahkan 2 cangkir lentil kalengan ke dalam wajan dan aduk. Periksa label lentil kalengan sebelum membeli - mungkin dimasak dalam kaldu daging.
- Tuang saus tomat di atas campuran dan masak bersama.
- Tambahkan garam, merica, dan peterseli yang baru saja dipotong.
9. Butternut squash dip
- Kupas dan potong labu butternut menjadi potongan-potongan besar dan panggang ke dalam oven di bawah kertas aluminium dengan beberapa siung bawang putih yang belum dikupas.
- Setelah lunak dan karamel (sekitar 40 menit), tumbuk labu dengan garpu dalam mangkuk.
- Angkat bawang putih dari cangkangnya dan tambahkan ke dalam labu pure.
- Tambahkan dua cangkir buncis tumbuk.
- Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan ketumbar yang baru dipotong.
- Makan dengan roti atau gunakan sebagai saus untuk sayuran.
10. “bakso” Chickpea dengan kentang tumbuk dan kol layu
Bakso Chickpea:
- Potong satu bawang dan satu siung bawang putih. Goreng dalam wajan berminyak.
- Dalam mangkuk, tumbuk dua cangkir buncis. (Membeli buncis dalam kaleng jauh lebih mudah daripada harus merendamnya dalam semalam)
- Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam mangkuk. Bumbui dengan garam, merica, pala, dan jintan.
- Dengan menggunakan tangan Anda, buat bola-bola kecil dengan campuran dan goreng dalam minyak panas sampai cokelat dan renyah di luar.
Kentang tumbuk:
- Dalam panci besar berisi air panas, rebus kentang sampai lunak (uji dengan garpu). Kupas dan potong menjadi potongan-potongan kecil.
- Goreng bawang dalam wajan berminyak daripada tambahkan ke kentang.
- Bumbui dengan garam dan merica. Campur dengan baik.
Kubis layu:
- Iris satu bawang dan goreng dalam wajan yang diminyaki dengan baik.
-
Iris setengah kubis dan tambahkan ke wajan. Tambahkan air ke wajan dan tutup dengan tutup untuk mengukus. Sajikan saat lunak.
Image
